[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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% t3 k; g8 @6 f) x  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77: I+ B+ Y# j0 L/ M2 D( N% F
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量5 Q# k# j7 D7 `% S3 [/ Y
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呍呢拿汁材料
( o! p& D0 e, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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' p% Z8 V) A  G. a; c- j" d5.39.217.77, a  A0 z0 ?4 M3 T% ]1 ?% ~4 o
做法公仔箱論壇9 @6 f  U2 ^( m3 K$ X- h
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。0 G9 x$ v& W/ @: t

; J- |8 L2 T, L6 K- D) T公仔箱論壇2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。公仔箱論壇$ i2 Q. ?, L) Q/ ]8 y& `( G" C8 }

' V6 R" O! ^7 x" h) I5 w% F3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。5.39.217.776 T  f2 l: ?& L2 L0 [$ X! P

% i$ V+ v: m/ v1 k, d1 H* h- h% _公仔箱論壇4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。5.39.217.774 A; g' Y, Z% G: G- }

1 \2 P# U' a: E3 ~5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。公仔箱論壇  t* n* C5 z8 b4 j

don2249

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