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材料公仔箱論壇( _. M0 E. K* T" T0 g! l1 u8 H8 S
免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
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7 n1 m8 ~% x' Y1 q" K, w# }5 H+ V5.39.217.77做法公仔箱論壇- ` l. C! H% e$ ]) y# V- Y1 L
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。
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6 t4 E4 h, [0 z# p. v2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。- G3 |+ |/ @6 U% L6 t6 g
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3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
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4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。
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5 u( V9 r9 E7 {- D4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗) l3 l! l4 n5 I3 s
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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