制作方法:
4 k5 t$ N$ ^, | S* S% W2 u T. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |" O3 c3 a' y2 I主 料： 桂鱼3 Q; \+ s- O. U' L; p) V1 r7 l# ]/ y% ]
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
: O5 Z+ k) @5 o1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
9 t5 ^' y+ _" Z: [; t5.39.217.772、白糖两大匙。
9 N3 {; C$ R/ \* @& G! {" W* S7 D3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb# \4 g$ h3 T3 b) A) q) v( O* y
4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J( i" o( p' d9 f
5、番茄酱一两。5.39.217.772 h6 _2 q- I+ n, S$ t3 i( I5 _
6、老姜小指尖大一块。
H+ A3 l5 J+ ]6 `! H7、独蒜一个。
U2 e* _$ Q, x/ {3 l0 `5.39.217.778、香葱一棵。
1 y. x) e, C9 C4 B6 a; M! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、鲜豌豆一两。
: L( n+ O: T# F8 r( @) g$ g) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、笋尘一两。
: S6 t0 T) E- h6 I6 q- B! M11、肉末一两。
# a2 J' n& L' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、料酒三大匙。
5 L Y" D1 A3 X6 ?0 A- Y, D公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" o8 s- l7 N
12、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb6 r% v8 Z$ O# q5 ?
13、盐适量。
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7 @' b1 l' P5 e# Y+ P5.39.217.77做法：
3 i* [2 u; O8 {# \0 H1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。3 _( v& A5 Y0 |* o' q
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。% O- E6 |0 h7 d7 Y, e$ E$ V
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。" B* I6 R. y6 D, W4 [
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。 ]) C% |. { D* a
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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! o! ]6 P/ c: T/ Z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d$ I# s* |: p; v+ C( `7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb; ^" p z2 P. q( q# r
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。9 K" j1 A* x: ~+ E. A
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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, T8 f: G6 l% d# a10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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