在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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" M* c5 J* N: ]4 |6 J公仔箱論壇 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。9 K# A' ]. G, S E' D+ g5 h
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4 L9 L+ Z0 F: Z2 b 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。5.39.217.77) Q' \; U7 F9 @8 d6 E) i- o8 i7 J
; Y) t4 ?# H- G1 E, U1 Z# ?5.39.217.77 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。5.39.217.77& j' E* K' w- \% [/ p4 Y
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直接燒烤：tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 {% g2 ^( _0 {
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ A. h$ i2 x) Y7 l4 \) ~! u
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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7 j! M% y6 M. g9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 間接燒烤：
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8 Y3 ^7 K7 W0 q6 i# _5.39.217.77 通過蘋果爐完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 r% Z. ]! D$ F6 e1 N
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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% V7 H- H2 Z$ f/ x$ [% e& S5.39.217.77 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。8 h# ~) F2 H9 a9 R1 o, g
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much