制作方法:2 T" y2 A/ t: `( U
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主 料： (三人份)特级猪肋排(320克),排骨,大排,小排,红茶包(4包),八角(2粒),柠檬(半只),姜(2片),葱(1根)5 |; Y5 A& H0 B. [
辅 料： 料酒(2汤匙),酱油(2汤匙),生粉(2汤匙),鸡粉(1,2汤匙),姜(3片),油(3汤匙),白糖(1,5汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 M, j; q4 w' W# }4 W
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第一步 洗净排骨 腌制7 o, a" D* H" [ L3 C& ?
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1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。
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. L m' H a. G5.39.217.77第二步 柠檬切丝 姜切成片$ ]* }" T" y% Q/ O( {/ S& R
2 柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水冲泡备用。
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" o- w7 _& c2 I* y第三步 炒香葱末、姜片7 Q5 J) p" V* O4 G) P0 d) A
3 烧热3汤匙油，炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分钟。
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9 w6 @' U- t9 ^4 `5 I% X+ {! L& A第四步 炒排骨* ^# i3 c1 R2 a @2 u$ P
4 炒至排骨肉色变白，将排骨盛入砂锅内。
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第五步 加盖大火 煮至沸腾公仔箱論壇" }6 N: R# z0 ]3 ?4 F
5 注入3杯红茶水搅拌均匀，加盖大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。
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9 M3 ^; B5 ]& j( f第六步 开大火收 汤汁近干
* O. M! P6 ^& L! j1 I2 ]+ A3 _6 开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。 |
發表於 2009-10-19 05:10 PM
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