地 方 菜

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酸菜肚片湯
' A2 S( {3 R% Y# {食譜型態：四川菜 公仔箱論壇3 {; {  \) Z- G6 [& \/ c3 h3 a
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) T$ u. v% X' X. m, g- P* E) c
豬肚 ... 1個 / b3 [4 a3 A" p( J
酸菜 ... 150公克
, a3 Q5 J" @/ H+ z" X, {4 m" \5.39.217.77筍 ... 1支
! h  @6 s2 e8 L# V1 k高湯 ... 6飯碗
2 ?7 I5 t; S* F3 J+ t鹽 ... 1小匙 5.39.217.77, \! G3 p0 F5 \2 a
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇7 }9 ?0 j% b6 N5 K& G. j6 e
麻油 ... 少許
8 z% l, ~: y  `1 z, y) ^作法步驟：
. ~. w! [4 P8 p5 y7 x: R豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
) i0 r) F- j  v8 H高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
1 d, \0 ?, O( I- k8 U1 `7 i. e公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
" H5 K/ P' F/ Q7 n( D3 n, }/ F& k5.39.217.77酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。! o# a. u7 M0 w& G0 ?
    紅燒川味牛肉麵
' d- P1 D' r' y" L食譜型態：四川菜
8 ]& Z! T& n/ j" o公仔箱論壇所需材料：
0 l0 ]) y* C& P9 t: J3 o) j牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ }$ N, z4 ^' a/ H+ I( i8 L% g0 \
酒 ... 3大匙
" {, A: P5 h# \5 ]公仔箱論壇老薑 ... 300公克 ; z6 v" B6 O' ^3 Z3 f4 n3 a
蒜 ... 40公克 公仔箱論壇4 x( c: P9 K+ R* |: E  T
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
0 b2 m' b1 \# u, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
1 |) A/ i  I' f鹽 ... 1大匙 0 b; S1 h2 Y4 B6 K, k
高湯 ... 6飯碗
8 L& r$ g$ Q) T' k5 ?麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^0 H/ c  |/ P
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: H1 v+ b2 @( I  ~! `3 g% V
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇: L8 z/ y: j  u9 m- t- ~
沙拉油 ... 3大匙
$ M9 g# ^& f, Ntvb now,tvbnow,bttvbB 料
9 E( }/ n! s* j- k  u鹽 ... 1小匙
3 j% r, G. l6 _  }/ s9 M3 v公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
3 [; P. Y" p& D' Q4 l5.39.217.77醬油 ... 1大匙
, K% J+ h: m3 w, _2 {% g6 |9 Y6 N蔥花 ... 少許
) i% k/ `2 p5 S3 g0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：5.39.217.772 ]  }$ [% ~2 ~4 R
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。1 T% R/ a3 p5 Y* Y7 S" z. o. i
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.77% D0 B0 N& f( k/ e0 [+ r# \
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
  v* o3 v2 q1 S7 E% }/ ?: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。
2 C/ A) T0 [, s3 R" k  _! Qtvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。& Z# j' D* B+ K8 \: G
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
, j. O! J& F. y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
. g! F% p/ H9 [9 L6 K, i/ p" Ztvb now,tvbnow,bttvb麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇4 }4 V1 }( n- T9 s3 X$ e% X
               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb/ y/ |( r/ m2 m- d' B' u0 e* q  A
食譜型態：四川菜
# |' f) J; G- z# e7 {: Mtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 b  F' s# f0 t
麵條 ... 40公克5.39.217.776 b5 {. D: ~, |, d
A 料2 S# C% R+ L5 ]) n; K1 W
大頭菜末 ... 2小匙1 ~5 N! O! i1 A2 Y6 A- r
芝麻醬 ... 1大匙% S4 C4 o  ~2 c$ w; G
豬油 ... 1大匙5 E3 R6 \) @6 y( z0 g; Y
鹽 ... 1小匙
- V6 H/ k+ C5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1小匙
$ [, ~! d  [0 i7 o, qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
2 i8 t6 D9 _- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙5.39.217.77- ^6 I3 W2 x% p
花生粉 ... 1大匙
; l5 n+ w1 J, }2 @% p' f+ d, o( Stvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
& J) Z) O" s; {. z# q+ r+ htvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.77" ~9 K9 K; p) G9 {: D1 n
A料在碗中調勻，成糊狀。, @% ]& v2 ~3 v# H9 G* O" x. T' o
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
9 _$ n& ^# _# N: G. ~5 j: f公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
# {% S% Y& B3 m& a5.39.217.77             北京菜: q; t$ F+ X6 y2 p
紅燒牛尾
: g4 ~1 c% q" q0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
' [, K# `9 ^+ t6 {& O- P! @1 Ftvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
  N6 _; F) G: ytvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根 2 s- j* [( B1 }3 _/ h4 F5 A7 k
薑 ... 2片
" I$ T( b2 h- D1 L; l0 f2 i4 gtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支
+ ~# P0 M8 c& p; K, i油 ... 1/3杯
/ x( u8 X5 w% ?$ O/ }tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 S7 u/ \# S' a7 e2 K
A 料6 F! y( k- A- j5 d' \. C; z4 M
醬油 ... 1/2杯8 L* H6 M+ X& t6 r
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
* E5 ^# A0 `' D6 J! F7 [0 M5.39.217.77冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇+ q% n6 x" V& o6 V! S6 c
味精 ... 1茶匙
& L- D' N6 F3 U; G( T0 o! l公仔箱論壇八角 ... 3粒公仔箱論壇( A7 {+ @% i2 ?& d$ A
丁香 ... 6粒$ f0 G! H3 Q1 x6 X- }" k) s. n
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)9 c1 ]$ C; e# |2 m. N! u3 K
桂皮 ... 2小片0 f# P0 ]' r9 x, F# Q5 e# D
甘草 ... 3片
0 g. V4 j8 |( ]公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" ?# H/ k* I! D$ D- `) G9 C* `
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 [) V8 ]5 C- O1 p/ x  z) n
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。+ s& \5 v: p$ }9 A( {; Z
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U  |& z2 A, T$ w( L* o
          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ Y+ Y' h8 i( D2 ^9 w
所需材料：
, L. Y6 j0 N# J6 o; b5.39.217.77' L9 t6 A# \8 T  C0 h
羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb2 [5 c/ [' v! q* \9 p# ~) d. g' |
蔥 ... 2根 公仔箱論壇& d% ~: k- G4 v
薑 ... 1小塊
% R6 L7 ]6 [3 z4 T3 `" D$ D/ h( p甜麵醬 ... 3大匙
8 R: d9 w$ p1 W# Z5.39.217.77蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇% x2 {) X( L8 [  W% s  ?
香菜屑 ... 少許 ; A) K- l& P# n2 B5 W' H
紅蘿蔔片 ... 數片
' f$ v- M5 Z3 a4 D1 R5.39.217.77A 料5.39.217.771 ~$ t; c. P4 r, ?$ p
鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.777 Q2 Q: e4 C; |6 o0 z, H
花椒粒 ... 1茶匙
+ x$ B; \; M1 g7 Y5 vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙, b. b: C7 \* U) B7 R. v2 Q
料酒 ... 1大匙
5 [; i8 q0 v* [1 B# u- K5.39.217.77作法步驟：
0 ~- t4 l% T$ b& R. p薑拍裂：蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! i* J0 L% C! U
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
% `- R1 |* E# `& |+ U$ H) Ttvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `; D/ M9 k/ `- k& H
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
2 }2 }9 Z, T( f公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
& ~" D: i- L6 X  Stvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜
  D5 \3 i( e3 ^4 a+ Z所需材料： 5.39.217.77( E3 c3 M# R" X! d* g  D& c
牛肉 ... 150公克
* I' T7 m1 S: w, u2 T% }公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( W' I: Q, f( N" K" O
芝麻 ... 少許 7 m: I4 [* ~# i
沙茶醬 ... 55公克
& \$ `% k8 P% {, [: k, B油 ... 2杯
3 ]8 l: m5 H, C0 }: _. y) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
3 ]& b0 f7 M) S6 I4 d/ k$ ZA 料
$ _* n7 _1 h6 y7 d公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙- D6 s$ q% W( I" U6 L( K
蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 Z. \$ H3 L7 z, }1 U2 E
鬆肉粉 ... 1/4茶匙9 S6 D8 a6 N- O. H7 y9 G/ v& N
太白粉 ... 1/2茶匙
& i$ a3 w/ T& t9 \酒 ... 1/2茶匙
+ U. j- t* s8 D油 ... 1茶匙
' f& M5 u9 }, d+ r4 }$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H6 S* A7 R' d5 H
味精 ... 1/4茶匙
. z+ @) P- T* _tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?( L0 U4 o$ {/ V' `3 r; p: Z5 ]
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N1 {. C/ v7 Z$ F+ \1 c# q/ N
酒 ... 1/4茶匙
7 ?: _4 k; I4 t/ O5.39.217.77C 料7 E! o: d9 X$ p3 V. p8 O+ {
味精 ... 1/4茶匙
8 C) _8 I7 v. P8 b公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙
: }- L0 _( g6 w  S. \/ ztvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙5 J- F( e( M/ y3 S
酒 ... 1/4茶匙( ^* ^) @+ I, d- O" p& E
太白粉水 ... 1/2茶匙
( E) d: A$ W4 Y9 M% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
# x; c3 E( d! l3 S公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
4 v7 h/ C! y8 E4 x5 @! C, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
/ }, W# o# t9 Q6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
8 W5 K( q8 ]* t7 \公仔箱論壇備註：
( ~- ~0 L! o, z! D! @. s2 N) g魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

net432

廣東菜
% s" A# K  p: u: d# D* W所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" S# S8 }  ^* o  Y: t/ S
牛肉 ... 150公克 " n* F9 X+ J3 O/ A; [8 b
芥蘭菜 ... 110公克
6 ~2 M% Y" p4 `- M- n* Y2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 X( f" V( q) w7 m, A8 A
沙茶醬 ... 55公克
) @* e" ?4 h# b# C1 e2 Utvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
/ M9 B0 k4 {. E4 F1 m' ]公仔箱論壇高湯 ... 1杯
- q' t# L! W, v' ZA 料
0 M" I3 B, u, D7 x- {/ w5 S1 R% Y5.39.217.77味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" s0 P* C" {$ j$ J+ W$ Y; Z
蠔油 ... 1/4茶匙, A. G: E1 h+ f* H( L6 u
鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77* N. ^9 I* g1 d
太白粉 ... 1/2茶匙
3 `- }  X/ g/ T8 A) e+ N6 u酒 ... 1/2茶匙5.39.217.770 `& G+ {8 b' K% K  B( u. G; m
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 j- y. N" T0 ]& J; |* P! H
B 料, z! c3 G+ Y7 M2 b% Y9 `
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇1 n' @5 f5 E; f+ @* T/ C
魚露 ... 1/2茶匙
9 z6 J" k5 z; l9 w$ e, j# ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 o- J* H, B( l) @% c5 c
酒 ... 1/4茶匙
" F% y) |- N! O# h# z* ]C 料+ e% `- K9 K& ?0 I5 S
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], ]) l- t* N/ c! n
魚露 ... 1/4茶匙
1 U9 P) f# b4 p! U8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
4 P: b" p. y: b% C, i( r8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( l9 i4 a# I. Y3 L
太白粉水 ... 1/2茶匙
+ @! {% E3 A1 n/ C9 v# W+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
  T$ w  P% m: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。* |' G- ^9 g4 F( @
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
. u  a$ z  D& A* U/ F* ]5 itvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。3 T% `5 w9 ~) @: `$ d, E
備註：
# l6 G+ R& k; u5 k3 t( E3 r/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb' k" {! t. h4 N/ T9 P
      豉椒炒牛肉
& N4 W& P  O+ a. r( X1 o0 ^7 ^所需材料：
2 A, \6 U6 z  q公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
+ s4 G$ p6 z' e0 p) P5.39.217.77青椒 ... 3個
7 {4 T5 M1 K. l  w$ \- j0 T公仔箱論壇油 ... 2杯5.39.217.77" e& U4 I+ R8 h: t
A 料tvb now,tvbnow,bttvb  u- B8 k9 L; `6 @
紅辣椒 ... 3支( K) p3 }( u, f/ F, Q6 ]" q
蔥 ... 3根(取蔥白)
, X0 O; r% c1 z* I% D公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇. v. H: N# s( Z$ Z. d% `) z
蒜頭 ... 2瓣. w7 f2 `/ \( p5 I
豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! ?6 Y2 S% X2 o- ]& w# q
B 料1 `0 R  K' x  L6 |6 y5 F
鹽 ... 1/4茶匙
: \/ _! M/ F' k0 r* T! o) }8 P公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
( M9 a) ], t& g9 q8 c( D1 H. ]6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙: F* Q* A$ v% d. f" L9 y' T
蘇打粉 ... 1/4茶匙
! ?* m3 E3 D/ D. n5 R6 \公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙$ m# E0 ^* P( {7 h& D
水 ... 2大匙
& ~7 N+ V/ @: W$ jC 料
3 C; h3 D; Y1 K3 R1 @公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
4 }# t' v" E4 m9 D) N, l, W& r味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 W. r2 M) v7 t# ^
D 料
) Q( B& F& t( ], o& o# Q4 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ Q) I9 C5 f( _. `  ^
味精 ... 1/3茶匙* D) i; V! ]+ n. R4 J: }/ W6 w
醬油 ... 1茶匙
! H2 K1 r2 ~/ K' g6 [2 _公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- {& A7 i; V; B/ b) u: Y( K1 `
E 料
7 J9 {9 v9 R, _! |tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙/ V$ G1 I2 \) r9 s+ O) Y* o) X2 g' _( r
水 ... 1/2茶匙5.39.217.779 u/ A. Z3 d. F! ]8 O; c
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb. e% V5 o3 o2 W
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb* k, p/ X1 U) A% }
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
+ J" N" y8 V$ f% @" z* S* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。  g2 L( o3 A" q/ T' {' b; \2 h
                     蠔油芥蘭牛肉
# y  _3 D5 e+ b1 |" i$ otvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F* c4 L$ F3 I/ g
牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇: ~2 M0 E5 |8 }0 a  u  [% ^0 [
芥蘭菜 ... 600公克 ! }' L4 V& ^; Q% V
紅蘿蔔 ... 2片 ( ?- a" s& Y8 D( p
薑 ... 2片 6 n/ h6 \5 q$ [0 ?& y4 S1 {
蒜頭 ... 2瓣
0 C" ]& u5 f  v! w* M$ m, k. o公仔箱論壇油 ... 8大匙
1 @% g* `, D2 S9 aA 料公仔箱論壇% P3 P& d( o! O7 w5 d0 {
醬油 ... 5大匙5.39.217.772 W5 m6 ~4 e7 R( C0 M
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& P: p0 i; z% L) |- y* d; x
玉米粉 ... 少許
3 _0 D  x* i( L公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙1 V, }9 Z  `3 k: @0 w
水 ... 5大匙
7 t8 r& @' ?. [' k$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料% A8 w- S. H4 q$ `/ @5 Y) |  H$ I
糖 ... 1/4茶匙5.39.217.77, k- q6 p+ i0 [* n2 d2 K
鹽 ... 1/4茶匙
. M5 r# W; d+ Z7 z1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料# P$ j# d2 R  U
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 ~8 h5 N$ k3 H9 w
醬油 ... 1茶匙
* ~& `. ^$ g+ C! H" r- S蠔油 ... 1茶匙6 E7 x% T8 }& s* D
酒 ... 1茶匙
! h: J9 K& z9 ]/ u. K( p: }5.39.217.77D 料
% t. E/ O. J6 I# v# S9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77* N% m3 ^- k/ w4 ]/ X( c
水 ... 1茶匙5.39.217.77" m# X6 ^1 M4 ^  b6 _
作法步驟：
, n0 f) K$ Y4 P5 c& _tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
0 }% X3 w; g- `5.39.217.77炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
' u' X# z& w9 M& i5 B& H0 w( C5.39.217.77炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇/ D) U9 H' i9 r% ?  e6 ~, f
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 3 O- g( q3 n5 v5 y5 v
          鮮茄牛肉tvb now,tvbnow,bttvb- `4 J% ]3 C5 ~, K$ u
所需材料：
& G3 g+ d- P2 q$ S4 f公仔箱論壇0 o- ?4 _& L2 n2 V" f. Q
牛肉 ... 225公克
# p7 d: y, u) y3 @番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ h6 |2 U' t) d" P
蔥 ... 2根 公仔箱論壇" r6 ?, |0 ^' h7 I, o
薑 ... 3片
4 k" F5 [* n9 j( j: ^+ d蒜頭 ... 2瓣
$ a% A. P2 G7 k; h6 O9 v& Etvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙  `" I4 L/ W  C5 z/ K: ]
A 料
! K. [3 Z" K; \5.39.217.77醬油 ... 5大匙& e' x! n+ C+ r' q2 K$ Y! I4 m
油 ... 1大匙
) x& N5 I& m$ J  u' t1 V玉米粉 ... 少許
9 t& T, w$ N3 M% E公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
! h  v$ Q- Q4 g2 \" i" S公仔箱論壇水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S( ^. q% L4 X1 D
B 料
) F" r8 u/ T* k4 w% X2 l8 O0 G  D  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 u" l# Q4 D' Y" G. _4 Z; t" c
糖 ... 6大匙; J: B- [  Y$ K( x1 Y
番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V/ d  ?; ~: V% r$ d
C 料
& i# c* c6 A7 c0 V% V5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙" m: \1 ~0 E) o' J- ^4 b! j& K9 ?
水 ... 1大匙
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4 K8 K8 B# S1 a5 ^  
/ w: ^; W; x# u5 r8 ^& J3 Itvb now,tvbnow,bttvb  
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tvb now,tvbnow,bttvb" C0 v. ~5 C8 r  ^( e8 V- d  g/ c
作法步驟：2 X" |$ {4 ~- u
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
/ ^5 k7 F4 y' d- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。6 d9 ]* k3 h0 r; ?- z. z
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬