椒鹽鮮魷
/ Q( s3 l& a$ U+ K0 ]5 s$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) h5 K) s# Y. i
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
, z0 o% F$ }6 p- ~7 i( w1 ]5 M步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：% ]8 k* U& r& u7 U! p
魷魚（洗淨切菱角花）12両公仔箱論壇3 ]4 L7 L4 W9 s9 F. ?5 c4 w1 T
雞蛋（只用蛋黃）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ G/ n$ H1 X+ K1 E# A# M/ k Z
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量- S# r' G( f' O+ N' r
I9 i( m6 `$ r/ e9 r小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。公仔箱論壇( ^& L( {5 @9 Q3 M8 I+ z
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豉椒炒蜆
2 e3 n8 W# g4 G" P# B5.39.217.77材料（2人份）：. y/ h# n' }$ v; M, c- n
花蛤8両 V* m% v! q9 k
洋葱粒、紅椒粒、tvb now,tvbnow,bttvb& v: [, H6 z+ d. ?0 r
豆豉醬、上湯、鹽、3 L- {" H$ x7 W
糖、麻油、生粉適量* X: k& Q" d/ ^& {
+ D6 e, C2 L" b* S9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, W: L% ^3 \8 \# \8 D$ C
辣酒煮花螺 5.39.217.77& q- Z; X3 j# u( I; c6 j9 u+ ~
材料（2人份）：
2 Y4 x% Z+ T" L9 c0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両2 j9 }5 J3 ?+ L+ a [( n n2 k
指天椒乾3~4隻公仔箱論壇/ C! R; g# y- I( D5 h7 l0 r
麻辣醬、玫瑰露酒、) R6 ]- C/ r- k) a* K
鹽、糖、老抽、
) B/ g" ]+ \4 V3 P8 {) N辣椒油、上湯適量
7 c0 @, s( B+ Z n公仔箱論壇做法：
: P$ f1 L0 Z( n1 v" B } W5.39.217.77步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 P. q. Y2 p* j
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。4 U4 g3 b: l ?7 Y7 Y
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。$ P. A3 t% e: L. N$ E
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做法：
7 t5 H! d- C, G6 r2 d公仔箱論壇步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
( N! `3 {4 m9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
/ q# |% w4 g0 V2 m; y/ ^9 K, t公仔箱論壇小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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