制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb; o0 R8 L7 C F# A( a+ a
$ ?# s, X. E3 r) gtvb now,tvbnow,bttvb主 料： 桂鱼
* R# W2 H2 k& P1 s0 i% }辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
4 x3 T; b0 X+ o t) S1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
" @- `7 _6 E1 \& Rtvb now,tvbnow,bttvb2、白糖两大匙。
7 s# r. ~3 H3 t; a3、醋四大匙。
6 y& Y0 t' c5 X5 D* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、酱油两大匙。
+ ` a" L) \4 b# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。公仔箱論壇0 e- A$ {3 z: a$ Z
6、老姜小指尖大一块。
% M7 U# U$ `# a* O2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、独蒜一个。
: d+ L1 U% G& U" r3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、香葱一棵。
7 h) S% t# P" f' `3 w公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。
# `4 u6 K: B9 y7 E10、笋尘一两。tvb now,tvbnow,bttvb7 J# B6 Y5 o* F& |' f$ ~
11、肉末一两。2 U9 H2 E4 N. J0 S: Y
12、料酒三大匙。
+ g, r' x# s4 S2 stvb now,tvbnow,bttvb13、淀粉一汤勺。5.39.217.77' d5 |5 b: G. w2 ]; q2 b
12、汤或水半杯。6 I4 m2 e/ J& d
13、盐适量。
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做法：
3 \' e3 G! z* R! _8 D9 |( g( }公仔箱論壇1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。" p8 g& q4 z, N( I. B
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇+ i& C' r+ [9 i! {6 W" w3 y
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。5 N) [6 d0 m; D4 b* S( p
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。+ W" i- _2 F, Z
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。公仔箱論壇& u+ W3 K$ U2 ?9 L
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- ^' a9 U! }. q" \) @* i7 q g8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。3 M2 g( Y: P- I* d
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇+ {. W. p- L( Q+ W1 w, U% P: R
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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