在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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: W N/ r) O& V; g 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇# J( f' z1 B# B) F( e
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* |( w& z) V) i+ z- i: ]: a
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb t; ?) v% b$ d# R: n4 f0 m
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直接燒烤：公仔箱論壇. M3 D) l/ c( v
0 J# T) V; v7 U公仔箱論壇 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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7 n- ^: H/ j# i- m' n4 ]0 E公仔箱論壇 間接燒烤：
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) T+ R' ?! h9 _( q& {5.39.217.77 通過蘋果爐完成。公仔箱論壇4 l: p% m& `" A4 ^5 E
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。tvb now,tvbnow,bttvb6 y1 n* s" h8 A* h, b
& ]& N9 y& z/ z* ] M* _tvb now,tvbnow,bttvb ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。2 n4 G/ s: e* E) H4 ]- Y* c) Z
. ^# C s+ K; j/ z ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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