在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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( b! w. a) B- o* g7 S, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。7 q, t" r+ B; J0 X+ ~2 A
$ R) w* T6 |1 I. S' P5 O* S 直接燒烤：
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. [0 o+ L8 Y% g2 F0 K. d3 Ptvb now,tvbnow,bttvb ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。6 V% S4 [- v* f+ v n9 e
, x6 u, ~. D, @, P; t; G, Mtvb now,tvbnow,bttvb ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb g' y2 }8 M* P! x+ ]
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間接燒烤：公仔箱論壇+ Z6 D. Z! j% i# K
' Q- B/ J; t+ b* n# C [9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 通過蘋果爐完成。
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。5.39.217.77( V8 b6 l& ]. `* X, b9 d
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much