地 方 菜

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酸菜肚片湯
1 z/ V3 p" N% K( R% k. N& E; p食譜型態：四川菜
9 \, H+ z, ~, `2 T5 l9 \7 `4 Q' j# e公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! v- k4 r/ H( _
豬肚 ... 1個
5 i# P( Q, B5 J( v* l- {) }7 C8 `3 v0 U5.39.217.77酸菜 ... 150公克
0 Q/ o" c# A- H; l" R! I5.39.217.77筍 ... 1支 公仔箱論壇+ |' p& @1 v1 Q+ |% C4 D
高湯 ... 6飯碗
& S8 u9 A* f7 R& ?# U5 M+ u6 D2 s鹽 ... 1小匙
( A9 D1 E1 Q& }( [7 z( W  |+ g2 w8 otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
7 q: ~. N3 \7 |! Q, g' {# Stvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
* Y2 m7 _6 ?, C- Q3 A5.39.217.77作法步驟：
3 Z* A' b6 U( y( S) `) ktvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
( I* Q. T, a% ^: G- d! D; k) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。# U; ]$ w3 y2 l1 B, ?* q
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb1 v- |+ m1 r; n# @2 _/ s  f6 n$ m
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
' W: u( L3 ~/ |" M$ U- Z    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. ^/ t. g$ N, x% V/ o/ H) f
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb, R: C/ M' I3 a) R/ m8 n' n
所需材料： ' V- x% b  P7 J
牛肉 ... 2～3公斤
* N2 n& T2 z: B: t5.39.217.77酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. E" e0 s) E- D0 g5 b
老薑 ... 300公克
$ G% y* }( K4 J; ]3 R+ T蒜 ... 40公克 2 M' m8 ?  v5 @# g. k$ u
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
4 W* H) r; b2 I( M; C3 E2 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗 ' q  Z' x; q! ^5 I7 h
鹽 ... 1大匙
6 q; m1 t. t: ]* d* d: y; e高湯 ... 6飯碗
2 \& h$ ]% z7 r7 g1 ~" j麵條 ... 75公克公仔箱論壇: N; S" t! t7 y3 X: ?
A 料
8 B; d0 |7 ]3 D3 R5 a. S* a' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
) _7 K: n) F) a1 @; c3 Y- l公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙  g  w5 R- C0 H
B 料
5 W5 `; F( D  o鹽 ... 1小匙5.39.217.770 p3 ^9 K5 U9 H! L/ E; b2 H; n
味精 ... 1/2小匙
' ?  t4 s' N5 S& }- K" t醬油 ... 1大匙5.39.217.77. z4 w- e9 N4 m( I" H/ c
蔥花 ... 少許
& G. L& C' T  w9 W. s4 A; `" G7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
5 c0 K6 c* }( B2 F% G# l: ^5.39.217.77牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
. r( b! `1 ?5 ~0 OA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
0 B* \: l9 a; y  L; w7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
' v9 [9 Y8 G, a6 a公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。. w# I/ @5 d/ a
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
2 Y; b/ w2 v5 J5 d- A, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
  {; t9 L, J+ v牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.773 h) u+ m# q$ r( }, O0 l# j4 E7 n0 J
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
* \% A, V6 O5 O3 a9 N9 O               擔擔麵公仔箱論壇; C: Q1 ~$ Y8 t/ h& K& K7 j, y- u) _
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb! {) @* `0 ~) b) T
所需材料：
' j% c1 T9 S+ i3 X) U! Z$ Y& O5 m8 D& f麵條 ... 40公克* l2 t0 _2 @9 O. m" r9 W, n2 w
A 料
6 ?1 P3 [( v8 f3 `5.39.217.77大頭菜末 ... 2小匙: o" Y2 m. ]) K3 _7 u& w- ]
芝麻醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \, {  _, s% R
豬油 ... 1大匙5.39.217.77! X+ g* f) y3 y' X* g% I# u
鹽 ... 1小匙
# G: H7 y" z$ s) ~6 I. ]0 V7 [味精 ... 1小匙5.39.217.77% E$ G; ~1 ~4 i' a9 o: R; B( K5 ]
蔥花 ... 少許
3 u3 @0 v) P: K" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙公仔箱論壇/ [; E$ e4 ^) h( @, L  O  Z
花生粉 ... 1大匙
) L5 {! c! {* X% i1 v. {: f5.39.217.77高湯 ... 少許公仔箱論壇0 Y0 q6 ~3 ^8 J, \' Z. A
作法步驟：9 X; w1 K8 y5 ]0 s; f, u
A料在碗中調勻，成糊狀。
+ T- q1 X. k: [' P! y: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
# D4 g+ R5 h/ N, Y: C這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇- W7 w8 Z/ S- J& c$ d$ }
             北京菜
+ R# k7 f: s' ^# J8 N1 K8 j8 h+ f5.39.217.77紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G1 L3 Q7 _, f2 J, p- b! v- ]
所需材料： 2 k( s* `' P. q2 L6 O7 s; L" _' y) S
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.77' ?: x1 E! x- Z
蔥 ... 4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E& R! Q/ I- @. I' a- c  C9 u. O
薑 ... 2片 5.39.217.779 {  K% L. S; Y
紅辣椒 ... 1支 & V9 q& t9 ^. Z1 u8 k
油 ... 1/3杯
* K& f0 N- }1 o  U! a. @tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋
3 ?4 o9 s; T1 ~2 v% P5.39.217.77A 料公仔箱論壇2 q  O! Y( G: E- U; u) Z
醬油 ... 1/2杯1 q5 O; V* |9 }" Y6 x% O! u9 t
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
( Z) S1 F5 I# b+ V4 @% w, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 ... 1茶匙
9 y0 ^" v1 a7 a; d味精 ... 1茶匙公仔箱論壇! {2 ]" T  o) ], a/ s, j
八角 ... 3粒
  n3 C# d' `6 z" O% J: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒
; d) z4 `2 S9 }0 D' b& b5.39.217.77荳蔻 ... 1小粒(敲碎)  M$ F$ P0 ]6 m2 Z
桂皮 ... 2小片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i6 T, m9 i. e+ K, ~5 c% K- }
甘草 ... 3片
5 O+ }( l  c! Y! q7 ?& B9 V7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
; Y1 m7 D8 l5 H2 T/ k' B! Ltvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。" ]1 `6 z4 O" r  z) s" Q
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。3 Q5 a  t+ _  @: C1 q5 N' X0 _
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。5.39.217.77( B0 f: [" ?1 t) O0 C( A' b, `6 a
          白切羊肉" y6 W' B. b& t* v, D
所需材料：
& e& _* N' ?( `$ _* r* Y( b( r0 _公仔箱論壇
; Y2 ?8 n9 n7 ^1 n0 y6 U8 mtvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! Z+ u4 G8 b0 k, H
蔥 ... 2根
3 @. E2 \2 O- W+ o- G3 Ktvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
1 w, ^& w8 q8 g0 htvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.772 P$ W' i0 k6 O8 ?. B* X
蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb& [; ?& q# D- p7 `
香菜屑 ... 少許 5.39.217.77( X) q) \' I/ `( z+ R% a0 |7 ]2 X+ k
紅蘿蔔片 ... 數片tvb now,tvbnow,bttvb" q0 R9 C2 Q. n; I; v% q
A 料公仔箱論壇) {! s4 y" B: J. R) C$ E2 G
鹽 ... 1/2茶匙+ L  @4 g* ~0 n6 [8 L4 n; m# _# M% t
花椒粒 ... 1茶匙
( m3 ?( i/ _8 n' N* ^/ [# f醬油 ... 1大匙
( i7 J4 a* z' F; b' |6 g1 z9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 v# y/ o5 a5 @: t7 V2 v: a
作法步驟：
5 l' X' O8 M1 f% \0 A1 j) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ p* s+ Y9 m" n  C2 q' i% T
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
! n$ Z3 |9 o' O$ p# d- c9 gtvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
7 C  A( O) z2 R/ q  A3 A, b  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
" |- k, g) [* H. Z: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 0 Y: G$ T* ]; e
           廣東菜
: }3 N; n' r1 q; S, ^# a公仔箱論壇所需材料：
- q! R' b3 k4 ]3 D  Z9 j5.39.217.77牛肉 ... 150公克
' U, g2 x: n3 _" }' m公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 ' B% {, \; p, y" q( {2 X# u
芝麻 ... 少許
) d) s- s/ h7 a& ~沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇% t% V; b: i3 r1 i9 M
油 ... 2杯 % o; o  O7 c/ e* L3 f9 j
高湯 ... 1杯5 F/ ]+ H* Z- C2 O
A 料
2 Q! |0 Q; p# v. q7 l+ W! ~8 T1 w6 o味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% V) ~3 ?+ A7 E1 Z8 o  L
蠔油 ... 1/4茶匙
" g( S8 e& {  L+ M! }8 H# L  ]9 r5.39.217.77鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇/ ~* ~& R( f  Z( H9 ^! F  k6 g  Z0 C' I
太白粉 ... 1/2茶匙0 f- i$ q6 y! }) p
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q% t  V7 n7 n* T- C4 B2 Z+ Z
油 ... 1茶匙
' i6 h7 s( ~) a/ ^公仔箱論壇B 料
1 F+ }) u) O5 X9 c味精 ... 1/4茶匙
' W( w. L+ h9 B7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
: q  z: W4 b: H) ltvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
" T# E6 m, f* [8 i7 n2 vtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. G* U7 p' A6 y
C 料# D5 m4 n2 I6 C% t5 n' X
味精 ... 1/4茶匙
" R, j, P1 y8 g' ~7 b7 \/ \. }! ?魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.776 ?- E4 ~( n% k3 O! t3 y/ t
醬油 ... 1/2茶匙
& ?; F% b: [$ q+ ^酒 ... 1/4茶匙
4 s* Z$ \4 l7 U) }3 U9 [tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙3 V: _' i! F9 }$ V; W" U1 {2 f% {
作法步驟：5.39.217.77( ?% X9 A* U# T4 @3 {
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
) N( P* a+ k0 l5 R5 k5 j" a; T# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。$ `/ {# L' d7 z, P7 }
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。. D1 }; D6 f4 U3 m$ K9 R0 A7 b
備註：公仔箱論壇% \" ?2 |2 j. j6 {$ a7 X4 y
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
9 A, w2 B( M& V% v) w  stvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
% w8 J* n6 w2 }' z( t( `7 \) Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 5.39.217.77, }9 m) h* N6 D/ q* Y# o5 c
芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb& d3 M7 n; f* Y% j9 \) ~% _
芝麻 ... 少許 . W9 D( D; ~) d, I/ x9 M& y
沙茶醬 ... 55公克
. G1 b' O! h' k  @2 u8 \公仔箱論壇油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! j* a7 }+ P" W& N
高湯 ... 1杯
& Q& f/ `" z  a9 ]9 J& L9 OA 料
3 m  i3 N8 r9 {' j; b, n味精 ... 1/8茶匙
2 g3 d4 `. ^: ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F5 c, D4 M; D) n
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
0 S; d5 K( L8 R( |: ?- Q2 Z公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
- h( \( e& v$ t8 h5 b$ f! F5.39.217.77酒 ... 1/2茶匙
; j' z& k3 z3 i; J( {油 ... 1茶匙7 U1 J& j0 j0 b- v7 |- F/ Y4 S
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?) a" A9 B) E3 i
味精 ... 1/4茶匙+ E0 ~& A) J! M9 \/ U7 Z" r, p+ N
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 j& U7 M& e: t2 P; m
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77) d$ i+ x6 q" d& {9 k8 K
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 ?  c1 R- K+ }: K$ E! B
C 料
- j0 x* e+ L% U% R% H- p2 }5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙
8 @5 z* z- l. Y( {公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G8 b9 X! \5 ]  B$ A1 k
醬油 ... 1/2茶匙
# b  ]0 |4 L  f- ?公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77" [2 `# F# f1 v
太白粉水 ... 1/2茶匙5.39.217.77' u0 q' A) S0 S0 \9 B* O' a
作法步驟：公仔箱論壇& [* v' y& r: Y+ p& c  Q, o0 ^
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇& ?( E% ~& d: t( l$ T8 w' A  d
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。$ c7 l* v* n/ S0 _2 a1 @2 ]
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。( L  M" Q4 @8 f
備註：5.39.217.778 K$ @3 P+ t& |: l. k
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。5.39.217.77' z* ^& \  K, e# [
      豉椒炒牛肉
3 S5 a& H1 v  h0 k/ f. m; O2 U2 l所需材料： 公仔箱論壇4 w% m/ o) F- S/ W
牛腿肉 ... 300公克
/ z# u+ J$ ?% U8 e3 R/ f" W+ a9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個
- q" Q) G( U+ o油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb, Z, U0 g( H2 p* y/ ]" q) J
A 料
+ D$ X/ L) y/ y, b$ ftvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支
! z& d. W) |7 x# w; {0 ~公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)/ Q  X2 e7 s/ K* k  r2 m
紅蘿蔔 ... 少許; l9 g& z; p8 E
蒜頭 ... 2瓣5.39.217.77  _  {3 a/ v9 x+ w
豆豉 ... 1大匙0 f1 P# I+ ]" f
B 料
& b% U9 @, P" b& K9 K4 v, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.770 I6 m: t* B6 R# M
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 w# U- _% Z4 A
酒 ... 1/4茶匙
6 E. S: {8 J* `6 P蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~, K" Q9 B4 Z' Q, p+ c8 R8 ]; `
太白粉 ... 1/2茶匙) N* _4 m: ~: `. a
水 ... 2大匙
& P; v0 G* I! h5 g$ W$ V, L* |C 料
, F1 s' p2 ?+ S6 Y( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
% r/ F" F) K* j9 g0 t; f3 m公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙- O- q. c/ T) z6 M# D
D 料tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 @( D- A# y0 z& W3 _
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. a$ s, h) ]9 J+ F* Y9 Q7 {- m$ M& E
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ H- O* }7 r6 G
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇$ x9 i( P# I' G, {7 C- |; E1 h
酒 ... 1/4茶匙
* S4 f  l# M# x" J6 D$ Q5.39.217.77E 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X! w  a+ a" G1 B6 T- a& t+ ?
太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) B! m( z0 s* e8 T" ]1 @( y
水 ... 1/2茶匙5.39.217.77; h1 n6 d! k/ U7 ^& u' T! p
作法步驟：
) ~& |- V; |) d" d% z% b/ D. v3 c牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
9 ^1 d6 F8 s/ {0 H) o$ M0 Z& O$ j5.39.217.77青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
. }  |' Z: l9 \7 I+ {& u2 G$ E5.39.217.77炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
* F! [' ~3 _) O$ a                     蠔油芥蘭牛肉
. s2 ?  K' l4 G7 F9 J) m' U- |tvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
0 V( `$ K$ s% ^; J- {; E& s* P' H牛肉 ... 225公克 . f" t+ A) ~$ u3 o6 C9 T& f6 Y+ [
芥蘭菜 ... 600公克 2 X3 C% V( A3 ]! V: E- y6 ]3 a
紅蘿蔔 ... 2片 5.39.217.770 x- ~: Z( `) I$ G1 [; R! i
薑 ... 2片
/ b: g3 k2 K/ M3 x3 h" m蒜頭 ... 2瓣
3 |6 j) ]4 e+ K( F. D7 G$ U( A; F油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 l* O) T! {1 I% M
A 料
' }: P1 v# P% c: i7 q5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
& L0 M) y1 ~& e/ |( L0 j* N- ]; Q9 K油 ... 1大匙/ v2 [3 l  D% n; `# P4 m/ v( \
玉米粉 ... 少許. q: f& n! g  a8 G4 t" f5 T
太白粉 ... 1/2茶匙3 m1 s  P8 \4 P3 }' @
水 ... 5大匙5.39.217.778 L6 n: L9 w, e* ^5 b
B 料5.39.217.77% _1 [( p0 i4 e$ N# N+ f
糖 ... 1/4茶匙5.39.217.77( \, d( N4 O3 s
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 L7 w! K8 G+ K
C 料
, T9 k1 j2 v( o" S8 D( L! b: Q公仔箱論壇味精 ... 少許
. |9 a4 Z# c9 G  W. ~: ^+ g% h公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b! S3 C4 C6 j; r- I  L
蠔油 ... 1茶匙; T6 ?1 T! D; M3 j; n* C1 R
酒 ... 1茶匙
5 \- M  Y0 v% l! h2 c4 }D 料
. ~' l" [* w& U1 r) K  s+ I  O- E6 J公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' A* G8 E" r, u% H
水 ... 1茶匙5 D1 H5 t( `2 U% q$ V. r
作法步驟：+ Z* l, i/ j6 f" t# ?* [" p  L
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。. w9 r( ]7 V( q: z& T
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
) Q, n# |$ \6 p( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.77  d# D0 Y6 D& [( I" O
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
& q5 _; V2 A) Z4 `' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉
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$ B: {& i; @( f* U6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 5.39.217.77# E' g& V6 k3 p; ?8 J
番茄 ... 450公克 公仔箱論壇" M+ e3 v' S( U# h/ p2 S5 g5 W, P# F
蔥 ... 2根 " U* o; G- C) x8 d
薑 ... 3片
- [" }; z4 Y+ h8 \5 f. V公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
" ~) Z* b+ M. ^1 h公仔箱論壇油 ... 8大匙公仔箱論壇. u2 m! ]) B# W9 u! w2 l
A 料
) g3 \9 Y3 V7 N, p8 X2 M' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙5.39.217.77$ T3 E  ]- ~+ [
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. M  F& G+ j9 N; S; |3 A
玉米粉 ... 少許
1 p. A/ _$ x9 f3 Q2 b公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
3 i% U) S8 [5 \  o: |+ \5 Ntvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
1 D& R9 Z  D* S9 X! T, H9 ~3 ftvb now,tvbnow,bttvbB 料
" ]& r% ~7 q. u4 j* a  ~( p2 l5.39.217.77鹽 ... 1/2茶匙
7 I- s! k& d0 y* t/ z& V+ B6 h# A5.39.217.77糖 ... 6大匙
# r; C! N" S; f8 D: I' g3 n番茄醬 ... 3大匙
% w0 U4 K" e' U% ^2 B4 @  F  Htvb now,tvbnow,bttvbC 料
" [# V6 Y3 d1 Y公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; }( b/ t* k$ q3 Q+ Z; [
水 ... 1大匙
. D+ ]; Z2 E; t% o- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: X5 ]* ?: S4 ~2 H% b
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  5.39.217.772 p: w8 b. ^7 j8 Q* U
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, B& x( \1 ~( ]& Ytvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
: w8 G" I7 H6 M& f; b, O牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
% {4 P; ]% f6 J  Y9 vtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
/ m7 f$ v1 S1 ?6 X公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬