 tvb now,tvbnow,bttvb" }( U4 }# H' W) a1 ?4 B! m
Duck Terrine
0 I$ R1 z. x R% vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 T* y4 {! B0 [0 l$ }& S& @
- z% u, w5 j# K8 W/ T" b5.39.217.77
$ _0 S9 c6 n# m* i公仔箱論壇材料
: U0 Q5 L( _5 |; y$ X0 i5.39.217.77免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
" f. c' h$ y$ v+ D: R* Y1 G1 f
4 |# r2 x6 _2 O6 i( `公仔箱論壇# Q% r% Y* c& {+ _/ O- v8 l) A/ A
做法+ [2 O6 E Y9 L/ [* c% v
1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* Z! i* g/ n* {' Q
公仔箱論壇4 K# F! G' h" B# z- O/ n2 |9 i( P
2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
% l+ V. v/ I, E
; I* L9 ?! U: K9 D( Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。5.39.217.77% L0 `# v* a0 p# z6 p( ~, J5 m
0 p- H$ l5 c \/ T/ H+ D/ [0 {2 }
4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ Y. W) I# g6 j6 B2 u
公仔箱論壇9 M8 O) x8 Z4 I1 T
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q* a6 P# b5 |' `) g$ }
 ' G6 }6 C! z: t
4 ~8 H7 M3 D9 F1 s: T/ p
 tvb now,tvbnow,bttvb' U$ x5 T# t9 A2 n7 j# h+ S
5.39.217.778 s+ S5 T/ z" A1 Y4 U7 s
! F) M* W5 w0 y" P3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M% a- o) L2 j0 `
' R6 ^- M+ ]& @/ z因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗5.39.217.77 S; x) l- t$ U# W$ q5 x$ I
|
發表於 2009-10-17 06:14 AM
| 