地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇' w) v. [$ d1 R  G: p2 b4 Y
食譜型態：四川菜
" G  y+ q# B# Y$ A6 A: H5.39.217.77所需材料：
7 z* w) h. B4 J8 D( B! j公仔箱論壇豬肚 ... 1個
2 g% Y2 T8 Y& Itvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
6 ^# Z# s$ G. U4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支 . C: [5 m7 P/ R, Y1 `* k$ d6 M
高湯 ... 6飯碗
9 L) F0 s+ \7 [. U# @, T0 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 5 F8 q- o2 ^# H9 |* d$ J
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇# X* _" N) }1 P( x# k1 i6 A& {: j
麻油 ... 少許
4 I% ~* M$ t( n3 f公仔箱論壇作法步驟：
. d, T: ?" L1 n/ G" ^. ~公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇# B2 j3 v  l/ K  R. l; I- l: L- N6 s
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
, N$ w0 U  M# i5 {- m6 C/ e公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
$ \! D- L2 `* `4 v5 h' L$ L$ L公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
/ r, v+ d- u6 i8 C公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇! L8 [+ e# @; n7 G; ]8 I! B! N' s
食譜型態：四川菜
0 K: `: D* k4 e0 M3 ttvb now,tvbnow,bttvb所需材料： " p7 t7 X6 `$ i- w6 s
牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇( }" j  A+ X" a' D& H' Y% b
酒 ... 3大匙 5 u& W/ v- G. _% G  K7 ?* s% H
老薑 ... 300公克
. y* _% ]7 u/ n& y" P蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k( V; D: _$ c+ G# S- K: R
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
7 w0 f* H( }, Q8 K) T- ]& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
3 m: K0 f; H! _: r) U3 g公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e: L5 p0 s, S/ ^  i
高湯 ... 6飯碗 : ?2 }4 m" o% G
麵條 ... 75公克
& F( s; c' y! u" t  B. x& Ttvb now,tvbnow,bttvbA 料
+ T- `7 B- e9 b% h( `1 m: Y公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
) W9 K2 x7 o2 {4 `* B沙拉油 ... 3大匙
9 }0 V+ K! Z5 Q" uB 料
- n) Y+ R$ O! ~* \3 f% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙公仔箱論壇2 n4 [: C8 s" g$ B, q. k" g' r! ~
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇% ]; w' ?0 c6 U6 {
醬油 ... 1大匙
) m* o, J* ]; Z% ?1 v/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
* m: g9 j) o: V: r6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：8 S5 |' G2 g8 t' |. f% m6 Z
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
2 ]; e, a7 c1 s6 Q) ~A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。' ^# J9 R0 V. r9 B; J
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb* w/ w. V% A! `0 C
B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77- ^/ t; C& p0 W( k! c) u5 b/ U: x6 s4 E
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
; n( q5 c5 X$ Y5 l1 o- m& o普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
3 A! g3 u& i4 F# o. o  btvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
7 \8 i. h. M1 d; Q# \tvb now,tvbnow,bttvb麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
2 I1 d/ Y6 C  C- F7 q% F/ {& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵5.39.217.77# |$ Q1 b+ s; D# p1 Q4 w; ^; @" c
食譜型態：四川菜
. u9 X/ q' r& G6 ~" m8 C所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb# P* @" ?9 l# s% l& n8 d6 U
麵條 ... 40公克% m3 m/ ?8 Y/ Q) Z" Q
A 料
8 n% W8 k4 P! Q( v1 J公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙
% |* Z! V( X' i  o5 n公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇1 a5 ~" u. a8 B  y, `5 b* L  e
豬油 ... 1大匙/ N: L' E: a  c
鹽 ... 1小匙
$ K+ b2 J  b: X4 w) G公仔箱論壇味精 ... 1小匙5.39.217.775 y8 M9 h, ^) Q( {4 X
蔥花 ... 少許
- E; v1 t: ?4 Z9 w公仔箱論壇醬油 ... 1大匙* j1 Q$ \+ w9 z: S* A9 d' I
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇5 L  C* {! ]+ d6 n. M8 I8 c/ |+ f
高湯 ... 少許! U' y1 P! ]3 K2 [. U
作法步驟：
. _! M6 x" k  @- o1 n3 l- u公仔箱論壇A料在碗中調勻，成糊狀。" t$ E( j; `. m1 X
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇' m7 Z% @2 w3 o; g9 K/ U
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
% W/ P6 s5 T4 R  ]             北京菜
5 ^, v6 L' ^8 R; E% v, Z公仔箱論壇紅燒牛尾5.39.217.77+ |$ G9 b# `0 [
所需材料：
9 p# Y) ^- u: X7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
4 j$ b7 `: O2 x& p" l蔥 ... 4根 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 v4 H( m0 A0 V5 {$ n% m
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 F) A- F. D! S' O  \
紅辣椒 ... 1支 $ @$ B- U1 Y) }$ \0 {8 L: ~
油 ... 1/3杯 公仔箱論壇' H9 Y/ f# _# Q9 l7 S+ H- d
高湯 ... 1/2鍋
& f/ s5 W' O: x6 S# T1 V$ I9 {- J公仔箱論壇A 料tvb now,tvbnow,bttvb2 [7 K% {) \9 p, [1 s2 t
醬油 ... 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- g: D1 m: g- [" o4 [3 k' i
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
3 a8 `5 e( n4 j# X( V$ R冰糖 ... 1茶匙
* K8 E7 h/ ~! S* l( q/ R5 y( E公仔箱論壇味精 ... 1茶匙
* d  [! o7 E+ l' w- W% ~tvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒8 e2 l9 v6 J3 Z. Q8 G  r, [
丁香 ... 6粒
2 l1 J' u/ Y6 z6 s7 _( t2 X) Y荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
$ h: {9 `, O/ d% j. H( {6 }tvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片! \) }% w; F( g+ K
甘草 ... 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H9 O" a8 G1 y
作法步驟：
: F# A" J; P5 n( j5.39.217.77刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
3 D% q( H! y8 e. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
, E" [/ h  [8 p, O! @1 W: dtvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
( m* ^. J- v5 `# }% N# M1 C: K公仔箱論壇          白切羊肉( X0 `2 Y& c/ D1 {
所需材料：
0 Z7 s" k" A0 v/ X
# f0 ?  \9 w4 |0 M2 m8 A公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇4 U+ C% m) F. d7 ^  w, n$ u( C
蔥 ... 2根
6 V  M* T. Z: T+ B* ?3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊 公仔箱論壇7 r+ W* H' c. s
甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ p5 i7 _5 e% ]# \/ ]
蒜苗 ... 2根
7 F. @; H( U( F* `( G5.39.217.77香菜屑 ... 少許 4 e5 \! u2 Z1 S8 e3 A$ n" |
紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.77  K7 t9 @- d; e
A 料; g- Q. N0 T; R& I6 v
鹽 ... 1/2茶匙
1 ~9 }; S# u! g5 utvb now,tvbnow,bttvb花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w+ ?7 v( B) A) y- S4 K
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ {: j& F  i& k* z$ F+ l
料酒 ... 1大匙' k  u) E) G: D( E% F' P
作法步驟：
6 \+ Q* L9 C+ V; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
8 h- Z3 S/ O+ H% b# q8 b5.39.217.77羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ X" X8 n  m
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。公仔箱論壇8 P# f9 T2 {- Q2 o
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。: b% K$ ?3 s  }
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
% T" i% o# L0 o' L. A5.39.217.77           廣東菜. W2 q$ Z/ @7 Z2 W0 I4 ~3 h
所需材料：
4 A/ M8 o# _, i5.39.217.77牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 Q6 R0 }% W0 |+ |" [
芥蘭菜 ... 110公克 " d  ?- P' A, V* u! d) w
芝麻 ... 少許 $ Q: s; X7 A- c( D. r8 t
沙茶醬 ... 55公克
! L' j2 P$ f: l. z6 U5.39.217.77油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B) j( K4 V; G, @+ a( H3 u8 U5 Z
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g; X6 p" u! Y" y; N
A 料
- p- C% q/ h& f味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# j/ @6 E/ o3 D
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.779 u' K0 F1 @7 ^' n: j2 `# K
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
8 p6 |; a$ f' m3 {' ^) q$ y! X$ s公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% j# b/ h5 h5 j* [( k9 F0 C8 X9 A
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇' [- Q. {5 o0 m9 w9 X
油 ... 1茶匙2 E1 c* i* Z* H; I
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( v# V, \, k1 x
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Q, h! m& v/ l* P6 N' b$ K3 i. z
魚露 ... 1/2茶匙
6 y  |, ~' j7 \; b/ x9 Q公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.779 b& W% ?1 N) c- }2 Q
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 v$ t7 z4 ]( y$ |
C 料7 e0 r3 E7 z" w  `) T
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77; [$ M- a  ]) L' a! a2 O
魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.778 `5 L# g$ M8 _* V
醬油 ... 1/2茶匙, t# @. q* ~5 [5 w/ m
酒 ... 1/4茶匙  C! q9 P8 c/ O) N8 [+ M- c: k
太白粉水 ... 1/2茶匙
/ \! D" Z& J& l% N& |% Ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：0 ~) {, D( X5 D* `4 t' z9 m
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。( Q6 C  E1 e7 ^# |$ ]
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
- M' |$ b; F( O' c9 utvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇/ A- |4 {! ~! p
備註：
! h6 ]1 l% w5 y* {7 {2 D: w3 N公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
/ W3 h- {. Q( Q% q$ C9 y+ M/ F所需材料： 公仔箱論壇8 |- v8 K  A/ X! w# J- [6 d
牛肉 ... 150公克
% y) a3 w) j' S3 l7 _0 v芥蘭菜 ... 110公克
; x1 z3 d1 Q8 Q8 [- C& @芝麻 ... 少許
! H* Y8 O# u7 C: p沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.777 F( s5 S* P/ \  S! R
油 ... 2杯
; `0 b! h7 C: {( {  T4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb! G- ^4 ]2 g; a" l" r
A 料
$ f+ E& z, O1 k/ [6 z  @tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙
9 p% ^6 U+ D; v5 Q8 T* ?1 S) L; Z1 g蠔油 ... 1/4茶匙
! M) V1 U, e) w& u鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77  t" E5 b3 ^$ X& ^+ L$ u( o
太白粉 ... 1/2茶匙
- X" r. k2 M& C& E* y- ?tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
( U+ b- w! \7 x2 z油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z8 F+ {! @+ P# `  Y9 _
B 料5.39.217.77: Y% w2 l, _: w( G& A
味精 ... 1/4茶匙
" U) U4 j  I  K5.39.217.77魚露 ... 1/2茶匙
3 C7 C0 t2 w! q! g! q醬油 ... 1/2茶匙
. R5 V$ m' m$ m7 h& p" R" |酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ W: f1 b) i$ H0 e- ?
C 料
% ~4 y1 f) r/ H! M味精 ... 1/4茶匙
) G* }) S) z/ W5 g: B5.39.217.77魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.776 d( l$ w* U- n( B
醬油 ... 1/2茶匙
) j# `% y+ l$ p) s1 g5 @. D7 [5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
0 I0 n" [5 t& f4 f5 R太白粉水 ... 1/2茶匙
, u6 N1 S2 |" b3 H  Q8 |$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：/ T+ ~% t( ]9 E) K6 T
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& v% F0 ?9 {$ I6 o" ?* Z
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
" x, e% q* B, K7 m" k, c2 }公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇+ F4 Q. ]+ _, l# y# k
備註：
  l* ^' _5 f! |& z魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 C7 s! |% r, x& q& {
      豉椒炒牛肉
3 e. [+ a" w$ S公仔箱論壇所需材料：
, V) O! Z1 |2 D牛腿肉 ... 300公克
$ s5 a% ^4 k, w4 e/ t& B- x青椒 ... 3個 8 Z3 o4 b4 }3 t  l
油 ... 2杯
, n" A' }- p* O1 dA 料
# L. m: U3 G: |" K5.39.217.77紅辣椒 ... 3支
' [( ]/ [5 {' @3 v蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! M* z, w" Y) B  f) n9 p: y
紅蘿蔔 ... 少許
2 L! t6 m, m6 u  j* H. E蒜頭 ... 2瓣
. ?3 K; z- S4 d; ]% Ttvb now,tvbnow,bttvb豆豉 ... 1大匙, K$ p9 j' Y& U
B 料
% u# q) x- W4 m2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙' {6 R# |* U/ y
味精 ... 1/4茶匙) K. J0 F3 m6 C( G. h/ N
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77( B5 c# x3 x1 B6 n; @
蘇打粉 ... 1/4茶匙
: \% i6 @1 W2 a$ f' ?2 }& q' `太白粉 ... 1/2茶匙, u" l/ N' x. Z* N5 r2 V- D
水 ... 2大匙. Y% n) U6 `$ s9 W
C 料tvb now,tvbnow,bttvb- Q. N6 m5 n& Y7 r/ {6 [. J
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ j- ~1 M: D* x6 m
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. }& W/ [! U$ l+ Q. [
D 料7 l, _. k$ r1 y1 H5 `& d' S2 q/ {" Z9 ^
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 E- V* l( D  L: i  G
味精 ... 1/3茶匙
+ v( z( E  {6 v/ i' ~6 C8 d( v1 h7 {公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s+ p+ q# e3 s. P2 g
酒 ... 1/4茶匙
( G; ?+ u9 M" z7 Rtvb now,tvbnow,bttvbE 料
- {3 F0 j# k& f* q+ s. L0 H# z6 w; k; T5.39.217.77太白粉 ... 1/4茶匙
+ T+ P* L4 N" H1 A+ r3 D+ N5 g5.39.217.77水 ... 1/2茶匙
- n% M7 R  V7 J作法步驟：
7 e' ]" ]9 F( Y4 l& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
- g# S# `2 b: i青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
2 Q& D' e, |  M9 c/ J5.39.217.77炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
9 J! I8 y1 j5 K! d& ]2 R/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉
8 `( o/ x; ]8 f  Qtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb* z+ N: a" i( [6 p6 x! F) A7 r
牛肉 ... 225公克 * H  \& S; b7 Q& v
芥蘭菜 ... 600公克 5.39.217.77# e2 o/ q0 w% G$ t" o
紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇& z; u# L  P# U* d: i+ w. n
薑 ... 2片 公仔箱論壇2 S& `! @1 \3 X; C+ z
蒜頭 ... 2瓣 . {# B7 Q( j6 \3 R9 I
油 ... 8大匙
' m" W7 t$ M* d: }% J9 }, J% P% _3 ~5.39.217.77A 料
1 b& u4 U+ ]/ V( y" _: d9 H: }醬油 ... 5大匙% A; m, D) P, H7 o3 K# {
油 ... 1大匙
! \1 B1 t* E" p4 h8 E5.39.217.77玉米粉 ... 少許
$ z% B% w2 M6 e( g8 @' @9 m; c3 L5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
: S# l" }# @0 R/ L) t9 u) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 x% O+ N3 `: D
B 料1 p! D* v: m7 J2 A
糖 ... 1/4茶匙+ |+ w4 X; m' K  K9 }% R& S# r
鹽 ... 1/4茶匙
0 H  j# `+ z; ^/ a, `C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x2 T5 t& L, Q. W; U
味精 ... 少許
6 h& X! P8 n. W+ w  W  Itvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
1 m* L! Z! Y( S4 Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \' W9 L* X/ N/ e; f7 F
酒 ... 1茶匙
- F5 t. J$ {  M$ b% I公仔箱論壇D 料5.39.217.77* k; p1 I; n$ k2 i) c! P
太白粉 ... 1/2茶匙
$ Q4 N& Z# i5 g7 z# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙
. G2 H" |$ j, C9 Q% Q2 A5.39.217.77作法步驟：5.39.217.77+ v! `2 q* ~( L$ F) X9 z
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 b: q& N' B/ O; t: c6 S# R# k) t- y6 k
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
) J! ?& _% @$ j3 Q炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
. L( f, ~. U3 |9 i9 F; e蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
* |! K* H! }% a( I, W' S+ G公仔箱論壇          鮮茄牛肉
" [& @( @' U* G: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
# N, D" k& F) J- O# z2 x8 O公仔箱論壇
4 }4 J8 {6 d, P1 r7 ]5.39.217.77牛肉 ... 225公克
$ v/ |; |* ]# m+ m. S7 X/ Q2 D公仔箱論壇番茄 ... 450公克
, T/ A" O) @$ f/ ^$ X  I5.39.217.77蔥 ... 2根
% d6 {) [- K/ r, p, R: T0 e, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片
. @* H3 U% G; ]& x) {蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇5 G! L5 }1 O4 S' q
油 ... 8大匙
7 _# r0 \* ^5 z1 i: k公仔箱論壇A 料
( c- ^6 `$ t, H% O; @: F醬油 ... 5大匙5.39.217.77' q3 c! Y& L9 E6 c& E. v2 S9 H% L
油 ... 1大匙
: M" m& w6 V2 Y公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
8 z5 \! Z# h5 C5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
; h# ~, @- i& [% [, P3 K5 F  X5.39.217.77水 ... 5茶匙公仔箱論壇* B- q& I8 y* N
B 料tvb now,tvbnow,bttvb) |7 f1 v6 N, j* M
鹽 ... 1/2茶匙
3 [) I7 W" M% H4 H糖 ... 6大匙
! Z( }4 Q+ l; r1 q8 c/ }番茄醬 ... 3大匙
0 ?, x/ q8 h; w, }* U. ?' K$ Q/ OC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- r# M; q# d' j- |, ^! w
太白粉 ... 1/2茶匙
: M/ P' e, }0 j5 v" r  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙公仔箱論壇4 S6 |1 X* I& O0 R/ T* x2 C
5.39.217.776 ~6 t% t- l+ {0 K
  
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+ m# B! ^/ P- E# |! a; L4 _5.39.217.77
5 s! S7 m2 V) W* y% E9 s公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n) L( ]" i2 Z& Q) k) v/ U
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
6 A: k- |# Y" |8 B3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q$ A6 Y# V' Q) s+ F+ ?& H
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬