[甜品] 香橙杏仁撻

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材料5.39.217.77* r6 }+ ~7 X5 Q' `9 }% S$ @
蛋白 300克、砂糖 300克、糖霜 300克、杏仁粉 240克、麪粉 60克橙味吉士忌公仔箱論壇0 U5 L. i( L" X
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廉餡材料
6 U& [7 }" \) v2 `; L* X. g鮮奶 500毫升、呍呢拿籽 1/2條、蛋黃 100克、砂糖 100克、吉士粉 40克、牛油 80克、橙酒 110毫升、魚膠片 12克、忌廉 560克
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做法8 i4 r6 H/ i9 n$ e, v4 m
1.把麪粉、杏仁粉、糖霜倒入大碗拌勻，用篩篩勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R* c9 `$ V/ F9 a: p# l$ V

' ?% B. q+ u2 _: a0 S, e公仔箱論壇2.把蛋白倒入大碗，用電動攪拌器打至起泡，分兩至三次加入糖，繼續打約 10分鐘，倒入（ 1），放入唧袋，唧入撻模內，篩上少許糖霜。
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3.焗爐預熱至 170℃，放入（ 2）焗約25-30分鐘，備用。
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" g# l- s1 A: l* F+ ?  E4 ]4 d公仔箱論壇4.忌廉餡：砂糖、吉士粉、蛋黃倒入大碗，拌勻備用。
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2 U7 U0 F% a# y+ O1 M5.把鮮奶和呍呢拿籽放入煲，開中火，邊攪邊煮滾，分兩次倒出撞入（4）拌勻，取去呍呢拿條，倒回煲內，開細火，攪拌至稠身取出。公仔箱論壇; P, V! J  R# k; b6 K

6 m5 |5 C6 s" |9 u# ]! ]+ J公仔箱論壇6.加入已浸軟魚膠片拌勻，下牛油、橙酒拌勻。7 t; t0 G1 b! ]  R3 ~& P
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7.忌廉打起，分兩次倒入（6）拌勻成餡料，放入雪櫃雪 15分鐘，取出放入唧袋，唧上撻面，伴以喜愛的水果作裝飾即成。
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