制作方法:
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D6 K" f3 l0 w公仔箱論壇主 料： 桂鱼
) t% j( h( j8 Z8 ?$ J公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
3 l$ d" C4 k/ U. z. F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R4 \1 s$ [; }
用料：
: |5 ~/ c4 B5 l! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
$ P# l- y3 t% C! A公仔箱論壇2、白糖两大匙。
1 R; `+ H7 ]9 h' y2 t$ V F, \tvb now,tvbnow,bttvb3、醋四大匙。5.39.217.775 h2 i k: U" D& R+ S1 ^! |
4、酱油两大匙。% S+ s4 M5 ]* `9 b, }/ N
5、番茄酱一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 k$ Q. t4 z# N8 C0 Z
6、老姜小指尖大一块。tvb now,tvbnow,bttvb% c/ `5 h$ A( v( n$ [& g. t9 B
7、独蒜一个。
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8 l7 ^8 b; T0 N, {tvb now,tvbnow,bttvb9、鲜豌豆一两。
" p( L0 M0 F2 `6 J公仔箱論壇10、笋尘一两。
8 a0 p7 R Z) c, a5 `$ j; R11、肉末一两。公仔箱論壇" |. P. j8 N9 [7 d% f: Z
12、料酒三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb( Q* ~ B# \2 t% w
13、淀粉一汤勺。
3 M1 L( R' `: v# Y& k8 \' D/ Y5 f12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; O$ I7 j3 C" @ G, D" B# `
13、盐适量。
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做法：
9 f; Y3 T: R# }, Y6 G* ~( J4 {tvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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1 S' V+ O/ |! d: r5.39.217.772、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。5.39.217.77- O6 E7 i6 d3 m8 c4 c
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb( b" B- M2 E1 D3 K, M8 B
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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1 n' o+ v o6 ]1 E: }" I! O+ n5.39.217.777、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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/ R; [: Z) P' |4 Btvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。. c7 x1 q9 V! y0 N+ d- Z! ]' h
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/ L* v9 _) b" T. \ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 e; E4 ^8 H |& G
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8 e) i3 ?7 T' I, I9 P10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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