[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量tvb now,tvbnow,bttvb& Y0 M. w3 [/ O5 J
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呍呢拿汁材料
" u) w  v1 q& g: s奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
0 y3 }. l8 m9 s/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% X2 x- ?7 R* d( M! K
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 ^$ |* [; u5 Z( u  T
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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, s8 T$ M9 t5 a# O* f0 e' u( A# f5.39.217.775.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。& y7 q5 ~+ u4 G9 s

) [- S, S& E. h) ]公仔箱論壇6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。5.39.217.77$ V( }2 h# ?' C( J9 r7 a" t0 S

don2249

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