椒鹽鮮魷
1 X" C: t1 N: t; l步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
8 L6 q( U. {( x' h* v5.39.217.77步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。+ c0 s7 s( H6 D5 b3 m
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。8 U7 `7 q; G( m; @
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材料（2人份）：公仔箱論壇- @ S5 d/ v1 Q8 k) P
魷魚（洗淨切菱角花）12両2 A& T3 ], ^- s
雞蛋（只用蛋黃）1隻" B+ C8 \4 K, A$ q5 l! g' {( A
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?# L! y, U3 \7 F: p8 b1 x8 w0 }4 C
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
, b; s9 M& Q' \9 X4 S) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- L" e! @% Q! A2 ?2 V2 x- b
1 J: z$ ~% S2 ltvb now,tvbnow,bttvb豉椒炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb) u& }0 o) \# o/ ?; S
材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb! p! e3 }, R) e
花蛤8両
8 [8 W/ L! c# i洋葱粒、紅椒粒、
( R4 p6 K. K% `! m1 ?4 {/ v, q2 _2 e% ^公仔箱論壇豆豉醬、上湯、鹽、
9 W4 S. B$ u6 R6 r; O; P& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、生粉適量
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) Q# d' r* n& @' @8 q: D$ m7 o辣酒煮花螺 : L5 N& ]* p1 [( I
材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb0 ] i2 N; S+ g9 `+ Y
花螺12両
% r2 `; x, N; ^公仔箱論壇指天椒乾3~4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ c! D5 G/ a! O, w" j( R: r
麻辣醬、玫瑰露酒、
# @" N* K; J$ x S9 Q: v公仔箱論壇鹽、糖、老抽、; q# v h5 G8 \( s: A, `' t1 s
辣椒油、上湯適量
9 ^3 i! ]: X. k+ m" \. {2 v7 o( }做法：
9 K8 B9 Y+ @6 ]1 d1 t h3 y: k步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。0 n6 e% d: q; M. F e) E7 B
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。/ Y- K0 S4 j. i
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 Y4 c( W5 E9 b, G( K1 {
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( C* r( Z/ T8 D% C9 ^' z4 M6 c, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77" s( K. @: L2 R7 I* w
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, {$ ?- K! S& b. A% F
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
* v% ^3 ?1 V6 H! x5.39.217.77小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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