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Duck Terrine
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8 L7 C8 k/ J! r Y5 B) Q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
+ I+ ~1 j6 j* P) U# B. I. p& |+ Ztvb now,tvbnow,bttvb免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 z. U) R; Y7 [8 s S
4 o* F6 b9 q+ |5 D$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' P0 Y d# w: l/ ?
做法5 Q/ ^ N9 ^# D+ y" `7 P- l- {
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。5.39.217.77, `% K0 C/ s( {2 Z0 a0 c
* C# p" }/ e4 y/ t6 E0 p3 a2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
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& a% _" `. I/ \0 v! n/ ?) q公仔箱論壇3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
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4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。5.39.217.77. W6 u& E1 _0 Y) ?9 z* E
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' A k9 }6 {7 f0 L c7 e7 f/ }+ G3 N5.39.217.77因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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