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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ _9 z& b0 q% s) S; D4 Q+ j$ b
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克tvb now,tvbnow,bttvb' X7 B6 R# O# A3 e9 F
/ r a& g8 { c5 t' H公仔箱論壇檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克5.39.217.77' |5 k* G7 I6 Y4 w K5 X
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8 h1 a8 [- f8 ?" J( V% _" R" ^2 Z5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 P; B. Y7 ^9 c2 g& E
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。公仔箱論壇9 k& f e+ {3 \
* X" b$ C' f8 m" E/ N+ b2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。4 f: O6 R% ?0 d! v# @
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3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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8 l5 T N3 v2 {$ Q% Btvb now,tvbnow,bttvb4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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* q0 q7 m+ O) w/ V6 a R, q0 R公仔箱論壇在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 5.39.217.77% n# r l% n& S/ r
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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