地 方 菜

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酸菜肚片湯
' L1 q$ h1 y. _" r1 B; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 / s( T$ e5 v0 [" M6 u- j" ~" ~5 I
所需材料：
0 h4 `3 s7 p9 p+ [; n3 ^! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個
1 o9 `# H. X( S& ~  ]; L: J5.39.217.77酸菜 ... 150公克
. h9 [' ^4 ]: F3 f筍 ... 1支
! ~: }& r* l3 n" _/ T# m( _- xtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
, d- d/ H$ {" {3 T% W鹽 ... 1小匙 ! U6 F- p' K% x( b4 X
味精 ... 1/2小匙
$ b6 R) @; Y- H2 ?, ftvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許 公仔箱論壇. K; {! ~( S1 v) ^. |, A  l: Z9 h
作法步驟：
! e4 {" Y# ]6 vtvb now,tvbnow,bttvb豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。5.39.217.778 I* L+ _% ?$ ^# I( H. X
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
9 Y" x: }( ?8 c, P1 h6 L7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。# q2 s" Q$ }, b4 X' C' ^* ~
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。7 @. K' |! o8 J
    紅燒川味牛肉麵. |' B. o' R3 \# O! j# u
食譜型態：四川菜 , A9 I4 h( [# \9 c" o2 K
所需材料： 公仔箱論壇1 W8 v. t, _) I
牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77. _" a! R; A2 l. c- h
酒 ... 3大匙
& {8 ^6 p1 }1 X老薑 ... 300公克
' |3 h# x: k% f. v8 {/ C+ T5.39.217.77蒜 ... 40公克 . I, P! x# a. X+ H' h! J2 A) h
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
2 S( j7 h7 ^- n. U2 [: Gtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇' b4 {+ a( s/ A$ \, b
鹽 ... 1大匙 5.39.217.77& S+ H5 @, u+ B! p+ r
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y: N& z( [& O) n% ~- S; f: j, B
麵條 ... 75公克
1 }! \5 m9 P9 dA 料
6 `: M, u" f7 R8 z9 e. l& m' f- d砂糖 ... 2大匙
) l9 r7 R6 G! K; `8 H+ B公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
& C. |' P  z+ i6 ]( JB 料. s3 H# x5 s1 W0 N, _8 J* t
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇8 z* i- h" [- y$ b8 L: X0 I/ Z' N
味精 ... 1/2小匙; z0 _6 |( l, u0 e3 Y$ X! K% W
醬油 ... 1大匙
( d+ i* W: X6 e公仔箱論壇蔥花 ... 少許
- C( H' A* U0 v5 ?6 }5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
7 R4 p* O0 i7 s( U2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇2 }: f. N1 O8 q9 }- h& }; g
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
2 Q' s) h1 Q* b: Z+ ~; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
' b2 D; k, }7 K9 |) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。
. l  z: D  c7 W2 w+ ]  V另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
9 A- D4 ?4 t- _/ A  S普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
' h. c* u& a% c* ?/ \. A牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.771 p: Y  y4 n7 [4 X% A, G/ U1 D
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
' k9 O8 F  Z$ l$ m3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵
& ?& x6 A; |+ v, M: t! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜 " d  Y% l- I, `5 K
所需材料：
  U8 d+ C) l; n! d9 c# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb  A3 `( Y& P) S' u  h( [$ n1 r
A 料
3 Q; P, A4 X# z; F- u5 r+ vtvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙
$ d+ d5 ?* i) k& @4 `( I- T1 G公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙
* c! R% \' M0 K/ E) O9 F2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙. e! V# K0 B! _* G5 j' j
鹽 ... 1小匙
0 d, Z, O* J+ u( ]tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- U+ Y# l6 v' @% N! y+ c
蔥花 ... 少許5.39.217.776 H, @5 n' }# x# e: p( U
醬油 ... 1大匙5.39.217.777 Q% h- m9 @- H: I" j" d) ]0 Q
花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! `; N' \' f* n3 x  Y' H5 f
高湯 ... 少許5.39.217.77* ?# l: @7 s" M9 Q* X
作法步驟：1 c) h: M+ n; j  p/ I
A料在碗中調勻，成糊狀。
5 w, |4 O( d" _6 {4 f, B& \8 D公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
$ a) Q( O/ k5 j$ p  a這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
# d0 J# ^. L0 D. }公仔箱論壇             北京菜9 o' D2 P6 Y( A8 M4 N5 j% j( o: n
紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb0 o* {% T5 g9 T- G' K6 ]- F' W
所需材料： 1 O5 Y" ?; P* K
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.77& c0 X" D/ X! I- m- A
蔥 ... 4根
' p7 t0 g9 x; N) V, S+ U9 d# Utvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 % z; U, y6 z; |6 b1 U3 n3 X
紅辣椒 ... 1支
; I4 p( x. I6 O2 G9 s油 ... 1/3杯
9 y' I; h1 V+ ]( e8 A公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋5.39.217.77; f; _4 t! k7 P# f
A 料
; z: p+ ^* X  t8 @- a4 i( m5.39.217.77醬油 ... 1/2杯
* L8 S9 p: m( L) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, m) w8 s' S7 D( M
冰糖 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ }2 ~9 t0 ~6 _) H9 a# j/ a
味精 ... 1茶匙
) N1 |, d# b# `# K5.39.217.77八角 ... 3粒
3 S5 D: _1 R5 a2 @- i丁香 ... 6粒  S4 z: k0 V3 D- b/ C4 s
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ C6 [. Q4 j# D( u4 A% I
桂皮 ... 2小片* I; O: F! p0 d8 }7 J
甘草 ... 3片公仔箱論壇  V% g$ r. G8 C$ ^. U4 H
作法步驟：* N, C6 N3 W5 p5 v
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
7 X: {7 M. R: A4 H5 i" G2 x大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。4 w5 ?6 \: f, Y4 `( C
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
$ X/ N9 c( k" W- {( W5 D$ x公仔箱論壇          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb9 c, p1 O0 A" l% }; u3 Z
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m8 ~. S3 G9 q# j0 D

2 f' g# n3 Z# a  j2 ^  u+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩
; ?0 Q: D4 S1 M# _蔥 ... 2根 5.39.217.772 J' X2 G. y- ?  z# C; R$ X9 s
薑 ... 1小塊 5.39.217.774 H. h; o0 v( ?7 R8 M0 d1 I
甜麵醬 ... 3大匙
; b: `! S' N( y; `- G/ _0 I6 I蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb, o- g" g# _! u1 o* J/ ]9 R0 d1 s
香菜屑 ... 少許 5.39.217.77$ g4 r; Q7 J' y' F: O, k4 Z8 G
紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.77( B, v9 \, ^$ Z: Q
A 料5.39.217.77' U. k4 B: f/ I+ h7 L+ r; b% p) ]
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 z' ~! ]7 z% Y. Y0 ?* f
花椒粒 ... 1茶匙, J3 X' S/ K3 Z
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇2 ], k; J# c" J2 q
料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D- T* Q  s! ^, U
作法步驟：
7 R! w5 |  S$ A! h' c  e# [6 c, U, ^tvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。
4 b  T* d$ v$ F4 j2 [2 q& Vtvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
8 ^9 |  x0 o7 E' U# u% \0 X* j醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
! ]8 I+ t- o/ N- ptvb now,tvbnow,bttvb用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。. V4 \$ K8 s7 |5 V4 L
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
; ^" |+ y6 i7 g5 t           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {, Z/ q' ]8 Z7 d* a# k1 C
所需材料：
2 _7 T2 |! K) a  F5 c7 }2 a5.39.217.77牛肉 ... 150公克
( \# n( s. w! ]. m公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb( B+ g6 |; c- r4 k! L  |. ?
芝麻 ... 少許
. b9 b# c9 ]8 i/ C9 @沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 x2 B! V* x6 e" ], q
油 ... 2杯 + t& h( R. L; W+ j6 u! i
高湯 ... 1杯5.39.217.77' b6 o: S; S$ e
A 料
/ M6 i* e+ g, u: X" F4 ?, v/ t公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
6 z& A- a7 t! t& Q1 R0 w6 v9 Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?+ C5 U" j! N. O2 _5 w) F
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
- }- T* t7 r( @8 ~5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 }, t% g& I6 g
酒 ... 1/2茶匙
1 d% G* D# m* N! D, M: ]公仔箱論壇油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! x+ }& S+ m  D4 V0 }- j2 L' p9 i
B 料tvb now,tvbnow,bttvb) j" I+ `1 s4 S- J0 {) c/ W
味精 ... 1/4茶匙
* Z9 m1 ~. t* I( ntvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 _5 s' G: l$ d- U
醬油 ... 1/2茶匙
8 X4 ?; d( k1 \2 ~% d( A酒 ... 1/4茶匙
1 Y9 ]4 S7 l# C7 s, D' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料5.39.217.77, k( K! j7 n8 B6 Y
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* S( `  T8 {( Q3 q7 \
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 q" |; q9 }3 G) y8 Y* ]" k( B
醬油 ... 1/2茶匙. C5 l7 s4 l1 @6 E. b6 C
酒 ... 1/4茶匙
& d4 u7 O+ p3 ^/ X1 u5.39.217.77太白粉水 ... 1/2茶匙
5 U6 z9 @6 K/ _/ Dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
2 [3 o1 w* Z- b) T- q5 F4 {& Y牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77) g: Q  m( W0 R" \0 T; }
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇# O+ q9 s- Q) t% U- S7 h0 F) ~
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
( ]+ L, |, `& [' c, U4 E備註：tvb now,tvbnow,bttvb5 J. Z% _" ^6 E- y
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
8 |- V& |' t' z% I* H2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
# Z8 u# g9 E* a1 P2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 ; \# f! N) E; \; M# P6 F8 v6 b
芥蘭菜 ... 110公克
9 }1 p( L. |: H4 {, e; ]5 `, n% _芝麻 ... 少許 公仔箱論壇& u7 b- B% S- X6 G( j
沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |3 f0 u3 C" i! Y' B
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' r- X" I; U# C8 H5 l! Q6 ~
高湯 ... 1杯
( x) l% U3 e( e6 O4 p0 b5.39.217.77A 料5.39.217.772 E2 Y- ]) j% l3 r
味精 ... 1/8茶匙
$ Y" K3 D( @8 Z( r7 M5.39.217.77蠔油 ... 1/4茶匙
9 h- H4 v" ]+ e/ Y- t' Q. z鬆肉粉 ... 1/4茶匙
: j7 s8 R- y+ Z: P4 a# y: M, l太白粉 ... 1/2茶匙
1 r. T) [1 R) otvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
- I1 s2 Z9 X, r# u0 g5.39.217.77油 ... 1茶匙公仔箱論壇- e9 o/ [  `& `0 @- _8 ^
B 料# x( k' g2 S# @% Z3 }3 o
味精 ... 1/4茶匙
$ t# E# {7 Q2 q* qtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
% h3 T! k# r$ A7 x. f0 H$ S醬油 ... 1/2茶匙
5 ?" b/ I2 \' J/ n; ?" ~公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
6 U5 d9 W& Y  R! X4 @1 GC 料  O. \7 Q+ M* ?9 R" L( J; d
味精 ... 1/4茶匙
2 u! E1 U# V8 l# m6 W, ^# v! p魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77' j2 @+ ]7 `! D, @4 [. l( J7 v% t
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 M2 X4 ?+ R3 \5 q: [
酒 ... 1/4茶匙
0 D8 |& B, K7 K- t0 ?4 [太白粉水 ... 1/2茶匙+ H1 @- i; s) B% k# ~  j. }6 s
作法步驟：
" `% ?0 Y' ^  B9 F牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。1 E, K& N! u, o* P! U
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb' @' G: k$ n% T9 ]+ G- B( k# j
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇6 z& d: i( g$ P: @/ I5 U* d
備註：
3 p% v- |. o' d7 E5.39.217.77魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。3 \. o8 t5 m, f
      豉椒炒牛肉/ G: e- A5 {, ]8 E2 [, q
所需材料：
) u7 C" f, _' }公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ w  e; N3 m5 _4 U1 k& `2 v
青椒 ... 3個
* T+ c, }6 A# \! mtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
- E$ B1 N9 K+ l; o5.39.217.77A 料
5 Y8 [$ E+ {5 g+ l. L! Q; u紅辣椒 ... 3支公仔箱論壇' L* A# V7 t+ h) M6 p% c9 f
蔥 ... 3根(取蔥白)" F' f# J0 a9 Z+ X( K
紅蘿蔔 ... 少許
! w; ?7 ^+ |4 L公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: c1 e( h$ r7 t
豆豉 ... 1大匙
; Q! k/ [3 c- Ftvb now,tvbnow,bttvbB 料; h+ v. ?- l9 w! g
鹽 ... 1/4茶匙
$ W- V2 y- n8 |( j0 j味精 ... 1/4茶匙
( n! C5 v$ ]) m- y公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
3 D* O( a; n' c' L5.39.217.77蘇打粉 ... 1/4茶匙& X& b2 e% B" m# x: _: V
太白粉 ... 1/2茶匙
# _6 |( v, b4 ~2 e5.39.217.77水 ... 2大匙5 |: s  p, ^' M6 }  n; l
C 料
, v5 ?) L( U6 \5 X$ F# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ X% @, {8 _+ [1 o) _
味精 ... 1/3茶匙/ T  o1 z7 A! v) E
D 料
0 w, Q( k. `1 I6 t2 x5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇6 D, R4 T9 B; M6 J4 W
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a: @2 }+ ~: V5 ?  r+ {9 u
醬油 ... 1茶匙
0 Q) w2 c0 F& N$ F  E: z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
1 B$ j4 G% m, _+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料' T; O. G3 |& A' L" Y5 a' w2 ~
太白粉 ... 1/4茶匙
3 j: T+ }0 ?* G7 F' `7 ~; e% z& C0 G公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙7 U% o) r  [  J7 P
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" L- g) C+ C% I: l* J0 L+ c% u1 v
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a2 n3 q5 J7 J
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。6 [9 o1 y2 v" U3 X
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。9 t+ C3 F! V9 [0 z& d" O! f
                     蠔油芥蘭牛肉
' S, b" g# t% \: F0 o& U. X: y2 y所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 A( c+ ^0 A3 h7 M, B
牛肉 ... 225公克 5.39.217.773 S5 _3 N: e' n" W
芥蘭菜 ... 600公克
  J4 e/ h! P: A: k* t) U5 c公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 2片 6 W% q+ l( S( v, R3 w% k  @2 I
薑 ... 2片
0 Z0 W- F5 c) R& x3 Y  W" @; ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
$ V& M' x  f- t) l油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb, E9 O' m5 M8 C) X0 x3 V) w3 a* p
A 料& j6 o3 }) d( T% j
醬油 ... 5大匙
/ h# R7 P$ T2 ~9 f0 d: T) a9 e+ Y9 b油 ... 1大匙
3 b7 L! \  _, Y* `8 `4 _公仔箱論壇玉米粉 ... 少許" T1 E" y2 f* \3 {
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.778 V6 f4 ~5 I" b( n  K7 D' G
水 ... 5大匙
9 c, M( t0 w5 o0 B8 A2 d5.39.217.77B 料
( R# G; d, q& V7 B" j5.39.217.77糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇1 j' ], n+ A0 q5 I0 Q" o
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. o  S  H; i' G2 J6 D* t2 t2 h
C 料
; H; ~0 g! c5 ^9 v5.39.217.77味精 ... 少許: ^+ q. \/ X, P  ~0 V4 k
醬油 ... 1茶匙
4 H2 J2 p7 W8 j" C7 V6 m公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙
# Z, ^* K5 |& L. ]3 Z5.39.217.77酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* p! G! r8 u, _& [6 p5 J8 x
D 料
5 V  f! Z6 e( }- ?太白粉 ... 1/2茶匙. t7 F3 e9 I) r* j4 z( h
水 ... 1茶匙+ z9 N4 i0 c0 V/ x" M3 l9 f8 [, r
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb( {- y* J: ?) B3 x$ X
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
! U* W4 x: _2 k# A3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb' v0 x' p' q; Z* f; c
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.776 L( c1 n4 \: s0 s
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb0 p  b1 L0 u+ [
          鮮茄牛肉1 c% m$ J; `: g& O
所需材料： 2 [% B% E% D0 J/ x6 _
! |" f: a$ G  @# A2 D  T# R
牛肉 ... 225公克 2 e; r! L, A% j; R' F% ~2 k
番茄 ... 450公克
. D+ {. ?7 w: _: _2 Z" f蔥 ... 2根
2 v* z5 `( g( I+ X9 ]( }. Q# Htvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 3片
& V0 L! ~; i2 ?; n& I公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
, v3 K# Q+ I1 D9 ]9 L: d! I: j油 ... 8大匙
1 X! U$ o+ G- i$ g5.39.217.77A 料
' }9 g( A7 T7 p& w4 s+ I: r0 [5.39.217.77醬油 ... 5大匙
) n+ G1 I/ z" n+ T1 Rtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
* A6 D# r) Z4 @5 R! ?0 s% ?玉米粉 ... 少許
+ ~& N( r, E! A) P/ ]太白粉 ... 1/2茶匙
  Y: ?7 s/ X  }# A  S0 b. h0 P) S公仔箱論壇水 ... 5茶匙
7 r- s! j  r# |B 料
2 F8 ?* D$ ?9 F3 I5 ]8 Y/ C公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
" R& b* @. X" Z4 h" S9 i* D8 O糖 ... 6大匙
9 N; i' j; [6 l' ?8 I6 }公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb! \9 K. v3 V; c; |
C 料
9 J( z' o8 n& [7 i5 O/ x太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' H  |; u1 S# @, W' b! S& X- x
水 ... 1大匙
, K. F# t  b, D5 \1 r5.39.217.77公仔箱論壇; T0 ]7 ^$ o0 G1 W& P, T
  
* y& ^  p1 m" F6 q: z5.39.217.77  
$ d) v. h6 y1 _5 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' z% Z) R  i- L9 e
tvb now,tvbnow,bttvb7 M+ a! w: g0 x4 D5 v& o
作法步驟：
$ d, ]& Z! ?0 e# l2 H: F# K牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
: d" F4 w. @  @8 q) v. {1 `8 f公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
7 o/ z$ L+ s# m# a+ z# m/ ktvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬