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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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1 N& L z/ }3 Q- I2 x5.39.217.772.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿5.39.217.77- A' N0 g9 x$ r% U9 s
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4.不过大部分肉长这样
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m M Z+ T: ^' g5 z, V/ h. S
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0 q7 V( H7 d5 Q7 D7 xtvb now,tvbnow,bttvb6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....5.39.217.77$ C$ G' f! l. [
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; t# s$ H2 Z, }* `: w5.39.217.777.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....5.39.217.774 x( f8 \( I& @: R4 w$ s: o- y. X( a
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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$ T3 x$ O$ W& A9 u& e# U$ @公仔箱論壇9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀..........." x# H# f/ f, s
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0 c$ b* `/ K+ ^' ~5.39.217.77哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！7 o& {) a; O/ {
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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