地 方 菜

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酸菜肚片湯
4 F% S" g+ `' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
8 [" a' P: x9 w1 U0 Ctvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.774 S  Y6 Z$ e5 z
豬肚 ... 1個
1 p+ M5 p2 e, p1 ]. U& c6 n公仔箱論壇酸菜 ... 150公克
7 f& S# j$ L( ~3 o+ n, |6 e& a筍 ... 1支 ! b+ p- D8 |+ u9 S2 Z. j/ ]" _
高湯 ... 6飯碗
$ q0 i$ ]) x$ F' H鹽 ... 1小匙 5.39.217.77( X& f4 v! Q9 E2 {# p7 p
味精 ... 1/2小匙 . s$ I0 }0 J8 J8 R' b
麻油 ... 少許 + h6 J2 A4 h0 C0 P
作法步驟：$ x. y* a% U& N% ?) K& ]1 |$ p
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.770 \; h9 Z6 d" l  @9 X
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
) O. Q2 \2 H0 |tvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb; k  @% c, d' m% u/ _3 D, c
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
" P5 m. X  n1 R* l; p. ltvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵' N0 i7 X7 x. T8 t4 t
食譜型態：四川菜
# v) M9 l+ [1 A: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
- l# v- d! `/ ?1 P5.39.217.77牛肉 ... 2～3公斤
/ K$ l1 `5 G5 o( y酒 ... 3大匙
! M1 p7 X9 i! S0 h: t% O! o) a. r5.39.217.77老薑 ... 300公克
* \! t% S+ M, p5 T5 M& j5.39.217.77蒜 ... 40公克
; C0 Z. h7 Z# E  d( b4 c# s辣豆瓣醬 ... 1飯碗
  i- z/ x$ o8 U2 Q- j紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 Q7 t" f. I0 D0 B% Z1 V
鹽 ... 1大匙
3 z6 \. e! t% X2 o, N- H公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 W& x9 |: Q: E% E6 G
麵條 ... 75公克
, I$ p: E% L; Y4 T0 DA 料
- a1 {" |$ F8 m1 g2 }& h砂糖 ... 2大匙
$ O# P5 B# q& R3 P- _! _4 H! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙& w* K% b, Y7 k' ]! J) E( r) C
B 料
& N% M: n+ {6 G2 i' F鹽 ... 1小匙
$ Z6 w$ z+ P8 \; d7 \1 ^5.39.217.77味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇2 s' q. f7 |9 p8 ?. Y9 o
醬油 ... 1大匙
- m  @! [9 p; {5 S. e5.39.217.77蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q7 V. W8 c1 g  i2 z* m8 M
作法步驟：
" x0 A5 V/ r+ b1 \0 F# _' [$ ]& d牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
; O! V' ?2 P% lA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.778 w! L5 O) C9 p8 Y0 U
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, p+ G/ q& @# a. Q1 p
B料拌勻放入碗中，備用。
  R% z  c8 c# t! }# Y+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。- w1 e2 V4 j1 ^' M! H
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇& c% y# R( L/ j2 S" ~7 Z
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。$ y* v* }1 n  O, A( \
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 ' h5 a. g, m6 t4 L
               擔擔麵
# m  u# Q8 y9 e2 E公仔箱論壇食譜型態：四川菜
6 b/ O6 J( J/ p" G  g5.39.217.77所需材料：
5 q0 Y, f- r7 N7 j3 B3 L# g* d1 s5 x麵條 ... 40公克5 H+ B, `3 [! P
A 料
9 O7 j; k9 v# ]4 @9 j5 utvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙
1 E! G6 S8 q! A: z; S7 b/ Y/ I5.39.217.77芝麻醬 ... 1大匙
) a6 K/ Y1 j  L) x豬油 ... 1大匙( u* W6 N& r; G' ?- c+ y
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( [- {3 b, Z- ]" ?% G9 z' f
味精 ... 1小匙0 `  n/ `8 I" w( I; [
蔥花 ... 少許" r( T6 S; v0 ]4 y: ~+ s4 X$ j7 v
醬油 ... 1大匙
- n9 Q( `* z$ L3 s3 n$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉 ... 1大匙+ L& [$ Q% L& y4 x
高湯 ... 少許  s* b" ]: q' c$ W
作法步驟：. j: U. g7 Z5 p/ b7 g: Y3 `( `2 z
A料在碗中調勻，成糊狀。( w, @' d5 `/ X* b+ h3 U, L
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?: O% O* ^/ u& ]7 f8 v7 g
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^/ e. V6 L% Y5 ~# P9 ~+ y
             北京菜
' @3 K$ Y' ?4 e0 L& `1 B3 M5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾5.39.217.77( L+ [5 ~% e* O! q
所需材料：
9 P' Y. O' h7 R" K# [" M- j# `黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
4 K) N' o& X1 A! N& |蔥 ... 4根 公仔箱論壇, f# x+ D( s- ?# z/ A
薑 ... 2片
1 X0 E" \4 y3 r# @) G0 K公仔箱論壇紅辣椒 ... 1支
& O: {/ G2 p' \5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯
. U7 a2 S; T6 n公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
( l4 }8 f2 f  E  T% A" W公仔箱論壇A 料
7 ~! U6 t% K1 L: z2 Q6 C2 G# ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯) {8 L! p9 F& a: c4 L! l
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# m2 n; V! k8 ]
冰糖 ... 1茶匙! C5 L6 G9 ?# D- u
味精 ... 1茶匙
( ^0 w) X8 D2 |8 b+ b. M+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒
& @6 ^& X# q, n' g( w5.39.217.77丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb* P" z& _- L2 d5 O$ t6 x# M
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇( e# M$ t: B* t+ R2 w/ @& A
桂皮 ... 2小片公仔箱論壇! }# k4 d, Q- g7 ?/ y
甘草 ... 3片
( d# T  q! ?' xtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
# ^+ T' k6 T0 r! h3 e刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; g6 G2 g; k8 ^
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇% D3 D& D) q* a
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。+ D# C4 B1 z- R$ c) u1 h2 D! B
          白切羊肉
$ b  P! |: X0 E" r6 j- ?- N公仔箱論壇所需材料：
; e6 K8 h5 h" b! F, K6 T8 f+ t$ G3 n5.39.217.77. N8 I6 Y$ V3 Y' c' H
羊脖肉 ... 12兩 5.39.217.77% U. t' m5 @: F
蔥 ... 2根
1 I6 ~# }3 O$ P; F3 O4 m' ^薑 ... 1小塊 " w) l2 Y: J6 x' I/ x6 Y# [% |) Z
甜麵醬 ... 3大匙
" R# v: C+ ^' a! D2 ?2 J1 ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H$ L4 W1 V1 _, y
香菜屑 ... 少許
& W& j8 ~7 n, H3 _/ X- b$ B" {5.39.217.77紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇' g/ ~; |6 W( A' h. K$ _) L
A 料
+ y1 x. i% x& p0 d% u鹽 ... 1/2茶匙
, I' a; H# o. T2 @* U- g& f花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) d5 v8 z$ z; P- w3 r8 u* l
醬油 ... 1大匙
  D+ I  U& n  @+ j3 v料酒 ... 1大匙! f- s' B! Y* K9 O1 H
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ p! l) }7 I# k! ^! I# u0 q' }
薑拍裂：蔥切成吋長段。
/ |) D( w  z. r9 X/ _& }tvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。5.39.217.77- Y  q% Z0 t" ?8 K% Y. _) ]
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
6 R, \1 a6 y" z$ q. D7 R' ]tvb now,tvbnow,bttvb用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇1 k7 h& }6 i7 P/ \3 F8 D7 d) Z) ~8 D
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 6 o# L" I+ p+ ~5 _% ]$ Z
           廣東菜
4 v( m2 j1 c% P6 [8 K& htvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- j6 D- z; M: p3 ?1 }
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇: G6 d  y3 M. m9 |5 H
芥蘭菜 ... 110公克
3 H0 U6 P# _7 u" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
& U* Y& I& t: d& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
5 j- ~( q# R. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯   e5 H4 H, K6 r% V& q6 x; A
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb6 c( _( I% e% M6 b2 {3 L( r+ `
A 料
- y2 i/ b( x2 E  A* y味精 ... 1/8茶匙$ V1 J" H. U& @7 f
蠔油 ... 1/4茶匙( C: H$ R' `; D# p
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 s( O, N! n& [
太白粉 ... 1/2茶匙, I9 \9 E' b7 Y6 T* q0 S# T# G
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P$ B- T! t: l2 k8 U; a+ w
油 ... 1茶匙
# [# f2 n$ H' A; M5.39.217.77B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 {# H" F; ]% u
味精 ... 1/4茶匙
! G3 A& I! g* o* S魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& u  f3 u; H& X
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 i+ @, _$ X
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* x* H; `: O# Z8 ^  x
C 料, P; \: o# }3 k/ O0 e
味精 ... 1/4茶匙
+ m" g% U$ Z' A$ |! u/ C8 L魚露 ... 1/4茶匙
/ W  w* v8 Z  }1 a/ utvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
% j/ t! A' r: \* o公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙# M* c+ \5 O" i# q% w
太白粉水 ... 1/2茶匙
9 G2 ~% k( d1 i& S% }作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 x0 X# T0 G' D( U
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。% y" L2 _5 b- r# t5 @( C6 @
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' d8 f0 v8 T, F$ }
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N  V! {- S# g/ o; ~  {+ Z
備註：
4 Z* Z& w8 u# T/ o+ a. j0 b1 u& E公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
3 W( o2 f% k8 n. w8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： * e& j+ o' Z3 }& o  u, e
牛肉 ... 150公克
7 ?: i" M* ]8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
( k  B1 _" [) t& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
5 \. q' K* ^  `/ t: D沙茶醬 ... 55公克
8 X, T# R: d. v, D; R9 e, K9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯 5.39.217.77! M/ W4 r( t& r, ^" s7 O
高湯 ... 1杯
# ^- X& j7 N0 ], GA 料tvb now,tvbnow,bttvb3 V% ~& l0 l  ]# f; [. [' D" H
味精 ... 1/8茶匙7 }* e$ ?: L3 M, M* q, |
蠔油 ... 1/4茶匙
# a; z# E. Z1 K# F* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙
* M" s9 `# l# \9 [4 z( p* \9 t9 l太白粉 ... 1/2茶匙' x3 C3 @1 o( V( `3 H
酒 ... 1/2茶匙+ ]2 y$ T, X8 P) Q& }( f8 ~1 a
油 ... 1茶匙( [4 M) M% @  n6 C% H
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y/ Z# g- L* H7 i0 M/ b! W
味精 ... 1/4茶匙
' T  }/ L" N, m& n/ u8 w# ?4 A, c公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙
# E) E! D9 U1 K+ J) d3 C* ~1 e醬油 ... 1/2茶匙
( t8 e) J' E4 n- y4 r6 W( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c5 |, Q9 ~5 ]. `
C 料5.39.217.77( o: c( m' p% m  v
味精 ... 1/4茶匙
) `2 W$ M/ e  w: Etvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& w6 S- U7 O# B6 v
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇* Z0 S) e) c3 S
酒 ... 1/4茶匙
' m1 `) [, p- f# W- {; c+ j公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
% e* g6 w  M3 O) X# o) p* s' Q作法步驟：
8 d! {% r2 I3 B+ F& N9 u4 e, x牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb* n/ _/ M/ H) n# K( {
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。+ r# p/ B2 ?3 u9 m% }: |
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.775 G$ ~# s- r# ~' t3 z5 X2 z
備註：% g6 v  O6 S( J; p7 N5 D/ x
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb  Q+ b: E! V, L) ~* d: V. Q
      豉椒炒牛肉
( F2 T: a: J4 g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5.39.217.776 L% _* m% @! J, p. X0 c5 v
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }7 e8 j- W) K7 _$ n  k# _
青椒 ... 3個 % f7 y$ T# X( e, o# ?! [* d! f
油 ... 2杯
, t' |6 k% J- A6 k& ]4 I! z) y; EA 料
/ W7 ]7 Q1 R0 J紅辣椒 ... 3支
. {: e9 D2 Y2 s蔥 ... 3根(取蔥白)% y& H8 _6 D+ C; f. N
紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 u( K5 N% a# j) _: v  p$ \5 u
蒜頭 ... 2瓣5.39.217.77" I2 q" `& ~6 _3 R. B
豆豉 ... 1大匙
# X) j# C4 v0 g$ y# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
7 f# b( g- a9 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 h% {2 z# N8 W9 n3 P# f
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 I4 e% x) l  j( V
酒 ... 1/4茶匙& N) {) ~; E) @) q5 Q1 s0 O
蘇打粉 ... 1/4茶匙
- o1 [' G' T. F& d2 I太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [- n* U( s  u8 H- r
水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 j# E3 |2 q( R' f- G
C 料
. ]- m7 L; y+ W$ ?' a9 b鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77" ^" k1 d$ v+ Y5 T4 N
味精 ... 1/3茶匙
7 w1 d' z# P* H8 GD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D; D% W9 g; r$ c- t8 H' F3 H, ~
鹽 ... 1/4茶匙
2 q6 a  d/ q, Z. m3 B+ J味精 ... 1/3茶匙% g/ Z) l& Z  d+ h- N, z* l0 `0 S
醬油 ... 1茶匙
' }# H! l  f) ^9 x0 s7 ?tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77  x$ H: ?0 ^' l2 \4 Y! [
E 料公仔箱論壇, N( r; l# s2 i
太白粉 ... 1/4茶匙
6 ^* w8 l- M4 z" r- W5.39.217.77水 ... 1/2茶匙5.39.217.779 Y/ Q5 j" R- z3 o& Y' I1 f) k
作法步驟：
, x7 T* ~- T! r: u- t公仔箱論壇牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
( ?0 o2 q/ h9 D青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
* }4 U/ A/ y" Q, `1 b; L$ e5 K$ h1 P& F炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
# m# {. V# u3 `6 K8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉
. W' H, N4 o+ {; |# E所需材料：
: D% i; t, [5 n5 U5 J+ P4 {9 A1 E/ q6 E牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇2 R* H* \# D3 W' F( p
芥蘭菜 ... 600公克 5.39.217.77  f; \$ @/ u. F, P0 q  k' z
紅蘿蔔 ... 2片 / j& w2 @. O$ H$ k  c& N
薑 ... 2片 5.39.217.779 P2 m# s( d; \( k
蒜頭 ... 2瓣
4 G$ J! U3 Z" M0 Q  F: ~5.39.217.77油 ... 8大匙公仔箱論壇- l) u$ C8 `9 F' ~" m& @
A 料
! |( f& S( T. }7 Etvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙
4 z( d# V% d% ?! W2 H  I( J3 q0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙) E0 W9 M+ f, g4 F# L
玉米粉 ... 少許  a2 [* u/ x8 l4 a+ s8 t
太白粉 ... 1/2茶匙
; n4 _; k' y" F  a. O4 R公仔箱論壇水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb: {! x+ z/ R- g: N* d* S
B 料
: B5 a% L" v* v: v6 s  Z# ntvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/4茶匙3 W5 a# Q& q2 ?) x
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 l) B( \; o
C 料公仔箱論壇/ h& O8 I, f* p/ c6 H3 \$ [
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 @" @5 I# B
醬油 ... 1茶匙
- t  {+ g+ Z0 h" r公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙
1 j% W- H% M. F$ G) D公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
0 E  [  u: q$ Z公仔箱論壇D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p+ w0 j0 }1 F$ f5 r& @
太白粉 ... 1/2茶匙
' U+ e( l! z/ [+ h) q" P" |8 ?公仔箱論壇水 ... 1茶匙
2 u1 u3 A( t$ ?作法步驟：公仔箱論壇5 R$ p8 Y, d0 s
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
2 R; B3 G' Q5 Y7 {, G  h公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇) }( [: e, x- d/ b  ^
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
  ^# ]" O; i0 @! @- G5 k" f0 y公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y3 n! \. X8 |+ k$ _5 V9 Q
          鮮茄牛肉
* @) i" x" a( H- k$ |, W公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇+ p( s! K: I9 E2 q% v
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牛肉 ... 225公克
: _, J$ G1 y/ `" ^) ]- Z% A  jtvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克 5.39.217.77; d/ \' l6 |4 I' S, @. Z( R' t4 R
蔥 ... 2根 . ?1 ?6 X) j& f4 U/ ~
薑 ... 3片
% I* N* Y) C- u6 q8 b蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77& V$ K( a- @2 C
油 ... 8大匙公仔箱論壇& c/ B' \0 X" L9 x- }
A 料tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 O" n# x- ~
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb# S( ^1 i0 i3 L/ `- a0 f; V% W# |
油 ... 1大匙
; d( @' S4 d' [公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
1 w5 s: N/ K  d5 X" O) b# Z# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙* c' J; Z" {! D' O
水 ... 5茶匙( o" I$ p  z2 ~" c# q4 d( K
B 料
7 D8 i( {' R! J' |: @! x鹽 ... 1/2茶匙
( l* s. H8 [0 T  j$ h5 C6 J# ytvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p) G) W" t# I* p
番茄醬 ... 3大匙5.39.217.774 c+ f& ^( o8 z+ _6 x
C 料
0 b+ _% y+ V" c+ Q5 h1 n6 I公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
$ m8 o" @  z9 R+ J水 ... 1大匙5.39.217.77! K. r* y$ C: ^3 u6 O* Q6 U6 }. {

" s9 L' J+ u5 I5 `6 l! l% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' e/ _* `; Y# i: q( h
  
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0 k( w9 [+ q3 o" F- Q
# v4 b4 o) f% l$ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：/ g+ S) n- r0 n' ?+ q
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。8 u$ z- _, _) U7 n
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
/ v; P' l- [+ y  W3 I+ l6 @炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬