[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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+ Z+ _! ?& m# l/ J公仔箱論壇主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵 公仔箱論壇& J. L1 ~8 K8 x" N, L
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) 公仔箱論壇) o* g% W2 c! T6 y6 J7 J, l" v/ t

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    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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* I+ s) {- G! C4 S0 ztvb now,tvbnow,bttvb    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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- a* q% K1 |1 `  N4 q3 Vtvb now,tvbnow,bttvb    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。