[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
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6 z+ I! K7 C; S) f) d    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) tvb now,tvbnow,bttvb% G( k0 }* i4 A* _, E4 @

8 {$ }8 W0 \( Y& G$ G' i% G* r0 Etvb now,tvbnow,bttvb    制作：
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( b+ t2 p0 y9 G8 ?9 Etvb now,tvbnow,bttvb    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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: R& k& C! U8 ?  v5 T5.39.217.77    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； + \( v' v. ]! A) C
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。