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Cold Soup of Cauliflower with Caviartvb now,tvbnow,bttvb0 k B+ T# K# a& h: c5 x/ F
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材料
! J6 n8 M5 M* i. f. f, w9 ?白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ K* {- C& I/ \; J' a; b
1.將白椰菜花洗淨切細件。( N6 J+ g1 z- y5 [$ g
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇7 u' [$ M& M1 {% @
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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1 D7 K1 h5 {6 F m( _$ l這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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