[西式食譜] 珊瑚伏特加蠔凍

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3 Z6 g) G: m/ A" |6 F, v材料
# h7 X9 ?& n7 Ztvb now,tvbnow,bttvb法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量公仔箱論壇* q! L8 G5 h6 b1 G9 F- V" L

4 u$ L6 E4 S0 ^( f1 a7 L3 gtvb now,tvbnow,bttvb0 o$ m9 X4 @: @) B- C& ~& X
選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。公仔箱論壇3 a' n. a' q; {+ E( p8 j. {
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做法
& g& q* S) ~" H5 ]3 O& ?  c- j, y5.39.217.771.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。公仔箱論壇+ m- U, q- K6 e  @! Q
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2.魚膠片浸冰水至軟。
) x) ]' m3 X  d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ k8 j9 `: @9 w! Z+ y
3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。' M' c  a, ]9 q% i. w/ A; ?0 L

. v2 I- |) Z; d' }5.39.217.774.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。5.39.217.77; [6 ?. N( j6 h5 W4 ^4 q

: l, n" P2 y% c  X# C* P5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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7 |& ]2 G7 h) a+ V% u9 k& h公仔箱論壇6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。% f2 ]- g: n" i' Y  z