地 方 菜

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酸菜肚片湯
4 e+ |" R( z# j( a& w5 {& ttvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
" P5 {- D0 a/ a% G7 t- |1 C' Y所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 b6 i' S! t
豬肚 ... 1個 ; s/ y$ x7 T8 S/ }
酸菜 ... 150公克 5.39.217.773 ?& N8 Z$ T" c; }
筍 ... 1支
, l. H5 g+ s3 E& m4 H! c高湯 ... 6飯碗   d  K& Y! |* z8 |* p
鹽 ... 1小匙
1 I" z, Q% Z1 S8 i! N# c公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 5.39.217.772 y5 o! L0 R; A, n0 E4 w
麻油 ... 少許 公仔箱論壇" n- d) N" l' I" c
作法步驟：' T/ f5 |+ E0 ~* s. V" j+ I- o( q
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
+ Q/ I- u. z" _& n% t5.39.217.77高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
% e7 ~/ y( `2 X1 d6 n: S上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
# k. T; M# u0 ~% ?1 F& D6 _5.39.217.77酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
) L8 B) a5 G8 O! z9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    紅燒川味牛肉麵
9 c5 t- l8 S5 R; b" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 8 c% L/ I" |7 K6 }1 r4 n$ k
所需材料：
& q9 _  a+ W( o1 h" `8 ?" y$ U牛肉 ... 2～3公斤
7 h* s- x$ W. k) Q! [/ T( j5.39.217.77酒 ... 3大匙
, U# y; a7 q& \# n; ]tvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 @* P% `: r  O5 u( o5 D
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" m+ b% s8 P+ b4 S2 o
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
' y9 l* W9 B. Z6 j" t公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
! @1 z* b0 W4 `7 \/ H7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙 2 y, q, G% c9 k' Q* o7 w
高湯 ... 6飯碗
" t; K. r& J) a; F! ?' o公仔箱論壇麵條 ... 75公克
/ P% H2 }0 D+ ]3 u6 u2 Q6 S; IA 料
+ a! S# j6 l5 h/ L5.39.217.77砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇! i8 Z8 w9 j7 x/ ~* @+ K
沙拉油 ... 3大匙
+ {  Z" {, N. g; f3 n  E9 xB 料. h8 G) e/ F% g1 n1 {) p
鹽 ... 1小匙9 R4 A9 Y* d. V+ t+ W8 b4 n  u
味精 ... 1/2小匙
: D5 F1 l& ~, z. ^1 t5.39.217.77醬油 ... 1大匙
( v; S& y  q  U6 p% |, h6 e蔥花 ... 少許
' e" ]7 J& [3 I; t! r2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
  @  z/ w+ j8 i, c3 R8 l' R3 M牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
9 ~' S2 C% }7 S) Qtvb now,tvbnow,bttvbA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
( \9 n; U; b6 Ttvb now,tvbnow,bttvb整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
) `7 c; N( [( XB料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ V2 a$ x0 G: h/ A7 p
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
/ f  F  \: D7 ~" _4 }普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。1 M! F0 e! M+ l$ J
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
! [, e: _- J  W, `; f7 F5.39.217.77麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb. @2 d( _- Y1 q! x+ n
               擔擔麵5.39.217.772 [$ y; B. f, ?
食譜型態：四川菜
* F, @7 S* V/ L4 W) r' B! O% e( Otvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.77- Z# O7 I3 h/ p: H2 o
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 P) k8 T! z4 z. @3 ]' _, V
A 料
5 @, u" b  M, O2 V/ V7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙
( A6 g6 O. A5 d. E芝麻醬 ... 1大匙
+ B9 D1 |. A$ |8 T豬油 ... 1大匙) C1 A" V/ c1 b, R6 N  S  b/ s
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# B8 {: ?# i
味精 ... 1小匙
9 V6 [- M; F  y7 q$ u3 b5.39.217.77蔥花 ... 少許8 n: w5 J6 H+ T- r
醬油 ... 1大匙* m6 X3 M2 c! q$ R9 v8 }+ O  x' M
花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 W# ]# ]# m5 {
高湯 ... 少許5.39.217.77  m7 [; q6 u2 K, e, }+ h# A' B
作法步驟：; ~3 v( n* y: T% `& g
A料在碗中調勻，成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?8 D. i5 w4 B- s) M, s/ Q
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb' l/ [  X0 k) \# J  h/ X2 K" W; I# a# Q
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
$ k' T7 s/ B! E5.39.217.77             北京菜
7 f# D- p( O+ A- g* Z( ^公仔箱論壇紅燒牛尾* q; F4 e. l7 s
所需材料：
" h5 `" Y5 c& z黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) . ]% V+ [9 t" x
蔥 ... 4根 1 l8 I2 s* G9 g" [* D3 a
薑 ... 2片
9 k. G$ e. ]  O- z0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支 5.39.217.77( N9 \4 w' @0 o9 A2 s8 m
油 ... 1/3杯 5.39.217.77/ G" k" d: c; c9 g' q# x
高湯 ... 1/2鍋公仔箱論壇, z9 A7 P, p# _! p" y+ w
A 料
- p0 ]* u2 V5 ?9 V3 O醬油 ... 1/2杯; _: f  j& ]7 f/ Q* S- M, e0 b" Z
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
+ p4 }7 r2 I5 W" M3 M  P冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇3 D. J' Z/ Y  r* U
味精 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. V! ?# K7 I( ?
八角 ... 3粒5.39.217.77% N) t& \5 ?0 T
丁香 ... 6粒
  T* L# I7 p. ~( ^( H# q$ o( ^! u# Atvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)5 k9 t, x" P8 r! Z
桂皮 ... 2小片
4 Z' S/ V% P' c/ c公仔箱論壇甘草 ... 3片
2 u0 a, y; Q) F3 ~# t1 S5 U公仔箱論壇作法步驟：
) E0 f9 A! S2 w! b( P8 xtvb now,tvbnow,bttvb刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。5.39.217.77; O) w5 Y8 c+ n% ]% ~  j. x& ?2 f
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
) ?. N& C$ E  Y" W! r4 Q公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" c' u7 O" c, M) j) F
          白切羊肉
3 X9 Q3 C$ _' `' A公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇7 @. y* ~4 P0 J

2 R3 D/ E% ?) T# {+ e2 ]3 S公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb, w2 @! g! ?% o) C+ g( \& H) F
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G+ X$ Q$ f8 K; x' \9 S. C" ?
薑 ... 1小塊
" Z5 N: s. M+ h3 j6 Y( X# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
; j: N1 d& n. Q5 k$ Otvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇2 ~* r- u1 L! M
香菜屑 ... 少許
; K/ U- M" T/ k! n+ P/ ^5.39.217.77紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.774 f; A0 ]; g( W0 G
A 料
/ C$ M9 j1 @- ?8 z4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
4 Q) T' P! P: f/ p$ x" q+ R  x2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粒 ... 1茶匙
& l, P/ ?0 Q' x. P公仔箱論壇醬油 ... 1大匙公仔箱論壇5 g9 L$ q. i7 P1 @
料酒 ... 1大匙
8 M- f' G& b" o  J+ a0 X! p作法步驟：
3 {. T- z/ A9 f' P0 J薑拍裂：蔥切成吋長段。
( U; F$ c; |% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B& M# u2 O, G7 `8 z; t/ L4 R9 D1 @
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb  |% K, k7 q+ p+ r
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
  ?. x" O: N) W- {$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
: R* S0 J+ @" f$ h. d. r           廣東菜
" h% h$ C- R% s( O3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
( q8 o# ^( D8 h+ Z2 U: g5.39.217.77牛肉 ... 150公克 ( _/ Z. u) n" B/ F5 S% u
芥蘭菜 ... 110公克
5 M" R' Y* y+ A公仔箱論壇芝麻 ... 少許
* s3 m1 y  S& r7 F% I, l沙茶醬 ... 55公克 " e, T: Z, k+ @! U2 `& s
油 ... 2杯 5.39.217.77' w3 o( P1 V" _7 I% e6 I! l
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 u4 ]  R8 ^- ~/ l# V$ ]7 K" t& Z
A 料5.39.217.775 h( w& J$ V8 F6 R
味精 ... 1/8茶匙
3 i: W  }: L- w4 D8 ^6 A% N' z5.39.217.77蠔油 ... 1/4茶匙
0 O9 ?* |# {& X, R鬆肉粉 ... 1/4茶匙4 x+ a* o8 b9 g7 _8 M
太白粉 ... 1/2茶匙! g# U8 I( W0 X2 R0 f6 Q
酒 ... 1/2茶匙
: T: H9 ?3 C4 H, Z# N5 c0 ?tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
6 Q! Y8 B% Z" [4 _* p9 U* I5.39.217.77B 料
2 D. [  a9 t4 I1 K' U味精 ... 1/4茶匙
( e: {3 q' r( T0 W$ r魚露 ... 1/2茶匙
* T) B& o3 y+ n. {  m, G- F, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77. W; P8 {: h1 J6 `$ z8 h
酒 ... 1/4茶匙
: W2 F! r* ~8 N5.39.217.77C 料公仔箱論壇) ~$ d+ ]# M% {' z- }4 X2 b
味精 ... 1/4茶匙
) r  |, q; D' Y8 p- B4 g0 n魚露 ... 1/4茶匙
+ B2 p5 |2 u& p- U6 S- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙, A' e' L" j$ l2 X! ?
酒 ... 1/4茶匙
* }3 T. `* B* s3 C+ Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 {6 A) z2 P. ~  z' V: N
作法步驟：
: Z- j7 x/ ^8 a3 m. S0 b" O( mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ w6 _: m2 f* v2 ]* L/ X& }炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
1 b$ Q' l! s1 s( {7 |; }' _炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
% x) p9 k1 M: V5.39.217.77備註：
2 r; f( Q8 i; ?/ ^$ y5.39.217.77魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
2 D7 Y6 p, p* Q) ]6 ltvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
6 F% t3 M) y+ y, [牛肉 ... 150公克
7 ?1 B2 `1 {# i* }; }. f. m4 {芥蘭菜 ... 110公克
+ G* T. [& x& [* Q$ Y/ }/ Q; I芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- c, W. p' i9 U4 B; W
沙茶醬 ... 55公克
1 y% U9 C' D" r5 a6 B公仔箱論壇油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 t5 Z3 v" b. a& @" q
高湯 ... 1杯公仔箱論壇8 `% z/ e- C5 \; G+ y- u* ^: c# u
A 料公仔箱論壇, N$ S! T4 Q3 l' E: I7 z
味精 ... 1/8茶匙( H: g0 a1 ]& _: ~% j* N6 e
蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J# L2 U0 ?) G2 k5 t
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 W  Y' a/ O4 K公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 S. \2 `1 z# z, w
酒 ... 1/2茶匙
) P2 C; _! _/ x7 ~- jtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; J8 O& x' x9 M" s+ q+ q
B 料
+ X* g: Z& ]. X8 o; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
* J& ?) `7 L( E1 \魚露 ... 1/2茶匙0 O" Q' m8 [' Q4 P6 @2 T; Y- y
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; w4 t9 H( }6 d  O: s
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* z% |! b9 I2 T; a5 I1 O3 ]
C 料. K; c4 m1 S0 w) T
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77  N; I. w6 {' E
魚露 ... 1/4茶匙
! p; q3 U* i8 {醬油 ... 1/2茶匙
. _+ `: d5 J! h! L/ O. Q酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. f5 Z; m% o. B0 I! n& }) f( w
太白粉水 ... 1/2茶匙
- a8 f  N+ v1 ^' P2 L) Y- Y公仔箱論壇作法步驟：' @# m: r6 e' t4 d% Y2 M* f  d
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
& u- @5 S3 z: O# Stvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.772 j) {: b& D; h9 h2 C
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
9 E" o4 x: J6 r" g: \$ k備註：
8 T1 _: a6 o3 Z% |' \4 X5.39.217.77魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
1 [; {( H2 ~, ]' t公仔箱論壇      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb; m  N6 k% N: N5 d2 \
所需材料：
7 e( Y, s4 E; Z0 W. u牛腿肉 ... 300公克 5.39.217.779 T8 x! @& O* z/ I2 k# C; j, l
青椒 ... 3個 5.39.217.77" W; \  n; g8 k1 D6 R6 D
油 ... 2杯" f8 G6 Y, R' o# R& C
A 料
/ t8 I* F* `; d* B: k1 `2 x7 U紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; E( s9 ]2 ?! L4 P% A/ H
蔥 ... 3根(取蔥白)0 x- C; T2 }6 ~5 h; H" {3 a
紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇' {! F2 a8 x& \& ?- }4 K% ?
蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( V! z+ g# m/ ^$ t
豆豉 ... 1大匙
6 g  V5 P% n: j' i3 N) t# MB 料
" R) @2 `) D  G! h$ p3 H% Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
/ o$ U: h1 S: i% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙5.39.217.772 S" P$ O5 P+ B- n
酒 ... 1/4茶匙5 r& R3 g( ]1 ]  i7 J2 V) D
蘇打粉 ... 1/4茶匙
: E# u6 u" _# a& W* k4 _太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇( A5 Y. M! @1 u. H! Y+ e
水 ... 2大匙
3 M1 A1 I& V# pC 料
4 _  C  _: V% E  S6 T% T8 S鹽 ... 1/4茶匙, ~5 Z" Y0 ~# i4 W; b
味精 ... 1/3茶匙
- U+ ?/ Q4 J9 |) C% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
( F9 R( e8 E: N5 {/ l. }% D/ d鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' ~/ v+ m! R! A$ \2 k! |$ G
味精 ... 1/3茶匙
  f. o$ l$ i( P" @5.39.217.77醬油 ... 1茶匙
( i9 r  }0 t% N) P" i3 I$ P+ x: k酒 ... 1/4茶匙
9 @: `' b0 z/ M# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料
5 a& \. |+ M4 {7 Z$ {5.39.217.77太白粉 ... 1/4茶匙
$ C! f- D, `: `, z( \2 t/ D5.39.217.77水 ... 1/2茶匙
3 {( I+ C* a2 Z  u" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
; h5 C; [# j5 M$ ?! q# S6 u# E牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb) U) o7 k7 ~  ]
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
  c; H2 V" K+ N. P- u5.39.217.77炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
: [4 Z7 C6 A: |" r3 b3 Btvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb5 k: J. M+ ^+ E& Q
所需材料： 5.39.217.778 w4 H$ c6 e& R& ?* a
牛肉 ... 225公克
, Y, N9 p2 c$ F7 B/ D; L5.39.217.77芥蘭菜 ... 600公克
: P/ H2 T3 i4 z! ~; j! v; b( D7 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片
- e5 W- q1 n- A2 a+ d7 h+ n1 ~3 l薑 ... 2片
' ]7 \$ i5 i/ Y$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb9 R  s  Z- t' [* Y$ k
油 ... 8大匙
1 \: ?% E6 ]$ b% K5.39.217.77A 料; r9 d4 `! S1 e' q% Q
醬油 ... 5大匙
% p( `5 c. a' q! S油 ... 1大匙
7 [$ {% U  t4 {# r* `2 `公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
+ H, }* P" h5 U% a4 Z6 z. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
! G/ u$ {1 j  y水 ... 5大匙
# S) M! D+ e8 D' p5.39.217.77B 料tvb now,tvbnow,bttvb# e- D/ A( i  E+ p& A
糖 ... 1/4茶匙
, s5 @! f- U2 m# O3 K9 ?  M% B公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
9 Y6 B( V2 Q; ?' ~8 @: wC 料
4 B# X8 R  l- x1 ?5.39.217.77味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb' u: i& L/ o; y2 O  d9 H" Z' B
醬油 ... 1茶匙
: p  H, T8 m: y% u2 E8 B: ]3 J5.39.217.77蠔油 ... 1茶匙
; \( z. i: y# [5 C' P酒 ... 1茶匙
6 n6 T4 K( _/ l) g5.39.217.77D 料tvb now,tvbnow,bttvb- B5 J, Z( t2 }* w5 Y8 W
太白粉 ... 1/2茶匙
# V. o* F+ Q* G* H( o水 ... 1茶匙5.39.217.770 l. w! _( f- g5 F7 J+ [( n
作法步驟：5.39.217.77  m/ y8 a% w: X  h6 I, P& T, |
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
1 O3 n6 {/ u* W4 [5 v+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
2 C! {) _& J& f炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) M( a) j* @$ ~6 v4 K/ ]( d
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
+ q7 e- |$ f. H! W9 Q4 S$ U2 j! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉tvb now,tvbnow,bttvb( J2 D7 i- U2 T4 a2 D, o
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# x- l7 L2 C# l( y
5.39.217.770 y/ Y& p: t0 [
牛肉 ... 225公克 3 w) Y, t9 c! C5 U
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb# @2 z: D' p5 X3 u1 ?
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb7 H; g# Q9 w2 D" a, _
薑 ... 3片
$ i5 Q* Y* O0 T6 ]* @# e公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
- K8 x9 r/ q+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B* y/ t- t9 [, W% I% O
A 料公仔箱論壇) a. {, v# B6 `( |0 u' C8 C9 A$ l
醬油 ... 5大匙0 j7 Z2 G3 n( l7 r' D7 {; T+ n
油 ... 1大匙
) B6 x( Q$ F7 u玉米粉 ... 少許
" f& b" r. T+ ^: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
: ]5 j: o) h  S; F8 M水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# J" m* u, |: S( n4 |0 n" y
B 料
8 T' D2 A7 {+ Z' b# Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
; u6 i- U5 C9 p糖 ... 6大匙1 q& Z0 [5 I7 n6 ]
番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇" a* x4 A5 f9 A8 A6 \, A
C 料
; ~2 B7 V. o  p太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |  O) |. X& H2 i$ O
水 ... 1大匙公仔箱論壇& ]6 }" w. S+ w2 j0 Y2 R
9 e5 i: f" l+ M! q
  tvb now,tvbnow,bttvb/ k: u. O$ \' Y+ V2 H- c6 F
  
( `  ?6 Q& g+ S" }3 a4 J# ?6 r1 J  `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# t0 G7 ?& R' g; n( B+ X/ e( p  r8 ?: N

6 x8 n6 ?8 |* r, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
9 V; ], d. w# f, ~1 n公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.77, `6 c: F- R6 {; [
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
  I9 z5 r4 p" c0 q) A- Qtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬