[西式食譜] 黑魚子椰菜花凍湯

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- \" E+ Y; n- I材料
: {% X6 E  r  k% _: m白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙: Q3 V5 ^$ q$ E6 Q1 H4 U2 _6 |5 p
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做法
9 L5 {0 p; w7 b  B; A公仔箱論壇1.將白椰菜花洗淨切細件。
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。5.39.217.77. Z% N' h7 N$ F5 p6 l+ L* b
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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- _+ F6 Q$ l* P5 G% l1 h0 H# I- X6 g' Dtvb now,tvbnow,bttvb這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。
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