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* w2 D, F: y. ^tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇( u0 q& H% @* U/ \- m$ u6 @! g& O
免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許 g7 H9 S9 w: S( B4 a2 s/ r
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做法5.39.217.77% {7 Q4 A3 Q4 i# M/ A, V5 ?' a
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。5.39.217.77: }/ \' A7 i! \3 f
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2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。tvb now,tvbnow,bttvb* d `& ~1 d: N
2 l, h6 j8 {& d# p$ S5 ~: t; A% }3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
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* f' P# D' Y/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: U' f' `- k6 R4 K) I1 q
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' Z- |9 P! C! H( o1 x! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗公仔箱論壇! s0 w: n3 D. h7 ^# Z; r/ X
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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