[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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材料6 c- X" B9 w, @1 m1 |2 u0 [
法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
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產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
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4 P' Z6 h; K/ q6 Z, M公仔箱論壇做法
5 E! i8 F5 w. P; T% r. s  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白豆浸水 3小時隔水。
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1 E6 }+ |( V, U: c8 }2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。公仔箱論壇+ Q, z! Q8 {, \7 e9 g

4 \- d; [  R& C% R7 b$ R公仔箱論壇3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。
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4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。+ f7 _0 @5 b# y  x8 J, x/ @

5 n/ n! @0 o; |5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
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* b  ?" e9 j& u! H4 S6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。