[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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$ J+ [/ G6 j9 r3 ]  `6 s5 R0 v. P公仔箱論壇主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
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" q% x# }9 \, P+ Stvb now,tvbnow,bttvb    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) 公仔箱論壇$ X* \# C9 T' L% P

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3 s+ m! W% |5 G. O0 H4 b    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。