[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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材料$ y% ~% t- E% E0 g5 a8 A) ^
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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& R+ N! M& Q0 r! Z8 z調味料
; B, |% C/ w$ m  Ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許公仔箱論壇7 Z% M8 T9 w  b) t4 M
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6 g! v" z$ c9 e- L5.39.217.77做法公仔箱論壇$ f) x+ O' g  x7 q2 S/ ?
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。5.39.217.778 P- V! r0 g' D( J# j  X

$ f3 c( L# J$ j公仔箱論壇2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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" R" N- t( Y- O- g& D0 a3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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; }; u5 M! a4 Z' p" _公仔箱論壇貼士( e" ]8 s" b$ o4 ?% J9 n# \, g. x4 c
牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。; S8 N. h! I5 I2 i2 g" H

malayfatboy

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