[中式食譜] 香菇烧菜心

甄華

; ~  i: Z; A/ |

2 B0 z0 S8 q  c主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
4 ?* X  j" W# C2 ~  @
* G2 T; z$ f' R" Dtvb now,tvbnow,bttvb    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) 公仔箱論壇" ?! J) R' Y* i' h/ h6 F: H  p

5 R8 z# m$ z2 Q0 T" itvb now,tvbnow,bttvb    制作： ( h1 m+ h5 Z2 [9 Y
2 g; i0 u; l2 p( r" a
    1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
' a& ^- {! Y5 L4 X& I5.39.217.77
. `4 E0 {5 W+ v  F公仔箱論壇    2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
" e! t( s8 k/ S  w  e- qtvb now,tvbnow,bttvb& f6 W; i  s0 F% }8 d
    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜， 用微火烤至汤浓菜入味时， 淋水淀粉勾芡即成。