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材料 k3 i: ^& d) B5 s2 z9 N8 o" M4 \
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb, X; E E1 R+ I& p* |- Q* z* ^ F
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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4 f0 d. u4 r# r0 ]0 r) Htvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇: P: }" u8 L: a7 p6 R* ?* @
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。tvb now,tvbnow,bttvb9 n9 |' d% d$ ^% X2 H# {* Z
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2.魚膠片浸冰水至軟。
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8 D( n2 J, a5 m( T公仔箱論壇3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V- k) J, J: R, V3 c
# g( d$ e! G+ |公仔箱論壇4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. u- N: e3 a$ y& j6 I' O' p
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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