[甜品] 香橙杏仁撻

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材料
, U# X/ ]+ W7 b8 B9 ^* F6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌
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* ^  u* e- r7 h+ f( e  Vtvb now,tvbnow,bttvb廉餡材料
- W9 Y) r) Y5 H- F  E6 I+ Q3 A公仔箱論壇鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克tvb now,tvbnow,bttvb" L8 Z: x6 `9 R$ G* h, ~
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做法: `& n3 ?( H$ N# x" q8 U" I( p  L" j
1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。公仔箱論壇7 R& \5 G' v/ @) @
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2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。公仔箱論壇6 r7 C% z( h; d: V

7 h5 p2 ]4 r8 y3 b7 R4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。
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5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。
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6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。
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9 ~; A! q! t3 w3 L7 ?- D7 O2 M/ S( L7 ^公仔箱論壇7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。
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