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Cold Soup of Cauliflower with Caviar
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材料5 h# s) Y. R) J0 `$ q5 O3 X
白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙5.39.217.771 Z( A7 T2 E: U; }7 R$ S9 C" e
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5 `' Q: `# [$ T做法公仔箱論壇! M, ]) N2 B% t! G
1.將白椰菜花洗淨切細件。tvb now,tvbnow,bttvb9 e; d" o8 y6 }
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。公仔箱論壇! W! @6 b* z* g- A4 m& b/ X! P
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇) @# M. |& h8 P
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ y' i" u9 {2 M' m; J
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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