[西式食譜] 龍蝦湯

nt1972

       
; m/ t/ D) v' O9 j3 Etvb now,tvbnow,bttvb
+ e# |4 l. J! c$ t0 u材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ l  r9 ^- B
龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克5.39.217.77( d* j( E' t# w1 E
tvb now,tvbnow,bttvb% z3 h1 u& B  X* \( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m6 r0 P7 E, R9 I1 a- m
        公仔箱論壇- g% g+ g1 j& f2 f) [) a

: _2 z' U, @. w& N  ?公仔箱論壇做法: S/ R  L5 Y9 c* Y2 @1 O
1.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。
3 \$ y2 S9 n) N; i, ]" E) A公仔箱論壇3 y3 C9 Z* k! x2 y
2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。公仔箱論壇- H: h4 N+ u& Y- f- N
5.39.217.77' P- r4 y1 G. o5 r% ]# \
3.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。
: ?4 n  S) _1 b( ~# Y9 c0 g5.39.217.77