椒鹽鮮魷
7 A! h# R$ \7 k2 z; o) f公仔箱論壇步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。. u- B( f' _8 h: h$ N
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。5.39.217.77$ [+ d+ `4 n7 N/ `0 o
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。& M3 o$ L% {% y5 \
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材料（2人份）：
- p# N/ I" {; x: n8 G, r9 }魷魚（洗淨切菱角花）12両
3 _" O" T, p6 e. q+ k: q公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻* Z1 N, m* ?7 D) Q+ f: x7 [1 l
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。) N2 A7 y9 X( ]. Y
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豉椒炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb9 g. L5 u7 T: T0 T3 q% O4 B; N% ^8 _
材料（2人份）：
9 L7 y1 A2 }1 G5.39.217.77花蛤8両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& |0 ^+ z- K" N1 y4 E8 |+ C. x
洋葱粒、紅椒粒、5.39.217.777 J" |5 V* s# x+ L: j: j8 {
豆豉醬、上湯、鹽、- P9 s$ f) _- g- h, [7 ^
糖、麻油、生粉適量
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$ b( N, f5 i0 f, n4 `辣酒煮花螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, m! l: @* n; ^5 _
材料（2人份）：, x% K( T' _+ b' d0 u
花螺12両! V O( [ l. R4 p# F
指天椒乾3~4隻: W) o3 \( D: f3 f6 c1 t9 } v1 ^
麻辣醬、玫瑰露酒、5.39.217.777 F+ Q4 T8 W* J0 Z, S
鹽、糖、老抽、
) Y1 m) m& r7 Y8 x$ v5.39.217.77辣椒油、上湯適量
' _& F6 g2 w$ P+ u0 c; w做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V& C/ x# T/ o
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。! p3 Y: U+ f7 ?* n' x2 @6 q2 _
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
2 J$ z& i0 \( k- ~# t# [公仔箱論壇小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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4 k, M" \8 T& j, e3 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; r4 l8 K* j/ R+ b7 ~
做法：
7 m! Z2 j0 b4 x. U# h. Ktvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
( s/ N, i& s# z9 \步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
, }9 L- v7 [" z5 x/ N小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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