制作方法:
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7 S( E2 q5 ~; f9 \5.39.217.77主 料： 桂鱼
, u x% {8 Z# L* O: y! Q+ D辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
$ D+ t8 h# _. R: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
6 g# B" F2 N2 w0 E$ K9 _公仔箱論壇2、白糖两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb; p! v' U- Y. p+ ^# }0 K! L
3、醋四大匙。5.39.217.772 y$ }8 Z8 v; S* l, v! g, P, A* j
4、酱油两大匙。5.39.217.77! V' H8 b4 z# @# K
5、番茄酱一两。
- V* o( I( U' }1 @9 J$ h- l5.39.217.776、老姜小指尖大一块。5.39.217.77) o! K' R5 G' S$ ~
7、独蒜一个。
, @& O. M& ^9 [2 z, \) O8、香葱一棵。
9 {# w k% R5 m7 l0 u+ Z- g5.39.217.779、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `* n& W( t) {' H
10、笋尘一两。5.39.217.777 X" x4 h6 u4 E( v
11、肉末一两。
: J" V0 H9 k" l3 R4 c2 ctvb now,tvbnow,bttvb12、料酒三大匙。
$ p) P1 }* O- O, G j0 b13、淀粉一汤勺。
+ X5 }. T2 b. [+ v8 S+ R; t公仔箱論壇12、汤或水半杯。. ^5 G, @; o$ n: j5 ]
13、盐适量。3 f. D' [" ^' w& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T/ U; f- O8 Y3 ]- F
* G7 {3 e( @5 i3 o2 l3 C! O做法：公仔箱論壇7 C( J- d& r- m) ^- v. ~
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。5.39.217.770 t3 l) t, `) o
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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/ L) P( S& p0 R1 l- k- ptvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 I9 I" D- j5 _( e! m5 j
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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" y; K! n3 K3 }, O! B p9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]/ ]! L; Z1 y, V; O
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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