各位好好犒劳犒劳自己吧
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5 p) v$ B$ u% m8 W4 O9 S- Q* |' u1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;5.39.217.777 I8 E1 A) ^& b; O& m& I
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0 K5 E. ]* k3 o% V3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿公仔箱論壇; l( {# K2 ?$ y( n# ?
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4.不过大部分肉长这样
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) z' i7 v9 n$ k0 b5.39.217.775.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...5.39.217.777 W: m9 x% h; f* S: i6 o/ d! l
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5 e1 t+ y; {3 [2 ?8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 c& p9 ]1 {3 K0 R
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........公仔箱論壇# j) f6 l( n+ [% f8 x# t A3 g
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！tvb now,tvbnow,bttvb: `9 Y2 ?8 L6 {- ? l4 n
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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