[中式食譜] 辣子肥腸

甄華

制作原料：
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+ N+ R% c; v! m5 I7 w: R1 g5.39.217.77肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。
( m6 H* d/ I$ o7 I) _( I- P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 o/ g) b5 {7 h* A3 ]7 S! q
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 p: p7 B7 H, M
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1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E; N6 K" h; o; G3 u: n

2 O7 }! x- p- k+ l7 P7 }* v5.39.217.772、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
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3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；
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4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；公仔箱論壇4 E4 l" |. U  L7 F3 G

( T4 \" p) I, I& w$ P! F5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。6 Q+ v+ ~! A: F$ m
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