地 方 菜

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酸菜肚片湯5.39.217.77, T3 X, X7 Y. h/ n
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ u) a$ L1 F" z% Y
所需材料：
: j" L9 ^, f! r' }3 F1 o豬肚 ... 1個
7 U9 V7 o+ U& p9 {1 ^  E' ?; q) u酸菜 ... 150公克
8 S0 I3 n* d6 H筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb) e1 Q& p  [& J0 f
高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77- ?  h0 T$ o- D! u5 x
鹽 ... 1小匙
' ]. x  G) `8 v8 A) Z; J- R" t味精 ... 1/2小匙
! r( a9 I/ O  V$ Q5.39.217.77麻油 ... 少許
: O* p: Q0 ^& {) A/ Q5.39.217.77作法步驟：公仔箱論壇  n- r! P; h5 }" N, D1 O7 v
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
& h4 h- B* c( i5 K, J- g( ^tvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb7 z4 l5 r: O  T0 ~
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
! u/ g: u& c3 Q5.39.217.77酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。9 G2 h# A; D. Z, h4 y7 F' Z* r0 Z3 r5 A% O
    紅燒川味牛肉麵
' Q) n, |, u9 I) ]8 U公仔箱論壇食譜型態：四川菜
4 A2 i& D9 u, k' ?' i所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb# L# q& x9 U; Z
牛肉 ... 2～3公斤
+ f8 [; \) V: Y% ~6 w, rtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙
" H  v# P; {; Y7 B6 ]3 V5.39.217.77老薑 ... 300公克
  s2 F3 |7 b! `( @; @  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 ! E4 P, x4 {2 T/ F
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
2 W0 {% i! s2 _0 k. g2 `6 Q公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
: C& Y( `& u% w6 |8 Y* A公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. a! G/ V$ R: E/ B, G
高湯 ... 6飯碗
+ d3 T5 H0 r; |" t$ O公仔箱論壇麵條 ... 75公克公仔箱論壇  Q8 E8 P! |0 K" a- ^
A 料
6 [4 Y4 R: Z0 [. \8 ~. V/ I! v+ S7 v公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇% G6 |' q0 t1 Q: n
沙拉油 ... 3大匙5.39.217.77" a1 c$ I; d& ~  J/ K9 k. x
B 料
  u1 q% I3 A& ~8 A* W" m/ M鹽 ... 1小匙
2 Z" f: G0 m8 [! ]& N% f/ S) Y. d味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, o* W$ K$ V) W) o. V, J
醬油 ... 1大匙
8 ?4 |- H! G2 a$ N3 n. J3 r公仔箱論壇蔥花 ... 少許
9 f3 G% y  g. D* k作法步驟：
2 w( q( n8 {$ ^9 q公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 D+ G; c  t+ E8 R
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
. A# P3 q0 Y( D( W7 u9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5.39.217.77' l( i- r; h- f& P
B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! u0 Z7 z1 n( Y
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
: v  g7 g/ n7 Y" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
# F: m8 ]5 f$ F( Y( _牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
& Z/ L( w* C3 i$ V  e公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb* }- i! v" A2 M$ U8 M
               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb; L- p: O) ?5 a# |4 v/ q6 A; O
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# G+ |/ _; k. e7 n
所需材料：
6 g. i# F5 U5 E  x' r1 @$ X& atvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克公仔箱論壇! _  g0 j0 l$ C; l7 A- _6 V! r, T
A 料
  T7 K4 X+ A3 B7 P% A9 D0 X4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
$ [: }& v8 f# H! N( z2 `$ I! F, }公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
$ c/ i( L4 n* ^6 m) B$ F* ?tvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙
; E( ?/ {. a! I" q鹽 ... 1小匙
! w- r& H9 K# V0 n3 Ptvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 [: O* P+ X  j/ V: K
蔥花 ... 少許
6 M3 Q' J: `" D- v2 E# C1 |  r醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f* g, B) v  R6 k
花生粉 ... 1大匙
3 _4 ^$ w3 g/ U  T3 @5 C5.39.217.77高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 C/ e2 m# ~
作法步驟：
+ K5 M& Z. b1 r4 I& [4 n1 QA料在碗中調勻，成糊狀。
; g0 b- q6 z% W9 G; o麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb+ [& R9 P7 [- k+ }1 w( A( p
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
2 w5 U) N* s. ], \2 I, _7 S: h! l) Vtvb now,tvbnow,bttvb             北京菜tvb now,tvbnow,bttvb' ]# j! X2 E1 ?7 U0 n
紅燒牛尾5.39.217.773 h. d& G. n2 G  z
所需材料： 5.39.217.77: A' ^! j6 C+ q. i9 \
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) ; u# S7 M+ x( u, L
蔥 ... 4根 5.39.217.77! J8 I: s. q' c! s- C. Y: e* y
薑 ... 2片
! E7 ^8 p" G  N! {5.39.217.77紅辣椒 ... 1支
: `. F, S" G; j" |公仔箱論壇油 ... 1/3杯 公仔箱論壇) U% h8 N# m$ ^3 M/ @: v
高湯 ... 1/2鍋
4 y- C: q* a5 J2 rA 料
0 ~/ ]2 X+ e9 \! r( w8 k) \( l醬油 ... 1/2杯) p9 Z7 Y  N9 }4 S( j9 s
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
( Y5 t- t! ?3 Y+ Y. q& J2 m冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇# y! ~1 _5 b7 D8 y& P" s
味精 ... 1茶匙
9 u7 o4 d0 _0 L4 a- D  l& ttvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒
: Y8 [3 T, E( ?! I$ @5 I" P公仔箱論壇丁香 ... 6粒! }& M2 o$ v8 @2 ?! U7 a. b0 q9 E+ ^
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb# T: B0 n, k, s: P. @, v; x' f% R
桂皮 ... 2小片
8 l7 B. d9 p: t甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. F& [1 q' t) c. Z
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S4 O9 c) r' }" R! w9 T- _
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
& \  ]6 H6 X- e. O' ptvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。8 p  z4 ?' g9 Q2 U7 ^
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
, I. R. p! s( V$ P/ G- F- n" \/ n          白切羊肉
4 O3 S" ]( f' b# @公仔箱論壇所需材料： * K+ q- j- J  D

) j( W4 L- a4 s9 o& L5 _公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩
) K' Y2 B4 X, i* q5.39.217.77蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb; }5 }" J5 n1 N
薑 ... 1小塊
: Q# H5 ^6 y0 s1 ^( O5 j- O4 L! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
& M  O4 R- _3 u6 ztvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb/ ], V' ~) j9 [
香菜屑 ... 少許 5.39.217.77& e: b0 \2 I5 m
紅蘿蔔片 ... 數片5 o6 i4 @2 U4 L6 S8 I7 P2 |( L
A 料
5 D/ j3 S( E' d$ O. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
2 w% c) R2 a1 [( h" P# s# @2 g; etvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙
/ z: X( d+ ^; ]' ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
- f8 H) c8 \. c  utvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙
, O4 V( l. w! _( H8 G" `' `# m作法步驟：
% j7 s9 \4 I( K薑拍裂：蔥切成吋長段。
7 v- r5 N6 |/ g" U9 u3 Z, x2 T/ H8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
. _- b: J) e9 v2 ~0 I) V& a7 {tvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
7 g8 |$ u' `0 h/ p( _用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
9 i  p1 }6 L( k8 V' B8 D- w; G5.39.217.77羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
8 D  u( l( u3 ^9 r* ~- N5.39.217.77           廣東菜5.39.217.77& ]# Q& p6 N$ `/ K; w- b. F3 Q' c
所需材料：
# n7 k* P6 p- m  @  m1 C3 _! N牛肉 ... 150公克
/ t0 P4 z7 ?* e# c2 n/ A6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇( f- B2 A5 T. ?  k
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 U( N2 ^) ?
沙茶醬 ... 55公克
, {3 l. _. z8 h! g( `# d, u# v公仔箱論壇油 ... 2杯
2 J& [% k8 {/ l( m& O7 k高湯 ... 1杯# i7 x1 m  q7 P& U" O7 m
A 料
. x$ T4 \0 g; T# H& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
* ^6 a  P5 x0 p蠔油 ... 1/4茶匙
5 P) V2 Q1 [! e* O+ t- O  b鬆肉粉 ... 1/4茶匙" r* U- P# Q* c  W
太白粉 ... 1/2茶匙" f; L% A7 |; q5 N
酒 ... 1/2茶匙5.39.217.770 h9 ]1 @- v- S& y5 U. M. D. p
油 ... 1茶匙
; _/ B2 P% r5 @: a4 j8 ]+ Mtvb now,tvbnow,bttvbB 料/ H( @# `0 e# J: J( o9 R
味精 ... 1/4茶匙
8 O' {- d3 b. o0 Q+ y+ M' [* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.778 R& ^6 h( [. z/ V. w9 o
醬油 ... 1/2茶匙
/ Z* n) ], a0 t) L公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
! p9 b- ?6 ?2 u& c5.39.217.77C 料
  K6 u; j# P. F3 x  M" G2 @5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- j8 j! K) |5 v1 [1 _- D
魚露 ... 1/4茶匙
$ ^4 |  b& C8 W醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.774 [8 F# v7 n$ b+ \& b% V6 M, L: `
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% z) H# G" ~+ W3 r/ Z$ i# ?# B
太白粉水 ... 1/2茶匙
# m; f1 Q! ^; U* N+ I8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
/ T& V* ^6 p8 ^/ I! b5.39.217.77牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 D7 c: A1 h) B
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
/ D( }8 l) h& j; Q( ftvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
" u( Z& e/ h8 c9 H3 Y1 k+ s4 C! o5.39.217.77備註：
2 X$ k+ D8 B: o4 s5.39.217.77魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜5.39.217.778 q5 h% m8 t/ N& Z* w
所需材料： # C' z. q' A2 b4 y$ s
牛肉 ... 150公克
4 w+ W; P. M* g9 E4 g8 x芥蘭菜 ... 110公克
7 F. q: a- ^$ |3 h4 ~4 Y" m1 Q公仔箱論壇芝麻 ... 少許
( r) R- A: v  }" x0 V/ I公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
, m: I, H& g& N& r' U! i公仔箱論壇油 ... 2杯 公仔箱論壇$ l' I% ?, a! F- x# J+ \' }( x
高湯 ... 1杯0 p8 w+ F- d* e4 U, U/ _/ x% v* t' W% N4 U
A 料tvb now,tvbnow,bttvb+ S6 ^& D7 ]# ?+ m+ a
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! [) R% G3 [8 i% q7 O1 z, {
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77/ V+ t1 A9 H  `$ ^! ]3 e
鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77. Y* M' d1 I& r( J( |
太白粉 ... 1/2茶匙+ u/ }) f5 n, P( G  a
酒 ... 1/2茶匙) r# c1 S9 k" \6 M
油 ... 1茶匙5.39.217.771 X" N( b, e/ A$ n  V
B 料
# n; v! j1 e8 l味精 ... 1/4茶匙9 D7 ?3 @2 X7 f% V7 ^
魚露 ... 1/2茶匙
! p& q4 l, }- d) S5 L$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
7 ~; s; y4 n+ [% Y+ |& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙, E( _3 d% ~, R% T4 U, ^8 q
C 料% s1 ]* j/ A/ j: w* c* K
味精 ... 1/4茶匙* `2 M2 O. q. w2 o. A3 o
魚露 ... 1/4茶匙
/ k% q' c' J/ N: @  ^% M0 p9 }! y( D7 s5.39.217.77醬油 ... 1/2茶匙# Q& C: D1 H! T2 C. J4 ~, w
酒 ... 1/4茶匙
$ I- i7 Z' ?9 N! ?2 x8 w' Q( O( utvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
: m/ V3 k, _. h6 q: Q- |' ]. B5.39.217.77作法步驟：
/ N7 G$ {4 Z9 ?: `牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。$ `" u. L/ ~( U! }9 i8 Y; ?4 r' i0 s/ Y
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb& K+ c& ]3 Y0 k; W8 m
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
; I3 K3 y7 S+ A8 Q0 G" A5.39.217.77備註：
- d& V8 q1 m$ U$ `3 _& [2 S8 O" [魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb1 B, f2 \* z) ]9 C- m& [& i6 f
      豉椒炒牛肉
, m9 f. K- N& F% z6 w$ Y5.39.217.77所需材料：
7 {/ |2 s/ E2 I8 D* N2 `& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腿肉 ... 300公克 9 K1 q5 O0 K# a; K" b# m+ S
青椒 ... 3個
1 |6 e% r) g+ n& n1 G9 e" M/ |tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯5.39.217.77; A! l: o6 o, {0 R9 o5 v) R; C
A 料
+ E: T- C) T% S/ s紅辣椒 ... 3支tvb now,tvbnow,bttvb) x3 @  ~4 K* G4 e2 f9 W4 m# j
蔥 ... 3根(取蔥白)
: M* {/ g* A0 ^5 X8 {: D( u9 otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許5.39.217.77% i' e& h! F' f3 v8 d7 y3 i) \
蒜頭 ... 2瓣
& q  o8 ^8 E( |# ~0 A豆豉 ... 1大匙
) f; o& G# R) D& i公仔箱論壇B 料
; v7 \1 b/ q7 q9 ?0 R, Q$ \' I5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙
9 Q+ n* N: c2 Z( }% k" f  x% Otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
; m, J+ E: n+ S3 q  Q: ?$ y- O6 ^酒 ... 1/4茶匙
* T" g2 V4 G8 C: N4 Y  Etvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- j; @8 f; @3 k
太白粉 ... 1/2茶匙. G" P. }8 H7 n/ s& J2 V
水 ... 2大匙5.39.217.771 w( W# u" V2 \- n/ {( E
C 料
- Z' w* \5 n- r9 F+ q5 X鹽 ... 1/4茶匙* {$ S" C4 D% `* e  E0 w
味精 ... 1/3茶匙
9 _' @* ]% F+ [: `公仔箱論壇D 料
) R, N( V' s9 k: G- E鹽 ... 1/4茶匙
4 v0 f; m6 o; i6 B! u% V. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ m- \' w5 S# K- w6 {4 i
醬油 ... 1茶匙; f; h. b4 y; N$ V6 z% N; D* t
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.775 [# v/ d( d. k3 d/ `3 A! i; c
E 料
: Z* l; S, J9 f# ~1 r/ P. Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙
5 @6 Q) i4 j/ z; W' r水 ... 1/2茶匙
( n5 z' r& ?' T  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 n4 L, o) c% G
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
- a) l% d+ w$ E$ t7 e" ]# p/ o0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb) o# j" R+ b& W0 C9 r8 ?1 g
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
) I% Q" c9 |$ N+ Z0 A                     蠔油芥蘭牛肉, t' B  ?) |& \$ j* z1 Z* c3 @
所需材料： * h; _$ j5 M+ B0 c
牛肉 ... 225公克
* Q' k  _5 Z6 V6 P: s7 q5.39.217.77芥蘭菜 ... 600公克
2 N  \( l6 R1 J6 v5.39.217.77紅蘿蔔 ... 2片 . C6 ]  x1 P2 Z' V6 }2 C* ?
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 F# T* S+ p0 x
蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77, i2 S' B4 T: R7 ?
油 ... 8大匙
" ~8 v( Q; ^5 I: H# a. i/ E0 xA 料公仔箱論壇6 \" z' G0 h" [. z) y
醬油 ... 5大匙* ^0 f& t: X: T  t) |
油 ... 1大匙
; L- R6 K8 N( q5 A$ @5.39.217.77玉米粉 ... 少許5.39.217.773 q/ c  u5 A! A1 F( u
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {# L8 [  X* ?* m' l, n4 Z  x! W9 Y
水 ... 5大匙
4 t: w3 _, p" g! Q0 y5.39.217.77B 料& C0 @* }# E3 G" x
糖 ... 1/4茶匙
6 c) l7 ]  p( D& F鹽 ... 1/4茶匙
1 r  ~% [7 K3 F6 [' o7 r8 X5 uC 料
, R7 J+ n2 W$ I3 b8 Ytvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許5.39.217.773 J3 \+ Y! ?" ~. B# h5 u
醬油 ... 1茶匙
  e+ M* F/ g9 B1 U3 Y# R# q9 `( w9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙
- h! @2 g( |8 V5 {: }% F公仔箱論壇酒 ... 1茶匙公仔箱論壇) [% d8 U9 @2 [! D+ V
D 料
& n7 O, W/ k5 V. L4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
) ^6 q" Z# @* y9 |; l* _" ftvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1茶匙
" |3 U0 M1 P* j0 C& u  \- ltvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
1 k, d. j& W3 z4 H5.39.217.77牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
3 K* {) N$ |* V  O5 A$ w1 u炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。5.39.217.77+ I* G% g& o; ~
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 y- i; z1 X1 d9 j# T4 ~
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
5 _  H9 j$ o$ q. ]5 i* ~* N1 t( j          鮮茄牛肉
3 t) p$ Y* [+ F' Itvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5 E4 N% @3 _% h' p" D0 _: ]$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i4 @6 s8 N- G$ H0 E3 Q
牛肉 ... 225公克 5.39.217.772 w* U# b- A9 a9 d& U
番茄 ... 450公克 # U8 X6 V/ O" o0 w
蔥 ... 2根 5 C; _4 n' q1 y8 W5 N( H8 y- J
薑 ... 3片 公仔箱論壇& x, @3 `% J! U  u2 ?3 b! C
蒜頭 ... 2瓣   @. u1 }" {& \3 ^) ~2 N  W6 C
油 ... 8大匙
% o9 K1 o- G8 O9 v( a/ O8 j公仔箱論壇A 料
# D, n$ Y* f5 a3 Y7 f( h+ @4 f醬油 ... 5大匙
3 ?2 z% z$ r0 ?! F0 Z1 ?公仔箱論壇油 ... 1大匙公仔箱論壇+ b+ s  \% L9 p6 I6 Y3 L+ m. P
玉米粉 ... 少許
  y0 z0 ~& c9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L; k' z$ I+ X9 F; ?# F
水 ... 5茶匙
1 U1 M7 b* U$ N2 p% KB 料
, c1 e; h/ |6 M9 R4 z5 j$ s鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: i5 P7 j$ n. \4 S1 y4 u: m1 e
糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q0 ?$ S, J" X$ H. f
番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x& q  m$ p2 O# `
C 料
/ D0 \! h4 Y/ a1 S: G( y/ l太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 P. Q4 D- H5 H) [
水 ... 1大匙: l' b+ A* T* K  H2 O" j% ~* c
4 y; l7 a6 ^) d/ @. G+ U/ Q; n( }
  公仔箱論壇/ k) K6 f& }2 Q; Z( K2 v
  
# O: X3 s5 Q* y3 ^tvb now,tvbnow,bttvb; m6 i$ @  `* v# q  ?

- N8 Y7 R6 M  e, Y5.39.217.77作法步驟：
- z0 t9 A" q0 {- j0 ?$ H! {牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。公仔箱論壇3 I2 _" U: L  D& ?" {$ C
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇& s$ j$ m; q8 E
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬