椒鹽鮮魷8 o2 }+ U) B2 j/ [4 D( F) d
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
& |& A5 S6 C; ^6 h3 m步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 |! r- P7 C0 N$ i8 n
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
7 f( g$ h0 K, S$ Y. ~5 I, A, d5.39.217.77
1 f4 {+ T j% E5 i: [+ X% Q材料（2人份）：
; q& B- {4 D& [$ I. C" C' _魷魚（洗淨切菱角花）12両
) P" o. q' f/ |1 I# Y: ]% q1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（只用蛋黃）1隻
- r/ r/ O. n! Q4 }4 \1 L( B紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! B( a0 x9 y9 ~; _) J/ E
8 D# l0 n8 G d& s# e3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
9 E W+ ^9 j7 T! @
& P. t" s! U2 X! k1 Y/ S6 W$ R
, }1 B* u* Y1 c ?) y6 ]9 @# U公仔箱論壇豉椒炒蜆5.39.217.77- A8 Q, E& ?$ O
材料（2人份）：
$ F# S( g3 `2 A* j3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤8両' E. A( c& {, w5 a; @
洋葱粒、紅椒粒、
8 D1 t6 f. `- Z8 z7 s: ~" N豆豉醬、上湯、鹽、
1 B0 x6 Y' a- f, `tvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、生粉適量5.39.217.77; o& K' ]# l' Q0 Y
5.39.217.77- g2 |' o7 e3 A B5 Q; W) ^
; R) b& H5 }2 O4 S% Z5 K辣酒煮花螺
' I% f, e4 d( L3 H9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：5.39.217.774 x/ X1 ~/ l3 _; _; @5 b7 p" W! C& Y6 k7 K
花螺12両0 |9 s" c: T* Y8 p0 m, k
指天椒乾3~4隻8 ^5 X, Q& F" R* N7 d
麻辣醬、玫瑰露酒、- T' y, O$ m% }" e! _" g
鹽、糖、老抽、
) C: L7 E2 e; E7 v辣椒油、上湯適量 5.39.217.774 w$ r4 j( ]1 A C- f
做法：6 C2 y# k1 r* I: ^! V. M. b0 ?
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
. Q7 r% h$ h) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
. e# C. `: X5 k. u' r) S* n# V# C小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
7 {$ r- B+ C/ b- J
/ L- C3 [4 |0 Q+ l, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 b9 x% J* ^' } m: t) @- R
做法：
% a. Y" `% Y C) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
- }, L& o1 h. C' B5 I公仔箱論壇步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N$ p# o' i( U/ |5 }
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
| 