椒鹽鮮魷
* s) v! {, c) n# {步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
6 g( o5 M. p2 b5 ]9 i步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
' f; V/ m% M% f- _3 dtvb now,tvbnow,bttvb步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。5.39.217.77. i' L) l0 x$ \/ X
& U8 r/ V4 P" D, l" V材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 D3 p* ^$ K
魷魚（洗淨切菱角花）12両8 v+ U. |5 X/ H: M7 I" D
雞蛋（只用蛋黃）1隻tvb now,tvbnow,bttvb, s2 g2 D, _( P" W/ @! x
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 \! p+ O4 c# w- U1 t# A! Q* t2 Z
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。5.39.217.77" |2 n, W* b" _
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2 t, m; s1 k! q3 d; j! g& Y5 u6 p公仔箱論壇豉椒炒蜆
, X" S' Z' c4 l5.39.217.77材料（2人份）：
j' }% E; ^& \, P0 p5.39.217.77花蛤8両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ K/ K8 A+ {# ]0 G
洋葱粒、紅椒粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& o+ I/ X; D# }- m" V
豆豉醬、上湯、鹽、4 Q6 N' v# ~, J( s5 {9 U$ t
糖、麻油、生粉適量
n3 o1 D: X1 X/ ?& T& e9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l& B+ m; K" Q& j* ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. t! Z: N: d8 a: a8 t2 U5 P
辣酒煮花螺 公仔箱論壇) u% S( v9 ]1 i- p* G1 z& D/ u
材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C l0 q5 I* a! y; C8 I
花螺12両. g2 Z# k! m+ I7 f
指天椒乾3~4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x3 C* m1 T9 a: x: U* m3 F! G+ Y
麻辣醬、玫瑰露酒、
* G: q- B' `7 C) ]5.39.217.77鹽、糖、老抽、
" ~* {& j9 {. l" ?" Otvb now,tvbnow,bttvb辣椒油、上湯適量
( c3 B1 h7 o- a9 q' q7 l$ {公仔箱論壇做法：" Z. g3 Y4 ?* j+ k4 @" x
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 L0 C7 b* a" X; R/ ^
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
# P0 v% ?# v0 }公仔箱論壇小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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. A) V# l; I+ B7 A. l5 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# }& q. L1 B( e: x4 [6 N
做法：) A& m: G6 _ d: a; u
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。6 w; ~) X$ w2 z1 s; w2 ]
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。+ Y. X+ R2 _6 r. Q# j. E4 p
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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