椒鹽鮮魷
. i5 X* B0 E: E6 i6 h5 ]+ _: P e' c5.39.217.77步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# f0 \4 N3 P/ N5 v0 q7 g4 m" n
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 f7 q8 u5 r0 F* \ f( s4 q
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O& ?. L8 G& x" Z, ^8 X( x
魷魚（洗淨切菱角花）12両
4 p8 A# _- L1 {7 [( x1 t/ A" ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（只用蛋黃）1隻
3 f5 i2 Z3 T) V) Y C* ktvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量公仔箱論壇7 K' }' W l& T+ u6 p
6 h/ W# i- X2 ~' } V公仔箱論壇小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。# a1 y' M$ f! J4 e- K( T6 A/ k# {
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* `! a; ?' x# x; j& B6 m# i% \5.39.217.77豉椒炒蜆
, S: _( e6 B- O1 w5 z# n材料（2人份）：7 ]7 C& e0 x" w3 ?. g1 t
花蛤8両公仔箱論壇' e0 Q7 `( F8 q
洋葱粒、紅椒粒、
5 ?9 s% Y; Q. x豆豉醬、上湯、鹽、, r D# R8 e( Q3 e# b( i; |
糖、麻油、生粉適量
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辣酒煮花螺 公仔箱論壇/ k4 R' j% `8 S1 a9 }) K/ @ g
材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* @' t* u& }% P( I7 R0 i+ a6 V
花螺12両tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 a# o: d2 f2 m3 e. e6 S8 H0 X
指天椒乾3~4隻
7 S4 h" I% r$ r, _4 X" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇# M- c- G2 L2 k# S
鹽、糖、老抽、
1 n/ y; R2 u$ ^9 B P6 v; b* U5 G辣椒油、上湯適量
, q4 n# j& z/ @ J' k; G6 r( g做法：
- ]6 A( B" A x公仔箱論壇步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。公仔箱論壇/ a- p+ P$ ?# y8 J
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。) e1 }& ^7 q+ H
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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3 Y2 v k! y( O, b做法：5.39.217.77) G1 Q# d8 M* J5 Q5 P4 ^
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。公仔箱論壇) S/ L- U1 k: L: A( L
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
% r' P5 }1 n8 s8 v. l( Ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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