[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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1 ?5 V7 |+ \- ~2 [$ T1 ntvb now,tvbnow,bttvb主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
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3 u/ w5 y" L/ ?" |: U+ I9 A    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) / l# j. ], ~7 }3 D4 ^6 ?

) H# j; P) t6 z$ y( q* p# y( [tvb now,tvbnow,bttvb    制作： 4 f" w; C$ z5 t2 w- D

+ Z, M. U7 B% P8 T/ {    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。