制作方法:公仔箱論壇& r9 F! J! E3 q( ~. N- ~# j
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主 料： 桂鱼
( W, T! A* n x. B( Y" \公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 z# A) k, y( d5 t
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用料：" ]" d4 A% r, R( e/ v
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。- i- Q* y+ |+ }: A9 d3 v
2、白糖两大匙。
0 U9 H" T9 H0 t F9 K3 D" P公仔箱論壇3、醋四大匙。5.39.217.775 X# K* |$ s& F3 l. i S
4、酱油两大匙。公仔箱論壇. z* l% {0 ?* C& r& l9 Y+ c5 u$ T4 o1 Q
5、番茄酱一两。
) [1 t/ f) B I* l0 Mtvb now,tvbnow,bttvb6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇. @1 e2 K* o. S/ H }! N
7、独蒜一个。5.39.217.77! E) v5 }( j w" M. W
8、香葱一棵。
4 c) Q4 |' E8 X( t0 X- i: Htvb now,tvbnow,bttvb9、鲜豌豆一两。
8 N0 Q' P0 H# _4 m& J- P6 R2 c10、笋尘一两。
" ]0 u& ^# M K( ? Q! c11、肉末一两。
& U3 T$ q% U% l* l, W$ v* D12、料酒三大匙。
' J0 v: u+ S( v公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。
/ r0 }% {% Q7 c% J12、汤或水半杯。
1 y8 K; d, u; f2 e0 b5.39.217.7713、盐适量。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 W. n, J. c/ V+ ~
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) H0 ~7 L8 X( `# K
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。公仔箱論壇* b) y5 E7 W1 |' r) M$ f
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. R* h: P& V4 s5 n% Ptvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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1 b( S5 [# Z5 A7 V5.39.217.774、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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0 a& x0 i: H% w: w. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。公仔箱論壇! P3 Z& A" b# ~0 p, z
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6 r; X- p! R# M$ n$ r: h7 Z8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 S' k7 F! F, e
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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