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Linguine with a Ragout of Oriental Mushrooms
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材料公仔箱論壇( u b' R( K# D
扁意粉 50克、本菇 30克（切片）、香菇 4隻（切片）、秀珍菇 12隻（切片）、蒜頭 1粒（切幼粒）、橄欖油 2湯匙、清酒 1湯匙、味醂2茶匙、豉油 1/2湯匙、雞湯 80毫升、鹽/黑胡椒碎各少許、荷蘭芹碎 1湯匙、去皮番茄幼粒 2湯匙、辣椒粉少許、黑芝麻1茶匙、蝦夷葱適量（切 2厘米段）
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做法
( i- q" j/ ~4 o7 U公仔箱論壇1.煲滾水，下鹽，放入扁意粉煮至八成熟，撈起過冷河備用。5.39.217.771 f9 x! `& F5 h6 o% \+ o& [3 ?# F7 `
^" N3 N! p+ c8 A5.39.217.772.燒熱鑊下橄欖油爆香蒜粒，加本菇、香菇和秀珍菇略炒，下清酒、味醂、豉油和雞湯煮勻。& ^/ a$ n- ?; C8 b3 w, t
" [) v+ k4 _" K; W$ N3.待滾起後將扁意粉回鑊，下荷蘭芹碎兜勻。4.加入鹽和黑胡椒碎調味，再下去皮番茄粒、辣椒粉、黑芝麻及蝦夷葱快炒上碟。5.39.217.77' z, Y, W" s+ ~1 E: ]
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7 G# |6 K ~$ w3 ~街市買不到蝦夷葱和荷蘭芹，我用中國葱和唐芹代替，效果也不俗。$ T! L1 `( F% X }3 T2 S' n# E2 D
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發表於 2009-10-17 06:13 AM
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