[中式食譜] 辣子肥腸

甄華

制作原料：
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肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。公仔箱論壇) s4 C7 h4 S  R5 J% I1 {4 K+ x( Z
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制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l' R9 w" y# p) T# j
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1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；) s4 h8 J8 p# |0 U
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2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用；
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: Z( ^: l9 G4 p8 }5 U5 i/ z3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用；公仔箱論壇) y" B% C+ K  e- Y3 u! W& x
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4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；
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! a4 @7 r+ R9 j" Y% otvb now,tvbnow,bttvb5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。5.39.217.77% W3 D% Y0 O7 w3 e, T5 @
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