在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！4 I9 p( I" n' @4 R1 l; o# [
! P$ W6 ~5 t1 J9 c. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。tvb now,tvbnow,bttvb4 b8 i# R. _7 X* O% l+ d
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6 u5 V; Q8 H D3 \5.39.217.77 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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5 m/ v8 c- V" h, ?. v% h- Ttvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：: ~# x! P7 z; [& A/ M6 K. q
3 ?% ^; L; R7 T/ R公仔箱論壇 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇3 c. l( }! ?, Y
" V- h: @0 g, ^# q% B公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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, f: X5 k2 d2 B% ?* z1 utvb now,tvbnow,bttvb 間接燒烤：
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: C) \- w/ y$ ^- T; ^9 Z公仔箱論壇 通過蘋果爐完成。( R$ C8 C# \/ O# P6 ?: ?8 Z6 X
% O8 n! r9 K5 B ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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. o# s* l E: j; T1 z' ~; Z5 q ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。" U% N# V3 w; ^# l2 Q9 ~& K
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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