地 方 菜

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酸菜肚片湯% T' R4 U3 K" i  x4 [$ c$ J/ K- H5 j
食譜型態：四川菜
$ i3 v6 n: _3 a1 a: S" ?, u2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 公仔箱論壇: A7 {& d7 a3 R
豬肚 ... 1個
! {( R/ k2 \1 X  w  U3 c9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇. r8 h3 f+ i. ~3 z2 p' {/ l3 n
筍 ... 1支
" i5 u" W! M1 P2 {/ X; G* Y: ~5.39.217.77高湯 ... 6飯碗
0 `% Q3 V: ~0 P9 t1 P7 F! Y鹽 ... 1小匙 0 B- J( F" ^3 {, Y4 T' y. H' _
味精 ... 1/2小匙
3 e( j6 C, ]; }, @8 ^* V4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許 公仔箱論壇/ ]% p1 M" k  s7 o% B2 _' o# W
作法步驟：. E, ~+ a- w/ p: j
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
1 j4 h7 s0 a% }; e+ A0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
% J8 c1 `# ?  ?+ i公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 Y9 i6 Z  l3 c+ L8 W- ^1 }
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。4 G1 i+ _% b8 Z" b2 X- V
    紅燒川味牛肉麵
; o/ @' u9 O2 @, z5.39.217.77食譜型態：四川菜
  f- |9 _1 y5 ~7 [. O+ k所需材料： 5.39.217.77* B; \3 D$ t8 Q- L9 c
牛肉 ... 2～3公斤 3 ~5 Q" K/ v7 `7 w- c
酒 ... 3大匙
# Y- q3 ^+ c, Z/ ^( _' T5.39.217.77老薑 ... 300公克 7 q% k" ?4 m4 A, h
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C& `" s/ }6 U2 \
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.775 t( [3 G- o) m
紅辣油 ... 1/2飯碗
" f/ q' A6 y2 t* P9 [/ D: H1 |公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
3 l, J2 k! o3 i7 H5.39.217.77高湯 ... 6飯碗
# m, {, p+ {: @3 f麵條 ... 75公克& W' t; \% S3 X0 z* r/ [
A 料
* S( n' z/ V- u9 _5.39.217.77砂糖 ... 2大匙
* ?0 A5 ]! b0 q* j2 x- Z, q2 v9 N. N5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb& ]2 G: e6 h8 Z* k! }/ A
B 料公仔箱論壇+ U+ M) l8 ], U3 d$ h" {
鹽 ... 1小匙
5 u" c' L! G5 k- v1 A$ M% b+ R8 ltvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙2 w, u( l. q1 t2 `6 n' u: p: F+ o- z
醬油 ... 1大匙
& O" q# n7 M$ \9 C4 P公仔箱論壇蔥花 ... 少許公仔箱論壇! U  ?( R: g: N2 j8 J
作法步驟：! O  [. q' D3 H" G7 l9 x1 x
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇$ b1 t: ^  J/ m# P
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。+ y  q' N5 r3 R6 O
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 k! U5 ?- ^* _; k- s
B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇0 z8 V9 S9 W% C
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 W# u2 H2 }: T* b. s+ f- a$ @
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
& q9 P: s3 e# `9 X2 E7 ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
7 n+ i7 L* k: o# o, C* U& Y% s公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
# H! n/ s; u/ }9 c0 [$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵
( {0 l+ y6 u- W, L1 `5 ]' D2 k3 H食譜型態：四川菜
, j5 \7 ^, X5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
6 f+ J1 R* C7 [6 k# S6 j麵條 ... 40公克
& Q* K, [+ ]- O0 V, u, f2 P) f5.39.217.77A 料
: f0 j& D3 I/ l$ ?* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙5.39.217.77! C: H/ ?( E6 p5 n7 l
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇( o* p5 M7 l3 h* U9 R
豬油 ... 1大匙公仔箱論壇6 T/ g% Y2 a$ A
鹽 ... 1小匙
( U) d* o  ?/ h) `$ P6 |tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙
& @9 _! h" P' C6 w* e% q蔥花 ... 少許
0 V4 S8 l+ h: Y+ X- z8 S9 H公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
: r6 p2 M5 ?" b: G公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙, U/ O6 f1 V, W- O* a& O
高湯 ... 少許5.39.217.773 U( ]- V  w; V8 x" o
作法步驟：
7 O0 ?, N0 u) f2 d7 a" z* D" rtvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.774 W  [3 N1 S8 m+ C
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
# q% e  [1 a6 v3 J: k9 w這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 . R. i5 m, E/ w
             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g& F1 Y7 V$ O$ g8 |0 F
紅燒牛尾+ U9 \0 t, W4 A- \5 s
所需材料：
. W/ J5 D, S+ k3 S5.39.217.77黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇+ [4 v4 [. Y9 G9 ?8 h
蔥 ... 4根
& y- V. C$ L# {' s, @公仔箱論壇薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb/ i; i6 @5 x. n' j
紅辣椒 ... 1支 公仔箱論壇# |" X) Y0 U3 ?7 f
油 ... 1/3杯
  [- r7 V- o( u  T( J& _- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋
2 }1 A( }6 V5 d' DA 料公仔箱論壇: ?: @/ @4 m& C, ?5 W
醬油 ... 1/2杯公仔箱論壇4 U2 Z; [* n: X# [2 {
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
/ _* P& M1 k# `9 o+ @2 W5.39.217.77冰糖 ... 1茶匙
2 F0 c" B/ U% W  O* b2 _tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙
! d" u4 F! u0 Y! [9 A- W4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒5.39.217.77: d1 l9 l3 v/ d
丁香 ... 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D8 H. J4 D. }  g/ z
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
% Z9 ^- X$ ~5 l# k2 ?4 dtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片
  F& `; a6 {- G! c2 N0 N8 _# k' t" F公仔箱論壇甘草 ... 3片
0 t3 M9 N' B4 Y1 h5 z公仔箱論壇作法步驟：
6 f0 e- U/ S: c1 ~$ i. |刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 n, j" C! \. @9 I
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
" R- F. z3 L0 l+ b- Z3 otvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。& j3 ]& {( ]# t: P8 s
          白切羊肉
. Q# N  V2 t  \4 mtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.77) L5 d  ]' H  W  j

9 n3 B' x6 l4 O2 }% K# X. Q- e, u羊脖肉 ... 12兩
5 I8 U* S- L# U8 a" S; d$ F$ Y6 c蔥 ... 2根 6 `- q( T# q  L+ F) U: a9 W
薑 ... 1小塊 " B/ ^$ Z) B% s1 ~, }. ^5 U' t& N7 O
甜麵醬 ... 3大匙 1 o4 A- h) b) k: j1 w  ^
蒜苗 ... 2根
9 {7 Z/ B" Z1 g9 p. Y9 i香菜屑 ... 少許 5.39.217.77  f9 P" F/ L" S1 Q
紅蘿蔔片 ... 數片
. ~+ ]& E+ Y$ A4 i$ Wtvb now,tvbnow,bttvbA 料
0 D8 b7 }& \# L4 v7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
* @+ V) h) B7 j3 ?花椒粒 ... 1茶匙
9 x9 z4 |( X, C+ ?2 W! t/ {2 O+ i公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
* Z# @' [& w1 t. O4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 ... 1大匙
, Q7 D* a; a- B! v) M作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ @# K1 }1 `* D
薑拍裂：蔥切成吋長段。* l) E8 r% i* D6 u- A
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
. S& K0 I9 T$ B! r! `2 ^醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! `/ c" T  @, n  X  }
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
' ?& f" N' q7 M& B8 K. Y公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
! S4 r) B6 N9 z% i% B7 O1 Z           廣東菜
3 E0 D, W8 t! N) Ctvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.77' K: U/ t7 j$ f" l- J$ c
牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R- ^  C: V% t: H3 o
芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77. O5 t7 l0 D* s8 o$ U- z  Q' {
芝麻 ... 少許
0 V0 N! h8 G2 t9 j/ T, m' u公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
5 i5 u) p& W" n; t* @8 \/ Q& p油 ... 2杯 5.39.217.77/ d* k  M4 q! }. H. ?$ N- D
高湯 ... 1杯
& D! {. w1 E& H8 f+ i( ]5.39.217.77A 料tvb now,tvbnow,bttvb/ P0 P$ e$ E4 O0 H
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' @1 W1 q& b, H4 _' q% y( P
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% P$ N0 V! A) I
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
+ Y# D2 Y, V" o+ N太白粉 ... 1/2茶匙
4 v& d0 z0 g+ M# \1 b! T5.39.217.77酒 ... 1/2茶匙
1 v( N* b$ S5 ~6 A( a油 ... 1茶匙
$ ?! N, ?* b' d9 r) q1 Gtvb now,tvbnow,bttvbB 料
# ?8 C) m8 V) C0 B& W5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77; G4 \  \) G- k2 p& Y5 }" \/ W
魚露 ... 1/2茶匙
, s6 T0 `" k2 x/ _2 f醬油 ... 1/2茶匙
. A  y, ]. m5 Y2 }公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' v* s8 x: @7 e# F5 m, I% `+ {# d
C 料
/ N& b2 d- p+ A$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
  v! x' Y& x+ c' |. V1 S$ @) g3 I公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙
( F  s# E' V9 z+ N; Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙' J4 s! ~  t2 ]) \
酒 ... 1/4茶匙
- u9 O# D- X! i太白粉水 ... 1/2茶匙* K4 b" |- T6 g  y
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ O2 g' v) h
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
* S2 A& H' c& h9 J3 J/ A  g炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
3 H5 c, u/ _6 U6 e/ }. H% B; g炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* Z0 n- ?# K
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 h( M% q- u2 G- q; e0 @
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 j6 h% u2 i$ p
所需材料： 5.39.217.77) B/ w; `  N; ~4 M4 _
牛肉 ... 150公克
* l6 |8 [* B. ~0 [+ g# B芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ?* F; |9 i' x- M5 D
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' K; T* m7 X" n* }
沙茶醬 ... 55公克
& D( f0 m/ U3 i: G3 g- z+ q5.39.217.77油 ... 2杯 5.39.217.77- \& K% }, |+ k& P: H( S/ j
高湯 ... 1杯公仔箱論壇/ \" ^( Q* M$ G) M1 Q
A 料$ f- f( U, ~; `# W2 X8 F+ U+ v
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇; Y; T* M( D" t. o
蠔油 ... 1/4茶匙( r! l) R- U4 }: w5 k
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
& y$ c! F1 l& `5 n) S) e; ]  u1 ]5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; n- g$ _; }' k4 H2 j2 D$ d% D
酒 ... 1/2茶匙
  x6 q6 t$ i  m5.39.217.77油 ... 1茶匙5.39.217.77) |: c1 Z/ A% v3 {2 l
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# J. \! w) Z) O
味精 ... 1/4茶匙
9 }3 K& }9 b! k' z0 r4 x) ^: k4 k魚露 ... 1/2茶匙
9 I! W4 o: @& Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
. \7 E2 R" y. ]' o( o6 ?/ u1 H酒 ... 1/4茶匙
8 C1 w* B6 ]# r- |7 s! e# x公仔箱論壇C 料公仔箱論壇" H! i' F/ e- u% H4 z3 \' D$ S
味精 ... 1/4茶匙, I- T" Z- {" E0 Q7 {
魚露 ... 1/4茶匙
! n* Q- e: \' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; ?6 H" x- l6 V4 }7 g' {; ]5 P
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ A6 \$ h6 [3 u9 l; {
太白粉水 ... 1/2茶匙
/ p; |$ B% K5 m+ v; a- S作法步驟：
" j# J7 ?' b- @8 }: C' D+ `$ g牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77& }! p8 F& }" ~9 L7 D7 i
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.77  u7 `2 }! R/ X4 F5 i9 x* `
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.77& I& H/ c4 [) j+ v; ?5 h' O
備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e& o9 d7 l) e1 p0 Q7 v
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇6 W- Q7 n3 b- ~) G
      豉椒炒牛肉
7 ?2 t# T+ ^" {8 P9 G/ H( \3 A% W所需材料：
3 |5 u4 n0 ~5 y5 K公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
: Z, E3 x7 n. J3 T% L) O5 x8 X+ }公仔箱論壇青椒 ... 3個
$ S$ `  K7 z9 F  C2 c公仔箱論壇油 ... 2杯
; x, l: e, X6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料8 y) G9 ]6 X8 F/ z; G
紅辣椒 ... 3支
& f4 n5 [" N+ g# t; R0 Y蔥 ... 3根(取蔥白)5.39.217.771 K* _; h8 n0 P: J( p# V
紅蘿蔔 ... 少許
" u3 r8 V) I) P1 Q0 R8 t% k9 Q蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇0 [- B5 M& l! Y) B7 c2 Z
豆豉 ... 1大匙
+ C3 H- W/ h# ~+ Y+ P& m5.39.217.77B 料
; r4 q3 V) F' h' o: J' r" r  G鹽 ... 1/4茶匙
" g, `  ~5 z1 V1 S5 {; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙0 x- d/ e% l, j0 b8 w, H
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A: v* j" C( b0 n# f+ a; W
蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- L3 J: J( I
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 q0 f4 E$ m+ I8 V( S& E. q2 \
水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. u, t2 C: ~3 C6 j) i
C 料tvb now,tvbnow,bttvb4 v, V; O) [8 t
鹽 ... 1/4茶匙
! L! l8 ]9 C* _# E# @$ t% l, Y味精 ... 1/3茶匙
: w2 e8 e( g, Y8 _' x5 o0 R! \* m5.39.217.77D 料
1 Z/ J. C& Z& P% w鹽 ... 1/4茶匙
8 B; ]) x( T) p7 m9 r- }. X2 r味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S. y" q: G. n& e6 l
醬油 ... 1茶匙, b* B1 K' Y) T
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* d5 o' I* e, y
E 料
. o( j9 T& N2 e5 b( _) ]太白粉 ... 1/4茶匙
: v, s: }2 \! j3 G! T水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' I  ?7 M. q& c9 E4 O# A6 J
作法步驟：公仔箱論壇1 T# e8 V* T% H' w2 |) b3 |6 m
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
# v: ]7 e9 u4 k2 m! z) D9 m1 o5 h公仔箱論壇青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
3 a2 D( z- O( J3 m公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇7 R- G8 E* k  D( L2 p
                     蠔油芥蘭牛肉! H7 y" H# p" [& D* |) e" `( r7 m
所需材料：
9 j, b9 f+ i: t! U- }" [公仔箱論壇牛肉 ... 225公克
7 T( d8 \0 G. w# j7 `$ g4 o芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇5 I% y* y: V0 h. `& [7 E' G
紅蘿蔔 ... 2片
* n% r8 K/ l, ]: S' b" Z薑 ... 2片
  n: j8 C. m, G! r5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣 , X5 f( q4 ~/ q* w2 h! D9 b
油 ... 8大匙
, u+ M; Y3 ?+ M% R! y" ?3 WA 料
$ I, @" C; V- i% _. a/ e5.39.217.77醬油 ... 5大匙
7 y8 j5 {" ?% q1 H/ K, t) M0 F# u公仔箱論壇油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, }7 H" U9 f* b1 p! h, W- R' J
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb, b# N0 P0 M! b; p( P6 X- _, t
太白粉 ... 1/2茶匙
- y8 {* a, Q: E. m. z/ e! c* `tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
) a  G* C  X' q- G( G5.39.217.77B 料
! W2 _1 L$ f9 }# D8 q4 i+ @9 a( ~糖 ... 1/4茶匙
9 L0 X3 f  E, r# K+ J鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g7 `( s$ l/ H8 J/ y
C 料
- H0 t+ u' A& m2 s) `# s8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許+ Z, c7 Y% m# E" C& O$ q3 O' z6 G
醬油 ... 1茶匙5.39.217.778 ]  B/ S+ }# ~- n+ g
蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( n5 y; o3 q+ X' O) z" H& M
酒 ... 1茶匙5.39.217.77/ i7 N) {: U8 s: ~, Y/ {- f
D 料
  F; u8 X# B, A5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
: W7 V# N( X1 q' |% t3 n- m1 ?公仔箱論壇水 ... 1茶匙
1 N- t5 W2 U0 `$ h! o* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：$ W9 Q5 q7 H5 y# t  }, ^
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& u& c0 O4 l# t& p
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
( s9 x# x" @$ m: B. y3 |炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。1 N$ c! H- z7 H8 }  b- u
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 & {; i5 d( T+ a9 V0 q; e, M7 {
          鮮茄牛肉5.39.217.77. a6 j$ f9 p  ^& `, h  z$ Q) J
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb  [; B' Q* t% L

8 J! `! S) z  G! w# t# C' g4 k7 Y; ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
  \5 t% l3 ?3 l' ^) y) r) u番茄 ... 450公克
( F1 j& ^9 Q* F( f9 i- N2 A蔥 ... 2根
# M6 K9 g9 n6 v. [1 Z( xtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片
2 V0 p/ k: I+ @: ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb; ~' D% C$ c* J
油 ... 8大匙公仔箱論壇2 V+ o( V2 G; @2 ]2 n1 l, q# t
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 O+ b+ V* W) [. c1 l  T9 M
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ ]0 F% m  j8 q" t0 m
油 ... 1大匙
& p0 p0 Z0 `2 |. V8 Z2 v0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
6 u4 f* r( j" o" m& E/ K太白粉 ... 1/2茶匙
0 k4 V, H) R- T5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙
3 e% D; O( p( c  |6 v% S$ M! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
) f! ^1 m, {# v( ^3 A5 Q% Z5.39.217.77鹽 ... 1/2茶匙; W4 r. P$ Q' U. t
糖 ... 6大匙2 [4 P5 I0 }, e+ f* U
番茄醬 ... 3大匙' {4 j' E$ T8 c  }
C 料
" W7 E, J5 [; d) Q7 z5 B5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙) N! x9 b% l8 ~0 B/ ^6 I# H/ b
水 ... 1大匙
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; Z6 G& j. l, T; I- X5 ?. Q公仔箱論壇  
7 s7 r: }# q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb  
9 v7 U  J0 d# B5.39.217.77
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作法步驟：公仔箱論壇5 q6 M3 O$ u5 B' t$ g8 G  |' q0 s
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
, L2 K) g& z! L6 U' z6 v! S公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。5.39.217.776 o3 `3 t5 V3 M* C% d- \
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬