[西式食譜] 香蘭菠蘿香茅慕絲

nt1972

材料5.39.217.77; |9 x5 p0 b. @
斑蘭葉 40克（切碎）、呍呢拿籽 1條、鮮奶 160毫升、忌廉 350克、砂糖 40克、魚膠 3片、 6吋× 3吋清蛋糕1塊菠蘿香茅
* b) J7 F  L8 y* V( c
4 |! ^2 J9 o( P, s公仔箱論壇啫喱材料5.39.217.77/ _& X( [  B! m
菠蘿汁 500毫升、香茅 250克（切碎）、魚膠片 5片白朱古力慕絲材料：白朱古力 180克、鮮奶 100毫升、忌廉400克、魚膠片 3片
4 ~4 x8 v% D  {3 D4 D& u. O6 Q公仔箱論壇
, D3 B5 u+ q' p1 \做法
" Y( ]6 x/ n4 [& s/ }1.香蘭奶凍：把斑蘭葉、呍呢拿條、鮮奶倒入攪拌機，打勻後倒出。& n# I8 X% ^4 z, F, T
3 Q9 P- C6 V4 T6 D; e. ?
2.斑蘭葉茸放入煲，下忌廉、砂糖開中火煮滾，邊煮邊攪拌；倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，倒入長方形模具，待凉後放入冰格雪 1小時備用。公仔箱論壇  o1 V, |5 C* U" ]3 S

5 m& V4 q  v, o" z) i3.菠蘿香茅啫喱：菠蘿汁和香茅放入煲，開中火煮 15分鐘，倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，放凉後入冰格雪1小時備用。) \. j2 j# G, K9 D
. m0 ?5 T0 f; k1 W- j; W# B
4.白朱古力慕絲：忌廉用電動攪拌機打至半企身狀態。tvb now,tvbnow,bttvb& q8 W- n( W2 M! a6 [3 a  F

/ E* s; G7 y- Z* G4 W6 A5 V% N# M公仔箱論壇5.鮮奶倒入煲，開細火煮熱，倒入已浸軟魚膠片拌勻，分兩至三次倒入已溶的白朱古力中拌勻，再分兩次加入已打起的忌廉拌勻成白朱古力慕絲備用。公仔箱論壇9 _- ?) N' P3 I; ^  ~& z* |

3 F$ K2 f6 p+ F; U( u公仔箱論壇6.蛋糕合成：清蛋糕放在模具底部，蛋糕面唧上白朱古力慕絲，放上（2），唧上白朱古力慕絲，再放上（ 3），唧上用白朱古力慕絲覆蓋整個蛋糕，掃平，放入雪櫃雪 30分鐘，最後放上裝飾即成。
( C" _& @  H0 E  W9 n公仔箱論壇

malayfatboy

thank you