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山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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7 {. [6 {1 a" x) \5.39.217.77■材料
% @: K9 d4 y |4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司海苔……3張
, |4 p2 Q [- f* ^6 V- \tvb now,tvbnow,bttvb山藥條……半杯
, l5 F+ b6 c% s9 P公仔箱論壇蘋果條……1/4杯
1 A6 l" \! P- D1 d7 d" F紅蘿蔔條……1/4杯* I6 S* K8 c, p+ ^3 A$ p! ?
四季豆（切段）……1/4杯 @- W" a! ]! u: L
苜蓿芽……1/4杯
; R$ ]3 O. b4 f$ ^, v1 _% ~: d■調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" G$ E* L. J. X8 \9 }
杏仁醬……*1湯匙
1 l, {# w# ?& H- x" gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁……半湯匙; Z6 j" O- @' H
天然蜂蜜……半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 h3 ^8 L7 s3 b% I: \
青檸葉……數片
; s, x3 E- I/ V' e公仔箱論壇鹽……1/4茶匙+ h1 k- b* P7 l9 A: H
水……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [$ J N! J4 U2 x5 }
7 a1 l/ x8 [" h9 [0 l. @$ |) x4 q s公仔箱論壇■製法
6 i5 q$ @; t$ t& a. {2 J（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼5.39.217.77/ K' \! T+ G$ V7 o( x, g9 l
' H2 j0 {; v7 f2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可公仔箱論壇' r: ]- S, v" ^$ E% q8 E
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0 K: M" c+ g& v1 u2 V■*杏仁醬製法; e. y8 J$ ~ H6 d) p
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色3 n5 f. J( B8 p, `( z6 m
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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