制作方法:
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主 料： 桂鱼
% m4 o! z p' E& k9 A. `# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末tvb now,tvbnow,bttvb: C. t7 S4 @1 T( Q! f3 v1 E1 i
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用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c0 F' H( C& Y
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。5.39.217.77$ o; ]1 G: @# _# a
2、白糖两大匙。
/ d8 Y5 g! d+ U# X2 i4 J5.39.217.773、醋四大匙。公仔箱論壇+ m% X x$ \# p6 T0 D
4、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 v5 |: O `6 B w
5、番茄酱一两。3 ]+ f+ }# A5 E" H5 O7 r
6、老姜小指尖大一块。5.39.217.77- S; d% X; I/ r4 o
7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?( g" J6 C2 L6 r
8、香葱一棵。
( R6 x2 N0 a6 N# i) \9、鲜豌豆一两。
! E- C' U8 a! I公仔箱論壇10、笋尘一两。
- t* D( K- f5 X+ d" y3 c11、肉末一两。3 {8 \: T, J5 S) \/ ~7 i
12、料酒三大匙。5.39.217.77. B5 A4 ]2 z6 D+ G
13、淀粉一汤勺。tvb now,tvbnow,bttvb6 u. C7 H- V' E" @" R3 D
12、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb4 K, l, X' {8 d
13、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 J# @6 c4 m+ P
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* { I6 i: m* i; E' M! c+ o# g* U+ C做法：" {3 m; R- H$ S/ f$ V
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。8 f. h+ I- [8 v1 q7 S/ w, @
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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$ k: Y1 d! {( g3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b r0 t+ |1 F( }5 s6 O
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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Q7 q5 J$ W3 R" e4 {( g BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 @3 K' x$ \: M* q
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。公仔箱論壇- I8 W$ g" r' d+ `/ d7 c- |
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2 b) w/ Q' a+ B9 l8 d' G' Q5.39.217.777、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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. R* ?6 G% g! ~% z$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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$ M% P: F* J0 X) qtvb now,tvbnow,bttvb10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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