在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！tvb now,tvbnow,bttvb& ~- P( B8 x* D. T4 H- Y' ?* {7 i
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。7 M' g8 t& s; C4 M% i3 D: w
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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# L) g. L" w# W: B# x, H+ c( W公仔箱論壇 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb, p1 ]0 Z2 Y3 x; z0 A5 B& P7 s. z# E
# D, n! D! ~( c公仔箱論壇 直接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ G, f3 w) G" A& c9 M
- P. g" l2 V5 l" Q, _& c2 Stvb now,tvbnow,bttvb ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b% u( ? P0 _5 k% e) ]
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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( N" Q% E: q% L 間接燒烤：
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通過蘋果爐完成。公仔箱論壇 H( c3 Q$ Q1 n5 d# I$ [9 }* l1 Y' S
' c% M8 y. y0 J- Stvb now,tvbnow,bttvb ①木炭點燃后置于炭架的兩端。公仔箱論壇5 O( w$ [5 W+ P& v" t
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [ _5 J; M L5 S
5 k' T( E$ L/ I) }$ W/ K! V ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much