[西式食譜] 東方雜菌燴扁意粉

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Linguine with a Ragout of Oriental Mushrooms
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材料
. I6 f: l8 P: V) f) ^扁意粉 50克、本菇 30克（切片）、香菇 4隻（切片）、秀珍菇 12隻（切片）、蒜頭 1粒（切幼粒）、橄欖油 2湯匙、清酒 1湯匙、味醂2茶匙、豉油 1/2湯匙、雞湯 80毫升、鹽/黑胡椒碎各少許、荷蘭芹碎 1湯匙、去皮番茄幼粒 2湯匙、辣椒粉少許、黑芝麻1茶匙、蝦夷葱適量（切 2厘米段）tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 U' s' c( Z  U/ Y" o* R4 H
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做法
* ]) f% F/ }  {  {6 G公仔箱論壇1.煲滾水，下鹽，放入扁意粉煮至八成熟，撈起過冷河備用。tvb now,tvbnow,bttvb: K: L( j! q8 E! u; ~0 D

& V/ u2 I6 J, c% N( ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下橄欖油爆香蒜粒，加本菇、香菇和秀珍菇略炒，下清酒、味醂、豉油和雞湯煮勻。
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3.待滾起後將扁意粉回鑊，下荷蘭芹碎兜勻。4.加入鹽和黑胡椒碎調味，再下去皮番茄粒、辣椒粉、黑芝麻及蝦夷葱快炒上碟。
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街市買不到蝦夷葱和荷蘭芹，我用中國葱和唐芹代替，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb4 u; @* E2 a( I+ U2 g6 ~# c, ~0 [