椒鹽鮮魷
' D0 F! b2 P1 F5 ?5 k步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
; f3 ]) T+ y6 |$ ~- q步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
: v* w) _7 Y: X3 {3 u- a- J) ?4 ~5.39.217.77步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。5.39.217.77$ U$ K) l% v: l p% p2 z9 z
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材料（2人份）：$ j0 ]8 k* N( L3 s7 B" N P
魷魚（洗淨切菱角花）12両9 T) K( `3 O; P- b4 n- u( C
雞蛋（只用蛋黃）1隻5.39.217.775 M1 G& ]6 N# f( J3 r! s8 ]
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
: J+ h8 m! {% z' Z5.39.217.775.39.217.779 i0 g2 Y& \8 o
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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豉椒炒蜆5.39.217.77+ t/ L5 h, H7 C& Z6 R4 r
材料（2人份）：
% e5 }! |! {& H% u: n; U花蛤8両
+ D+ g, H% A: w9 E6 V5.39.217.77洋葱粒、紅椒粒、5.39.217.773 B4 O& h- e, e* ?+ G( }6 B4 g; a
豆豉醬、上湯、鹽、tvb now,tvbnow,bttvb5 O% K* Z$ y& q1 y# I
糖、麻油、生粉適量
4 d& Z" r+ j* H( w1 C- xtvb now,tvbnow,bttvb
- y8 l( r, ^+ b* N5 g M6 p5.39.217.77
; W% m/ }6 w6 V8 y+ _4 w辣酒煮花螺 5.39.217.77* A, y, ^7 z7 h- G) K9 E* f( i
材料（2人份）：
. r( O( m$ |. L$ Wtvb now,tvbnow,bttvb花螺12両
- H8 W! n2 s/ ?指天椒乾3~4隻公仔箱論壇5 z" Z+ U( M6 _+ r/ B2 ]4 l; Q: w
麻辣醬、玫瑰露酒、tvb now,tvbnow,bttvb- a+ `1 E9 d7 v4 D* p! p/ r. i
鹽、糖、老抽、
# n5 ?- A! E% w' ?- |$ H, _8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H' I+ J0 p" b# i+ E, D- u5 o
做法：
# o) S0 R$ e9 R! s) W步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
' j2 o. O8 R, [. X$ ?! f步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。0 M* ]! |" w* f& f5 ^
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。公仔箱論壇 Q; z' K4 L o6 A& h1 p" e
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做法：
1 R0 b3 @3 g- y, \2 A1 G( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 }% R! i' e$ b
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
, s% G1 \! M( ~/ b' x( u# n公仔箱論壇小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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