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[西式食譜] 珊瑚伏特加蠔凍


( \2 Z: r5 k6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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法國生蠔 3隻(去殼留蠔水)、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個(切絲)、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @, ?9 \, V$ I$ Q! C: Y
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* L1 p+ f: i2 t3 B) p5.39.217.77選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍,原因之一就是 Size夠細。
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. K. l# s: p: `/ V; F( j做法
( e' C; t4 a' B) [1.珊瑚草加水浸泡 12小時,其間換水 5次。tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 W$ r: H0 {$ P0 }, p7 [' [3 \

  q8 w3 \9 H/ p" ~公仔箱論壇2.魚膠片浸冰水至軟。
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3.香茅拍打後切碎,放入煲內,加青檸皮、青檸汁及白酒,用中火煮滾後熄火,冚蓋待5分鐘。
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) A% Z7 M& u  v& Y! a* R# K4.將香茅水隔渣,水倒回煲內,加蠔水用中火煮滾,放入蠔肉灼15秒後,盛起蠔肉。
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5.將魚膠片放入香茅水內,用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉,加胡椒粉及伏特加拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ v( _& D! |6 J  _7 a) d1 l

: I* I- z! W, u/ F$ f" Z1 n8 |tvb now,tvbnow,bttvb6.珊瑚草放入杯,加海草及蠔肉,淋上白酒汁,放入雪櫃雪至凝固。
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