地 方 菜

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酸菜肚片湯# Z$ E' x$ @, ^& d' g& q
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb" R. ]1 V. x! _6 F( z" c% `$ r
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb  T: w2 E6 Z3 r9 x- e; [; u+ I- G
豬肚 ... 1個
( g# B( {8 \8 U4 R6 ]* Qtvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
4 I+ A0 H. F% I1 c; S  M- w  w6 _公仔箱論壇筍 ... 1支
$ I# b& Z# ~) Q高湯 ... 6飯碗
: M3 a' c3 U3 Z7 g- s0 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
5 P6 ]$ e  Z2 F& m* Z' w味精 ... 1/2小匙 0 }2 u' F$ I3 T. d3 _) d
麻油 ... 少許
5 d6 V1 l) s) a, p, ^5.39.217.77作法步驟：
+ ^: ^% X5 r" H$ m; C公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。' G5 J1 B1 X1 I8 k0 H
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇: ?) n1 I" g5 |) {6 g" }
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
# ^( x1 E+ n% A$ U% ]酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
- n6 r; n2 D; d: k公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵# \) r4 v+ e8 B  d7 ~
食譜型態：四川菜
) C" @1 @+ B' ?; X2 e) @' w: t: Z5.39.217.77所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb: [5 B8 x5 c: J0 }5 R" {
牛肉 ... 2～3公斤
% V4 V5 W1 O( n$ i4 T8 ~5.39.217.77酒 ... 3大匙
" d! L; Z4 O. }4 F7 ^8 ztvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克
& f+ @, ~3 t2 y* c! ?& c( O' Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克
+ ~' y  q, a& x& T% e' M0 |公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.776 G' `" Y, b) ^: E' ~
紅辣油 ... 1/2飯碗
. i8 x1 \0 p# A$ h; Q鹽 ... 1大匙 $ X0 q" B" F" L7 f  v& H
高湯 ... 6飯碗
7 O  Q4 M6 S7 B7 H5.39.217.77麵條 ... 75公克8 R( w. R3 B' z1 C& E; z
A 料tvb now,tvbnow,bttvb( r; c4 f+ N4 a) s
砂糖 ... 2大匙
* y7 j; M2 H% q% x5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 S1 h; T1 \( R# b3 T8 e
B 料
+ N4 N- n8 H3 U2 J& s8 q鹽 ... 1小匙
4 m, P( ]$ p4 N. w7 Z味精 ... 1/2小匙
) C  ^" o1 I* l  C5 D; ^. N8 r醬油 ... 1大匙
5 m  ]2 k. d% P. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 e- O9 {  N4 c
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 F- Z4 o8 J) z
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
* R* X. J$ H, y+ pA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
8 }9 |! ^8 h7 S6 ^/ |公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。( F2 D) }4 ]. y; [, z! Z" L2 d
B料拌勻放入碗中，備用。
+ o. n% I9 X6 xtvb now,tvbnow,bttvb另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
: n3 U( X) U3 @$ ]# J; o; k$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
& @7 B9 \2 A( w6 t. \5.39.217.77牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
$ ]/ v; o1 ^$ m' q+ D1 K公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.772 S: ?' R* o- Q4 j
               擔擔麵# _$ k" f) f: P. ^
食譜型態：四川菜
# d1 [- O, s3 x6 }9 ltvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
8 g' u4 V% d- ^9 f5 B: j# U公仔箱論壇麵條 ... 40公克
  U# p& P" B/ q6 pA 料" w, V8 J9 Q2 M3 c3 n6 {
大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. s3 y+ w# Q# W/ n
芝麻醬 ... 1大匙5.39.217.771 @$ X/ a( {2 o# y
豬油 ... 1大匙公仔箱論壇" S; {9 @1 g+ C& n: }
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k& E0 \5 S  }. K* L
味精 ... 1小匙. v* R# X8 G1 p5 d% B
蔥花 ... 少許
5 k* t8 f& k, Y0 H; {醬油 ... 1大匙
) _9 }( C# l! Q' {公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ l  M, W, d! F# H
高湯 ... 少許
' K. B: K  _3 l+ [作法步驟：
+ ~( x3 N# R% C. gA料在碗中調勻，成糊狀。
+ G. l# n' r. T6 Q3 v麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
, H& S; G2 c8 Z9 {* u這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
' b% j5 s5 m9 D9 f# V2 P3 z' S             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 M$ c# z- g$ y" k% u' g
紅燒牛尾
7 z4 x) u, l! s. o* m* n7 {5.39.217.77所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 i+ K5 _' h: M$ J2 D
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) , H9 g/ R+ n' `0 z% Q4 b
蔥 ... 4根
/ r7 b$ H5 [, y4 n  b薑 ... 2片
+ _0 `5 V3 ]) |5 n* P# P紅辣椒 ... 1支
6 u4 P5 i* T* V油 ... 1/3杯 5.39.217.775 p5 [6 V, n/ l7 Y% P
高湯 ... 1/2鍋
& [5 A3 J- j7 w1 |tvb now,tvbnow,bttvbA 料/ I" Z8 \8 S! s7 E# J- k, R
醬油 ... 1/2杯8 x3 D5 H6 K) ^) b9 y, G0 f* A
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb" `9 S% F1 L$ |6 }2 r
冰糖 ... 1茶匙
, r- M* ~, s: o2 N. g+ x味精 ... 1茶匙
, Z3 k* T+ t1 @) V* l" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒
* J* N% `. Y0 y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 |% |5 n. h" A! Y' P: H
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5.39.217.77: V6 v2 \4 e0 d3 R, m# ?9 Y' L6 |
桂皮 ... 2小片5.39.217.773 f3 s. ?5 b0 n. K8 Y( T
甘草 ... 3片
) g# f$ a5 X- g. C' p1 L2 N' I1 a. l! x作法步驟：5.39.217.77  w  J; j$ N6 m6 L- q9 S+ i
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
. i& B8 t. v- b& j  O. `6 vtvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
# c* q6 B6 L6 D" `# n; e- C# h1 E  @將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
' @0 v7 Y) ?5 J# ~8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉
  q4 e( f% U' T, t  d所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G+ x2 Q0 |* o" A; u7 f6 z1 Q& s

4 @% ?1 ]" E/ ^8 L  `7 D. a5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 ]# i7 j6 N3 S5 e( R
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb$ O% J; E, l6 P# H6 [1 _
薑 ... 1小塊 公仔箱論壇" p) l; R) k! a/ j& _( F
甜麵醬 ... 3大匙
- Q9 _9 `& `' V( \+ B. ]蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇$ N" H# ^" d" @* M  E# ^
香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 x6 i) n, }: L( _# ]& \4 u) o( D
紅蘿蔔片 ... 數片
- w% h8 A2 w" a9 Z/ ?) VA 料
5 p6 k, n( W6 }/ L$ c, dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
# V- r. g6 V2 \) \花椒粒 ... 1茶匙; i  m' i+ _0 G8 }3 Z0 h  M
醬油 ... 1大匙
# r2 Y: |) W% z3 d0 [tvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙' U1 A6 g, K0 e8 u& F2 H) x
作法步驟：
. Q8 C% I1 H$ _0 W7 T. o7 c5.39.217.77薑拍裂：蔥切成吋長段。
1 S- F3 Q  }; V% }" x8 ?羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 U' [! ^1 P$ M( R7 h
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
$ e; Y9 w* |) ]用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
9 M4 g- D/ t' D" J0 t) y. J5.39.217.77羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 5.39.217.77! r- w* X4 l  m" V, s9 F( M
           廣東菜
9 o; g4 ?( e' @3 R" @6 j所需材料：
- z( m1 {; X9 ~牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* W  }( D9 D$ [; ?: x7 K. s9 X
芥蘭菜 ... 110公克
. t) H6 S3 }' q. {tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 + [* T% U/ I* l1 ?6 }
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb( F6 ^0 S0 i4 R/ Z
油 ... 2杯 公仔箱論壇( i% |( F  n9 B" M( t3 T
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 w, p4 @6 h$ t2 B. @- A) ?, ]
A 料
' d. Z3 E  x( R& ^- vtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |# j3 L/ C9 p
蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X9 v# r9 d- M1 e- N* t
鬆肉粉 ... 1/4茶匙' A) Z9 \. f' u) R* l) x! z
太白粉 ... 1/2茶匙
7 ?( E0 M+ l0 w! b' O" v酒 ... 1/2茶匙5.39.217.779 I8 w+ n5 N& P7 ?; d: X' h/ H1 B  i
油 ... 1茶匙
- l; Q" c; E0 k; A  e# C; m" U) K& I2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb6 z) C) s: ]: w$ _* H
味精 ... 1/4茶匙
0 {6 z7 h4 |# D3 {# W% k1 Ftvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
1 o5 {" G# ~6 i- x7 k# Z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
/ U0 L5 n8 v8 @6 L, n: Ctvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- V5 R0 @  o% q
C 料
& r) L  c! O$ D" n味精 ... 1/4茶匙
1 K  S* |7 t- l5 U" ~魚露 ... 1/4茶匙
; \9 }5 o- s# n8 U  xtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
8 N0 v& \; f7 Z0 k0 G5 L1 G- G公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
% f+ S2 K8 d( p9 D7 L* v% Z3 r太白粉水 ... 1/2茶匙
. h0 m* I. L, {5 L- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
  z( c. W/ k9 ~( ^" n9 l; i牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb# W  a' v5 w- k) n/ s7 n7 P6 k
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
3 U! A3 v- k4 g/ C, N* x炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
* z, H' @8 X, _7 D+ ]- [4 E/ r  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U) e3 Y$ j- q/ q
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜公仔箱論壇0 z  M8 _' D% I
所需材料：
1 \' _$ n7 X5 j/ }% l3 ]8 q5.39.217.77牛肉 ... 150公克
9 c. I% k) h/ U2 W: g公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 . p8 [* T4 m0 J+ q
芝麻 ... 少許
: C) o0 _' T: q* n沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.770 ~8 a- Z4 q4 n9 A9 h
油 ... 2杯
* P( Q/ X0 c6 j4 ?( y3 ftvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
# R8 o+ a& }! j( n4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
  E' l8 @* I6 Y( _3 ~' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 a3 O. t' `; Z
蠔油 ... 1/4茶匙6 Q% z1 F* K9 u( R# g) Z. ]
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! _& q3 |% W8 `3 o* ~( \/ s
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77' Z7 L2 f9 A5 R! z, h0 C
酒 ... 1/2茶匙
, R0 _5 g) w0 c3 N油 ... 1茶匙) t( A6 z3 r( H
B 料
. P4 x4 a# C: \  i1 u; K4 B$ l- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙5 @0 x# d8 T  e8 z
魚露 ... 1/2茶匙5 Q1 _& {* z) }6 D! J. l
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 t, V( p9 Z& v5 d6 A( f& c
酒 ... 1/4茶匙
# w* X8 y: X: P4 [8 ?2 V4 u公仔箱論壇C 料
# x4 h9 U* N9 g/ d  I1 C( E4 Atvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙2 w3 a. O; ?; _5 e3 k) e) ?, h4 W! Q
魚露 ... 1/4茶匙
. H" u9 W8 u) G5 L6 T' q醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77. N$ p) [9 q% ~" K, |8 O
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 j9 a# S1 O; ^% K1 v6 u3 P
太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; p' `2 A% p! _7 R0 ]
作法步驟：4 @. z2 ~  _/ e( G5 R
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。3 t! m& i% j/ a3 _
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
- ~! U2 I9 c  G5 N% w炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 u' L: g1 T: P2 K! l3 e
備註：
9 B7 @* R1 X( qtvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。5.39.217.77+ t8 T. n$ y: g5 w
      豉椒炒牛肉
; j! u' }( |( Q* J. Z6 l$ [5.39.217.77所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 u  P4 x$ s+ w  o
牛腿肉 ... 300公克
* W$ a; A% G% y8 K5 C  t公仔箱論壇青椒 ... 3個
9 K6 L8 o, C7 B2 e2 \1 A+ o$ D; _2 v油 ... 2杯
# P# A. y0 }; b  W. M% s# O: L7 qA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r/ \4 \6 r! C
紅辣椒 ... 3支
$ E+ k: P: E2 t5 J7 D( n2 a蔥 ... 3根(取蔥白): n- T1 P& L/ |4 P+ M
紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb; ^! D! _" }/ N/ W; @: U9 ~+ F
蒜頭 ... 2瓣
3 \( O( z4 W0 w6 J公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙
" i( T8 O' D0 {5.39.217.77B 料
6 O/ G+ u7 B" i# y; ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; c* e+ M! h" W& H& b: \. R" T
味精 ... 1/4茶匙
$ `: }; ~" o7 r, t8 D- ptvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙' J# W; R. _; A7 w0 a
蘇打粉 ... 1/4茶匙
6 r; E$ [$ F. ^' ]6 E7 s$ f& Mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇2 h2 z. c% A. T8 o- b
水 ... 2大匙
# F3 D% p7 p/ e! x7 x  b+ f( j公仔箱論壇C 料  \, u% s  g$ f* v
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77, M/ n8 h6 F% D/ Y* k/ J
味精 ... 1/3茶匙
+ f' j9 @5 G3 p6 K0 Q公仔箱論壇D 料公仔箱論壇+ _7 U. y* C# f! z
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x) @5 v3 O. V; V
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* @5 o2 @5 o: |
醬油 ... 1茶匙5 Q6 k: d: l+ I: `" i
酒 ... 1/4茶匙
$ P0 ?( b* j( w$ qE 料
0 |" a. y# `$ b  h公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙
; H7 k) U; {9 ~  Ltvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1/2茶匙5.39.217.77" C2 x& D+ c- A3 {3 \
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I7 g4 C/ C. j. [( G
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。8 |' ~! i: v, v$ T$ ]( ]
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
2 V* D9 B9 W) L0 o* }$ d% P6 E5.39.217.77炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
! c- m5 X7 \! M+ o* J8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉
( u; `( p  {1 d4 U公仔箱論壇所需材料：
4 [6 n& N) v4 C% p4 e* c9 _4 \9 y* s5.39.217.77牛肉 ... 225公克
3 T' B1 M$ d4 n  |) u0 V, }1 u; K芥蘭菜 ... 600公克
" h+ t7 b& g0 F' J# ]5.39.217.77紅蘿蔔 ... 2片
. E: x, `' ^+ t1 k* N" G% d8 x5.39.217.77薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~$ D5 B+ q* V1 J6 |
蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇' a4 @/ [0 W$ Y1 W% b1 v
油 ... 8大匙( B2 z# u! m7 A3 k3 T' [8 h
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u8 C5 _& [% S  d4 j( y
醬油 ... 5大匙
# I$ K: i. o" V$ g8 Q油 ... 1大匙( h1 |6 B" X% E- m7 l$ s
玉米粉 ... 少許
0 N% H3 {* q: y! r2 t: Y# y太白粉 ... 1/2茶匙
4 Z6 y' H! }# o/ A6 A- @公仔箱論壇水 ... 5大匙
7 @- Y0 o' X3 JB 料公仔箱論壇4 E$ i: K3 S; y  z8 H# u$ @
糖 ... 1/4茶匙5.39.217.77" s3 g* w8 s1 J4 _+ b
鹽 ... 1/4茶匙! {! L% ?& l4 {9 H
C 料
+ ?9 m8 w, ]6 H2 ]" c味精 ... 少許# [- G6 C8 T1 |! z$ M
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ C5 H6 f; s  M. w: |& F: J
蠔油 ... 1茶匙
1 x; G$ A( S4 c9 Z8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1茶匙2 ~2 H% r) x+ U" @
D 料
! G+ U! n: ?$ e* m太白粉 ... 1/2茶匙
; c+ U/ H3 l) a. E; q4 V7 F: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C# O7 o# e5 }% E  d0 \
作法步驟：1 j: s3 K; T6 y+ ]# a/ L
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇/ o- `/ O% m+ S& X
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
# x* P3 k& S  T% w" {+ b  z1 u公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇/ O: Y1 D) L+ B4 @2 V3 T& b/ ?
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇. ~+ N) R) @% v' }
          鮮茄牛肉5 O+ r1 M: N3 M6 R
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb. j9 \9 k; ~- l. {
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牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 V0 l8 D. j) a1 j% i0 s
番茄 ... 450公克
7 S- G0 y: Q/ }8 \8 }蔥 ... 2根
  l  o" X  ^8 [. ^2 ]1 \0 k* ^薑 ... 3片 5.39.217.77  S, @1 J% t5 P* r* Z& R* [" y
蒜頭 ... 2瓣
+ p& U, q8 Y- ?" c5.39.217.77油 ... 8大匙
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醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb' E' [0 ?) D7 s! L- d
油 ... 1大匙5.39.217.77: ^1 n( U' G5 Q: W! L' b3 \  U% U
玉米粉 ... 少許5.39.217.77/ k) Q8 X& D9 m) s; N
太白粉 ... 1/2茶匙
" F2 L5 c7 ^" p! Z  N' _tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙
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鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇# Q# G5 C) P! p0 p* D0 |, ?
糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb# p6 h8 ]0 I; l6 J
番茄醬 ... 3大匙
2 N, a0 U% n. T0 H2 i+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
2 K7 P; W: u/ ^5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
8 c! s1 x& ]- s8 \# `5 Mtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙* i9 B4 J. s4 X" Y, r0 A

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9 z8 [0 p* Q7 ^  ]4 c. [% D+ y公仔箱論壇  0 q. O5 z& @5 j4 B, x
5.39.217.77; b; [4 k9 w6 b8 @6 S* S( l4 n

$ K" {% ?& Q( Z  K% r, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：; z$ C+ Z& |* O& m' U
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。7 \1 d6 y$ Y" V) S
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇+ m, y3 m0 ]( d1 p3 X# O, P+ p
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬