[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

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! `" {- O2 C2 h, ^/ ?tvb now,tvbnow,bttvb主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
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& U+ B- U9 A( B$ h# t/ o    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克)
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    制作： 公仔箱論壇4 O6 D% M* c* l2 B4 }5 H

* g. D$ u+ K, Q- ]7 K% W$ U    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； ( J5 R) m! ?& O+ B
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    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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: L7 W( W( Z5 I& J* m* w5 J    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。