制作原料：
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# ~, Y! ^4 U/ e) ^' [5.39.217.77肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。6 S6 o; C6 R( D% o
, h3 A0 X7 }) p6 s制作过程：公仔箱論壇 v" _9 m; c# F& F
7 Z& w$ S& I6 I0 F4 `1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；公仔箱論壇9 T& t8 [ M9 U$ G3 D, O, G
: x6 c* q3 @- I) ?) _% w2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；5.39.217.77! p8 H3 S% E5 j! F* P0 A; Q& M
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3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；5 N+ _" \( j) w( a/ C
! h) s L$ }$ |1 o+ @4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；tvb now,tvbnow,bttvb! m" [ }1 C0 w; T
( r; U! c" w0 D7 n- F5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
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發表於 2009-10-22 03:24 AM
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