食蠔、食蠔，不少人都以為蠔夠大隻至代表豪，少年食神 Michael就獨愛飽滿鮮美的細蠔，兼最愛法國南部食法加 Vodka，還推介給近期財源滾滾的Miki，一起做蠔人。7 ` m# S) J; ?: ~- T- G) C# Z& t: C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 W. P- x8 I: b
法佬食蠔加 Vodka $ e$ W% z9 ]; _. M
酒能吊出海鮮鮮甜味，故烹調蠔時以酒入饌很常見，例如用白酒焗蠔、用大吟釀浸生蠔做蠔杯等。眼前一碟生蠔拼盤，海水味由濃至淡的 Utah Beach、Gold Hanger、 Cumbrae、 Loch Fyne、 Coffin Bay及 Tasmania，賣$168，每款各一隻。Miki心大心細，問少年食神Michael應如何吃法？他說：「要吃蠔的原汁原味，和豐富的海水味，我不習慣加茄汁和醋，最多加檸檬汁提升蠔鮮。」酸性的檸檬汁一滴在生蠔上，蠔身立即收縮起來，視覺上已感到它的鮮美和生猛，Michael還塗上一匙伏特加酒上去，「我在法國南部旅行時，見到尼斯、康城等地的人流行此食法，想不到伏特加酒不但沒有奪去蠔的鮮味，反而在隱約的海水味中多一份伏特加的獨特酒香。」Miki聽師傅話照做，但笑問：「會不會醉的？」一試，「咦，味道果真是甜了，很爽口，從未試過這樣食。以往食蠔都會選細隻和爽口的生蠔，不想太重海水味和金屬味。」 Michael推介香港人流行吃的 Tasmania蠔給 Miki，「食蠔應該由淡至濃吃起，就拿這個拼盤做例子，由淡味的澳洲Tasmania開始吃，味較清甜，仍能保持一定的海水味，質地爽口有鹹鮮。最後是濃味的法國 UtahBeach，蠔味較重，香軟綿滑。其實我最愛是法國的 Le Pearl，或較重金屬味的Belon也不錯。我較愛吃不太大隻的蠔，只要夠飽滿，細隻的其實更鮮美。」
: Y3 Y g p# v; T- i3 |
# _4 J3 t! w9 [1 s淡Tasmania$18
# E- A/ g0 k1 T- @9 j5.39.217.77
: i1 z. [; x0 U1 g: p來自澳洲，現在月份較細隻，但味清甜，質地爽口，適合怕腥人士。 公仔箱論壇; T1 G( _/ @/ X3 x! L* Q2 f
" X0 |* M) w# M& R3 K. ^淡Loch Fyne$28
, D& m& E. V4 p" S4 l b6 [5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 y, f( F& k: O- B2 J6 O3 X0 D( f0 V3 @
來自蘇格蘭，飽滿肉爽，咬下多汁，海水味適中。
: K; L( Q! h ?. e5 o. Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 S! i& X' U6 K- ]
濃Gold Hanger$34
: @$ R5 Z7 V e) ?0 Q . m, W( Q! P: [" x
來自英國，正時令，較大隻，口感爽脆，海水味較鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb+ W. r& D! C0 Z2 Z, U8 H8 L
- s% P2 }7 f% P. W濃Utah Beach$42, V" d4 r4 A/ X
 公仔箱論壇( w7 T6 w$ C# Y4 ~4 t6 M" I
來自法國，味道較鹹，有濃海水鮮味， Michael建議放到最後吃。5.39.217.77. `/ K& \/ w7 T2 X* K u3 T7 Z7 F; H( e8 v
0 l, c" M" F3 N$ w" d cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最靚蠔在冬季5.39.217.77/ t) t4 ^3 Y8 G) ]0 u
見Miki對蠔甚有興趣，Michael再私人醒選蠔要訣：「不時不食，蠔最肥美就是在冬天，所以吃原產地正在冬天的蠔最味美。如果香港是夏天，就應選南半球的蠔，例如澳洲；同樣，香港冬天時就應選正值冬天的國家的蠔，如美國和歐洲的英國、法國等。」很多人吃蠔追求大隻，要看零為標準買，覺得零越多越大隻，就是越好了，如果你是這類嗜大蠔者， Michael推介中國的橫琴拖鞋蠔，單聽名字都知道不小了。見兩人擦蠔擦得興起，食指大動，適逢朗豪坊 L13命名大賽， TheSky Bar亦推出優惠，買一碟生蠔拼盤再送三隻 Tasmania蠔，一共九隻，計起來約$19隻，抵食。+ ~, L8 F& {4 F7 d
0 z* ~ G* d; B" i% ]! G5.39.217.77 9 p; o( ]4 {2 j. a# k
5.39.217.773 V* Q7 S' @6 _1 Q" p* n
 + Y% d; o' s3 _- l, M
■凡惠顧生蠔拼盤加$36，可享用智利白酒或法國香檳一杯（原價$56）。& J- ~( o. f$ R& N( @+ C
/ C' C- ^; m, U 公仔箱論壇5 i5 ], a8 @# l( ^" ?5 D
5.39.217.77$ {5 o4 `; p' n* o1 p) o
The Sky Bar(旺角朗豪坊)
3 }9 c9 J$ a! Z) P, p8 L
' |8 {9 X' X/ _公仔箱論壇同場抵食中意 Pizza買一送一朗豪坊 L13飲食層現正於 facebook上搞緊命名大賽，並將於明午五時截止，明天起開始投票。而L13層就依然有不少餐廳提供優惠飲食，包括主打意菜和 fusion菜的 Amici，周二至周日，每天有不同優惠，逢星期一食任何pizza買一送一，推介人氣之選 China Sea，賣相像pizza加蒸薑葱蛋。吃下去蛋味中有葱香，咬下餅層，咦，辣的？原來加了泡菜醬。這裏的薄餅都是薄批，卜卜脆夠鬆化。% ^9 G7 \$ D: W/ x
5 n/ p+ V& ?' v. dChina Sea$108
* j# _* @% w2 d f/ O. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C9 W1 Q4 q6 L# m0 l2 p. R8 x# u% J5.39.217.77用雜錦海鮮、青葱、雞蛋做材料，鬆脆餅底加了泡菜醬汁，鹹香中帶辛辣。5.39.217.772 g1 r6 z |" ]) n% m8 ]
( N( E Z/ p$ m9 S0 |- `, Y5.39.217.77Seafood Linguini$108
b' [( j8 B& \) S7 K/ k K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) y' H G" b) t& f( e6 |
蒜粒混白酒和番茄煮成醬，加雜錦海鮮，意大利扁麪盡吸番茄酸甜。
0 ` i3 n' I! A K+ F; L) Ftvb now,tvbnow,bttvb
# b$ s' h+ E' ?! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @+ N1 _* o% Z5 Y5 M' e2 xtvb now,tvbnow,bttvbAmici(旺角朗豪坊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T9 ?3 \4 K2 ~7 g h8 ?
' @4 A1 k1 X. u8 Z& K5.39.217.77 5.39.217.77( r" |9 S2 o4 M7 H
|
發表於 2009-10-21 06:38 AM
| 
發表於 2009-10-23 03:21 PM
|