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Duck Terrine
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材料
8 y, c/ g1 Z; \% h' _5.39.217.77免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇8 @6 X0 E* U. @0 K7 k4 P
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做法
5 Z1 h2 A$ ^4 K9 ]2 A3 J+ K Z) Z1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。公仔箱論壇' l. a1 d, A2 G9 p4 V. t
5 M" K! S, ^- }7 a/ _2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
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" }" q! f" t1 v; R3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
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4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& l" j+ X. H& s1 q* w$ d
2 g {/ U8 m9 ~9 R6 t; b: Z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B f& l t! y+ \+ }. J5 v
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/ f" F' s1 A6 T( l因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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