地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇" @, C, C3 u$ B' G* R
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q) w2 i  Z( p! R% }
所需材料： 公仔箱論壇1 v" \6 S' h% N" L
豬肚 ... 1個
  P# l2 q# Q9 H" T5.39.217.77酸菜 ... 150公克
% d7 b0 R0 f9 L6 r$ I) m5.39.217.77筍 ... 1支 5.39.217.77" d& _) _8 j$ @8 T: c6 d
高湯 ... 6飯碗
6 o* B" l- I; Z5.39.217.77鹽 ... 1小匙
1 o6 h1 l0 U# O' h+ |. P公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 M4 E* t" ], {* M
麻油 ... 少許 5.39.217.77, F3 E0 E! ?# D! C, U; }
作法步驟：
  I+ J1 {% T8 }* y7 S% p: |  w4 n5.39.217.77豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。# K7 {/ J. o" @- D* l6 o6 c
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。/ `2 o3 K1 j6 g/ N" c
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
2 X* c2 O; y, i1 K$ P4 htvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
& G1 L$ i( w2 M% ]! J! q! h$ X5.39.217.77    紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }5 g! X0 Z6 y7 |; T' b
食譜型態：四川菜
. ^3 f! x' j2 ^' b% @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： , i& E' y# b  \) Q, K. q
牛肉 ... 2～3公斤
. v  X$ g5 y( H  O5.39.217.77酒 ... 3大匙
8 y3 V) K- i, Q5.39.217.77老薑 ... 300公克 * Z" h' {3 Q7 o+ P5 b9 p
蒜 ... 40公克 公仔箱論壇+ ~3 Z# h5 o$ {" a
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇6 ], H: o* i4 F3 K& I
紅辣油 ... 1/2飯碗
3 R# A: o5 ~: ?8 J$ m# O* G公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 5.39.217.774 a! m& v: A% N, N, V: J7 O
高湯 ... 6飯碗
/ F8 d% L! `5 K, W: p, Jtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克  e. [: d9 @: i
A 料
0 ?1 v' e8 M# x0 {0 _2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
% d! O3 @- V0 g  [! J公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [' q$ e6 [" c. L
B 料
1 w% w5 P) X" Z1 O& w公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
( _1 [) j. j  ]4 J% B0 u' jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
  i8 b& d9 M6 ]% A  o$ _4 Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
4 m3 L4 A+ M, b3 p公仔箱論壇蔥花 ... 少許公仔箱論壇. ?* G7 w. h7 b4 r# j
作法步驟：
, E% E. o6 a" z( n牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇4 `6 B/ x( g+ c2 l
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77) Z2 W/ `: u; m& O* W
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 _# @/ b& k2 W/ i1 d
B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) B! \1 I4 S0 f
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
/ x4 V( K& m9 Q6 j: B; S- F1 P4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
% r- [  G  b: C- ^$ ?. C( j3 b$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 u% Z' N" B( }& a, M
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
! ^( _  ~' _# r* |5.39.217.77               擔擔麵
6 o6 D8 q& v; `- s- p1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
$ B& |; Y% ?- c9 g3 T7 r所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ q, a4 p3 S5 J
麵條 ... 40公克
5 k, q" u! t! D5 ?6 R7 DA 料
  x: R) @& k) l7 Z大頭菜末 ... 2小匙
# V4 ^, L6 ~3 U  D4 [& Y2 Q公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙! D8 w# _9 P! A* J$ E
豬油 ... 1大匙
0 H: _# R2 ]( X1 i, b( \3 y5.39.217.77鹽 ... 1小匙公仔箱論壇1 R2 A( n, p- o' {4 i6 b& X
味精 ... 1小匙公仔箱論壇5 H" m- E  Q3 I8 |  H7 L
蔥花 ... 少許5.39.217.77) j& ^: L% E& P$ r" K, A; S
醬油 ... 1大匙
, t" w. g$ q+ Z0 F6 I$ q8 E" i花生粉 ... 1大匙
" F. N+ N7 {3 A( l8 N* y( E5.39.217.77高湯 ... 少許
1 c' G, I, ?3 @8 jtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
8 {; }5 _3 D9 V! Y. ~tvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.77; _* ?/ }  V- d& s
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
: x# x7 N/ t) a) e* ]這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y  Q0 q3 H% k5 ^7 c
             北京菜+ G% ^. m! B2 l2 x2 ~' ^5 [0 c/ [
紅燒牛尾
' s6 h' Q, T1 A6 i5 q2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
, l( ^9 P2 J( Z# l' ^+ v0 |+ `公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) tvb now,tvbnow,bttvb; A1 p, E6 b+ ^4 r, W4 ~
蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb; D9 i9 d( S$ G  b
薑 ... 2片 5.39.217.778 c5 J  G0 ?) g  m) ^5 M
紅辣椒 ... 1支
0 K7 I8 c# O6 u/ }5.39.217.77油 ... 1/3杯
/ x/ Z2 G+ V5 }: m* e公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
$ k; K. y/ K$ U0 E5 B! U) q: ?+ s9 s( s公仔箱論壇A 料tvb now,tvbnow,bttvb: V$ s; X" ]& }: g0 Y+ s
醬油 ... 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W0 D, F! J0 O! E
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 ]9 W* n5 E) c5 q2 M4 p: V
冰糖 ... 1茶匙5.39.217.77  @$ F! O9 u( B& {, M5 @! Q
味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ n$ }" H! m+ l$ |1 o7 r% y* w
八角 ... 3粒
9 D+ q- H0 Y7 O4 K2 [# F% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒4 T6 O, B& A9 f$ y2 G5 I1 S" }
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
+ R- C, h7 R7 F: V. U; \5.39.217.77桂皮 ... 2小片5.39.217.77* {( h( q% f3 V1 v0 Q9 z
甘草 ... 3片
6 r. m, C0 J2 J: Btvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
# y# o/ `& V$ I3 @: W5 S公仔箱論壇刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
1 w6 N* H, K1 H) J7 Ytvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
$ x  D; v+ _2 d  A( D0 J5.39.217.77將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
8 i$ @/ t8 s1 ]. V; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉
: l/ {& j: ^4 R1 |+ q& X! E6 G4 z; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
$ `) j( H" F' x) ?9 Z/ k8 Y
- D& O8 D3 I/ `4 R4 y羊脖肉 ... 12兩
" i3 U  K% ~* V8 c% s蔥 ... 2根 / A  K( `8 L; a
薑 ... 1小塊 5.39.217.77( `) N0 b; G% Z& M
甜麵醬 ... 3大匙
6 {- F1 g+ X1 N( x! t8 X5.39.217.77蒜苗 ... 2根 $ ~: b6 _$ _  Q  D, L7 X- z3 u) f1 I
香菜屑 ... 少許 3 K' }+ ^& f! S4 k
紅蘿蔔片 ... 數片
3 Y  v( N; ^  T4 G3 ]( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
/ @, \5 L4 t1 `$ E公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙# w% W5 s- e# a% g0 _5 o1 x, K
花椒粒 ... 1茶匙
' V- {) `4 T, i, A9 X7 B- N" _# W; _/ y醬油 ... 1大匙
+ h, {2 q! ~4 k, h料酒 ... 1大匙
3 u$ B& f1 d* O1 Q) M公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇1 M7 }7 y! G: Z2 I
薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇0 L) U$ m+ j9 @4 }' a
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
+ t! F5 `: D9 g+ q醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! M% [3 l5 u* p, A
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 U0 Z0 h. S& e2 {0 K4 D
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
) s( A8 p( l1 Q8 Z5 T, {           廣東菜
" c) {" t# U8 |+ T. `所需材料：
: n# @3 T. l9 I+ ?7 Q& W1 d9 Z牛肉 ... 150公克
+ Z% \+ x7 a. G8 C  Rtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克
, ~6 Y' \/ J. G- G0 Z4 w' U5 ]芝麻 ... 少許 公仔箱論壇& K- i' v/ f, p3 V- h1 C
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.77# D$ \9 h) b# b8 ]" T! C! I3 \) R7 d
油 ... 2杯 / k9 N! F# N$ h7 U0 q: o
高湯 ... 1杯
9 f$ U4 S2 U& M& x公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. Z% _( V0 \& U5 ]2 ?
味精 ... 1/8茶匙
; |- K, R$ S- l! a5.39.217.77蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 K! f& {* m% t4 g' v5 L0 O. p
鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 }6 g- Z8 o* i4 _: P! t9 ?
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 W4 w- d  e5 M) D  m
酒 ... 1/2茶匙
( L$ ]0 X, Y6 Y# n8 i1 E0 g. L6 J油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 C$ p3 r# l& u5 O0 b
B 料tvb now,tvbnow,bttvb  X% y5 P2 ^  r8 D# p
味精 ... 1/4茶匙
% k- y" t5 _: H# F- r$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
+ N. h4 v: J9 i) K! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
( Z- L/ l& n6 v* S5 l+ E$ N# N5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77* b/ H( N% [+ P( a
C 料tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 o2 @. ?' X( `. E+ x
味精 ... 1/4茶匙# }* \& M& ^8 D
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. I, v) z6 @8 o# h% u+ C9 D
醬油 ... 1/2茶匙
! ^: s* k5 y0 S4 t& [/ m公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙1 @) c- R* D$ D. f! L
太白粉水 ... 1/2茶匙
* X. S3 @7 a" o公仔箱論壇作法步驟：: W) r+ b' V  v  m& V. }. T- N" I
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77( }3 e5 s# z! W: S* _
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇# _7 U/ @$ Z6 f$ ~' g' e/ t) E* v  M
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。& }6 J7 ^" i" H
備註：
. e1 p. U9 G/ f& y5 Q  O* Y( z公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜, G1 C9 C  e2 J# h
所需材料： % N& A2 R) o: t# W/ G* f: Z3 V
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇" p; K/ O" S& q7 Z) m4 @0 F# E  M  Y
芥蘭菜 ... 110公克
2 F' i1 U- p+ C/ A公仔箱論壇芝麻 ... 少許 5.39.217.775 q8 L# S- `2 t3 m1 j( R6 B6 I% J
沙茶醬 ... 55公克
- y2 U, X+ G8 L% J. a4 a5.39.217.77油 ... 2杯 ( A/ t7 ~3 e1 L4 `" P) Y  \7 {
高湯 ... 1杯5.39.217.77" V( h$ A. ?8 d) O5 B! `
A 料
, W9 O5 z' d8 P2 Y* wtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
0 X! i) k- P2 x" F2 m公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
' I- G5 R, `/ {5.39.217.77鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 ?' t# b2 p! a/ ?3 ?
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ?: ^! j- X9 r% R+ P$ d1 s
酒 ... 1/2茶匙
' K* u4 w: r6 P/ ]; l, g. t, [油 ... 1茶匙公仔箱論壇7 \. \4 l( q6 n' }; z1 R, u
B 料
3 h) {% N' [5 \( Q公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
: }( d' P3 _6 B" c/ [" U5.39.217.77魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 f; ?7 d$ P. s+ M8 y" I- O
醬油 ... 1/2茶匙
4 `; E, s( _# q0 P+ \酒 ... 1/4茶匙$ k0 S3 T* t8 ]# l' Y# e, ?3 C
C 料
+ p/ [7 y+ C! Btvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
, u) |( R3 |9 h# f4 c& q% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g) c: Y1 P$ m2 C8 ~
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F9 X0 t. b0 }. H- i( Y
酒 ... 1/4茶匙
: i2 H8 V5 h( W5 R公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]) E" N8 C2 y' e6 i; }) q
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. _% i3 j5 E1 }& V
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
% c  J4 J  f4 x* d; }. T9 ftvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。6 p$ p5 F0 f) g
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
3 ^9 v) W6 C# g0 ^/ B# f5.39.217.77備註：公仔箱論壇4 {% c5 N0 z/ O3 Q% _1 X
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb# p% p2 m- @) u
      豉椒炒牛肉公仔箱論壇" F7 q, _2 A( @* t) Q) S
所需材料：
0 e" h; c: A8 k1 P牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 c9 p6 d; p! Q' j8 e. Z
青椒 ... 3個
$ v3 r% B" h+ x9 W5.39.217.77油 ... 2杯5.39.217.777 s3 h4 u6 ~% z! Z  U
A 料
( l4 a4 H7 v* C1 G1 @公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支
: |, ^& M) V1 W, f: ~1 H2 j& ^) k3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)
7 W8 q( R. f  Vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許" ~. e& t: r& F/ k4 E! k# u0 }
蒜頭 ... 2瓣
5 l1 E1 ]* h( u* N! h豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ |" Q, ?3 h  P/ M0 m
B 料
! M! m/ y+ J+ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77! v! p& I! L3 Q$ U! u
味精 ... 1/4茶匙
. N& v0 m2 L" t2 M! f0 M5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
" a4 B, F5 g0 b& d% ^2 P1 Z蘇打粉 ... 1/4茶匙: D6 r9 G( d% @; @  `1 \' X2 {
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R( w& k' e8 j- y7 e5 ]2 J' Z
水 ... 2大匙
8 \$ P9 t2 T, C( p; X4 @公仔箱論壇C 料7 R2 i1 `/ ~8 |, n- Y2 m7 b
鹽 ... 1/4茶匙
% c( Z% j0 x# U6 c4 Q" X; S3 M. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
( A! C2 `; b  {) \/ o4 t2 [公仔箱論壇D 料5 [  o$ a$ C4 Y6 g$ y, h0 G  m0 N( v
鹽 ... 1/4茶匙
% Y& x4 G1 u( `; P& t味精 ... 1/3茶匙
8 B! H3 W1 N1 z1 w7 X5 A. G5 l5.39.217.77醬油 ... 1茶匙5.39.217.77& n, f* b, z+ p5 r; ^
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 b" {- e' D6 D; m
E 料
% h4 L8 p5 _1 z) I太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 J  x' p2 l0 e
水 ... 1/2茶匙4 T. U4 s+ z" s3 P" e* \1 j$ F
作法步驟：
" W6 g& I$ h* w2 |牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
1 H) s8 t1 L# g青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇! }" w+ q( {# `% v8 y
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。7 \# g9 p) f# b: X; K
                     蠔油芥蘭牛肉
, [- [' H$ k* d1 h5 ~: K$ S4 t( s1 [公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d: ^- t( F0 v$ w6 u) h
牛肉 ... 225公克
- H7 H7 V9 V2 C8 W; U3 ^+ L5.39.217.77芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇7 r) @; r0 t" E- a  b
紅蘿蔔 ... 2片
& W2 u! k- S* F. I  T/ B5.39.217.77薑 ... 2片
( b( D; N& W0 B  w. n3 h% D( N+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 & h6 d( i6 X8 [+ m; e. p
油 ... 8大匙) B) A+ J" E  q0 X
A 料
9 o( O# G5 q0 Y9 T公仔箱論壇醬油 ... 5大匙5.39.217.77# l" a" r3 V  G0 u: {& A
油 ... 1大匙5 W6 @# p+ Z  V- E
玉米粉 ... 少許
3 c; M* `9 o( F! A3 f" R( h, A太白粉 ... 1/2茶匙) k' S8 b3 ^/ ~+ C
水 ... 5大匙公仔箱論壇" J0 V' _7 i4 e5 M% M! y
B 料8 {1 R3 d3 r2 {+ X$ Y' @. f
糖 ... 1/4茶匙
0 W- K' S# @" g8 i0 z- S$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.772 r: A4 O, O5 R  _
C 料5.39.217.77; Y0 j6 T! r4 I) t) l$ V( N
味精 ... 少許; z( \7 i! ]; d1 K0 m
醬油 ... 1茶匙& A& y. @- l6 e+ v; p% Q% ?$ Z# w
蠔油 ... 1茶匙5.39.217.771 v- ]% A5 P) t! L2 a8 y
酒 ... 1茶匙& J$ P5 z' q8 s% O# T2 D; P
D 料7 c9 A! t; y1 a8 y
太白粉 ... 1/2茶匙
& X& B% Q( M" Q# F+ a2 V$ W5.39.217.77水 ... 1茶匙
1 V4 ^6 e0 {8 B- t; ]! o作法步驟：
% J4 @( z: b, C3 [' L9 V# O5.39.217.77牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {. E$ }9 }" A* ]/ J; E3 I
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。5.39.217.77& w( i6 v' {9 A5 D2 j
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb$ u  h" A3 I$ {3 X
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t  c4 y. [( f+ O% G; u
          鮮茄牛肉
# \: w! r! l) Utvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
' X  N" h. U$ F8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# j0 X: W. e) s" F# T/ g% }
牛肉 ... 225公克 0 B' w7 v. M+ p& k8 p: j
番茄 ... 450公克 2 I8 m0 S; n0 H/ o  x- X; ^1 x; J
蔥 ... 2根
7 [" W4 d% _3 R0 b( W& I) Stvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片 公仔箱論壇# A7 B5 X' @, l' i1 p
蒜頭 ... 2瓣
" S9 ], x8 |) R' D( d. n5 H) a$ q0 G公仔箱論壇油 ... 8大匙
, i) N( ^/ d" k- D  t8 \  L7 c5.39.217.77A 料tvb now,tvbnow,bttvb- w3 Z/ k2 c: ^$ c+ i$ U: _
醬油 ... 5大匙
/ j& g4 ?; \- t, C) o公仔箱論壇油 ... 1大匙
* Y- U& I4 s; Z1 d. ~玉米粉 ... 少許
+ v, J; w& H( w2 g) M太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ b/ L7 n7 i5 I- D
水 ... 5茶匙
( [$ A$ x' n" ~B 料
: H+ P7 Y) p) K5 J$ ^鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I: w9 m* H( s2 O+ x
糖 ... 6大匙
9 f' o# R1 a5 w9 m* Ctvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙
- V* q) u! V& i0 t. ]9 q, k0 v2 D5.39.217.77C 料
8 I9 k- i5 Y& u公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
. Q0 L& }8 y8 ~1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙公仔箱論壇& n) w" T3 Q4 P. q/ a

: p: d! c. v6 [, i" O7 I5.39.217.77  
$ O" g2 L$ J5 h- o& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  - z! H) b0 Z  n" ^# s1 N5 s' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( u4 j4 B6 d

4 L* Q1 L0 \* o+ [  d* ]作法步驟：
3 x* T8 y) ]2 ?% l6 ^9 ]6 ]2 Z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
) z: F+ k  o3 _' y- j炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
( s' d9 F) f  T9 S" Z( R5 B公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬