地 方 菜

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酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb* `, {9 v, L5 @: \0 F6 q: m
食譜型態：四川菜
. Y7 T; H# i& @5 Y# dtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
% G& z' S' ]8 i. R9 U# B! j! @5.39.217.77豬肚 ... 1個 " X, s9 @+ ?2 N
酸菜 ... 150公克
! F' b' p; B2 u" z" Y/ [2 Htvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb; u. h% E# f4 T
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v. \6 r0 O' X1 [7 j0 \3 O
鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 @' u+ s) Q) {1 o- }
味精 ... 1/2小匙
' e+ K" Z: g% R$ b1 k8 \9 e0 W( H公仔箱論壇麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb  @9 x2 {9 |6 P+ C  ^+ l5 z
作法步驟：5.39.217.77# v' N: \8 G9 M5 j$ J; l7 g  r& {+ T
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
8 b% n, S' v' G9 N" M- o* D& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
/ i9 |6 Z2 u; A3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。( f* k  c, }5 u5 B: R
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。. O, _( U' {: G- r- A! s* t8 O
    紅燒川味牛肉麵
6 K  a; z! V4 w# v/ C: T" E食譜型態：四川菜
* x, m) w* `3 ?0 q公仔箱論壇所需材料：
3 u- ]+ j6 s* n: O( y5.39.217.77牛肉 ... 2～3公斤
: @% n$ o6 s  K$ b! X8 i2 Xtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙
! R8 j* ]: ?# a7 }. b3 z5.39.217.77老薑 ... 300公克 公仔箱論壇. P5 _! I% v0 N3 X! l% |; p" e4 s
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 D; S& r7 n. b* J( T7 d$ C" c
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇3 T' y  B( G' g6 B
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇" @& \# p2 x2 O/ A
鹽 ... 1大匙
0 z, D* k# T% M, v( n% `高湯 ... 6飯碗
8 C% |$ u' p; \公仔箱論壇麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb' w2 i9 P* c# o. e* F
A 料
2 R$ Z8 {+ K5 c砂糖 ... 2大匙
+ s0 [" R4 w( i' v/ u5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙
! ^* Y2 W4 E! s4 e" ~2 x5.39.217.77B 料公仔箱論壇& p3 L5 N- o, ]6 P$ X
鹽 ... 1小匙
" L' d' ?, m4 P) u公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙% L4 a$ @4 U  Q* x- v- g$ D
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 v. M) P$ V
蔥花 ... 少許5.39.217.77" q4 @. |9 K' L: W% B" L+ c
作法步驟：
, c4 w1 e5 {5 {8 ?8 W+ x牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇! ~/ g. ~  I: ^7 R9 n7 V0 N7 o
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
9 v& A9 n* P. F公仔箱論壇整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。/ E" w, m$ Z9 P  |0 w# j5 ^& @
B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" Z6 t" W* e3 l  I$ V
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。4 s' G+ ^, u* I
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇; j8 d3 U! }5 E6 e8 [0 x
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q8 g; q4 h: i" y7 {
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.77- e( v5 k3 M6 C+ v' j
               擔擔麵
  e5 B  l5 _  H, ftvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
4 g0 m$ {% P& ]% I% C7 p2 T公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇* {( `8 L3 M8 }  b; y
麵條 ... 40公克公仔箱論壇, B, k7 @( S1 `" x2 _# n3 t
A 料
) R, I" S! S8 X/ P" P# s公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙
! o1 y- @; S% U) Q芝麻醬 ... 1大匙
! U+ B4 B2 ~4 T0 h- t% z) x; |豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& K& I1 n: R1 Y9 E2 j5 _: r) Y
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' a$ S# @" L& @1 u1 t
味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- Y, u, k) w$ v$ C8 E
蔥花 ... 少許
9 }7 R8 {# k* t3 Y' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
5 A( d! _' W, atvb now,tvbnow,bttvb花生粉 ... 1大匙
& E$ w7 J# v; s# {! C- w, H公仔箱論壇高湯 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb% b+ i; n9 j0 _2 `4 k8 [& }! j, o
作法步驟：
. n1 u) ~: Y8 W" y4 M6 Y5 w5.39.217.77A料在碗中調勻，成糊狀。
. y% J6 T4 |1 U: z8 C! B麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
% g2 k, S6 J0 P6 j- k6 c; W這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
" m2 ?) b1 E0 S             北京菜tvb now,tvbnow,bttvb9 i, _9 N3 U3 Y6 c2 I1 `8 e; J. D
紅燒牛尾公仔箱論壇9 l1 B+ u& I. g' V, i
所需材料：
2 F8 W/ j3 p" s0 q$ A; T5.39.217.77黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇7 v' U: c8 I# O4 @4 k
蔥 ... 4根 2 ]2 c' w# A2 T* R3 ~8 y8 I4 |7 _: |- e/ |
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb/ E+ _8 _& T' ^# o
紅辣椒 ... 1支
$ _$ m$ z! Y6 ]7 B0 ~) P" r: I& J0 q" H油 ... 1/3杯 公仔箱論壇& f2 y/ y: f  e: V6 ^8 M+ u
高湯 ... 1/2鍋5.39.217.779 p4 n9 j$ l2 H4 N
A 料* C# a# _6 l# b/ d; A4 l
醬油 ... 1/2杯
! F' ^+ o; w( E  {2 k: }8 E& f2 z  n6 Y$ ?tvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1大匙(或紹興酒)5.39.217.77" Y* k% a8 x2 d  z+ d
冰糖 ... 1茶匙5.39.217.77# k1 @+ Q$ ~6 ?. g9 t! C; N+ x
味精 ... 1茶匙5.39.217.773 [# [; `4 r6 K( J, D
八角 ... 3粒
0 W' n4 C9 Q0 v3 z0 }7 l( V8 I5.39.217.77丁香 ... 6粒
' O* k( S, s3 Y: X公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎): ~2 ?9 ?! ^4 M! b& ?& q6 V
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb6 \: P' K7 K' g: f
甘草 ... 3片
9 A, P& ]9 k& u9 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
/ Y6 `% x2 D7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。  ?2 }/ ?- f# V8 ^2 ?* Y/ b
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.771 d, t. e+ R/ s; X( I! u2 X  K
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
# {- [# o1 e) f1 Z4 P7 b4 Y公仔箱論壇          白切羊肉
) m% b3 T  ~" l9 P/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ s6 o" I# _3 J9 f
2 k( N" I; R  R9 o% o0 L3 A
羊脖肉 ... 12兩
* r% ~% k5 T. a公仔箱論壇蔥 ... 2根
% Q2 r. A) t) L, }; k1 a5.39.217.77薑 ... 1小塊 8 K) F$ M6 R6 U# z+ Z8 o! `0 u
甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.774 |2 u, b9 V0 P8 v* X" i
蒜苗 ... 2根
* I. |& q+ V2 W5 z1 [0 `" W公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 5.39.217.77* T# X: T5 b( e3 w# `
紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.77# J/ F. E' d0 o) F
A 料
; M3 g0 I8 {0 T9 q6 Z: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙5 n3 [2 W3 w! X0 X( h
花椒粒 ... 1茶匙; n& D  }# w# w$ S( T* a6 g/ \
醬油 ... 1大匙
( r" x/ @' v/ E7 p0 {% f3 Z5.39.217.77料酒 ... 1大匙
( Z5 n4 k( M  ~) L0 M8 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
5 B* s% F1 M6 F, F% [' H5.39.217.77薑拍裂：蔥切成吋長段。# p; H, i7 X9 B4 W, ?0 o4 a( L
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I) u9 G+ V- K+ ?) m
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
* F! P# I/ P- y* G* d用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
, d8 R; \8 G9 _/ L6 s/ b$ B" D) z" d羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 5.39.217.77) H# L' k, Q$ \' ?( h
           廣東菜
/ P, v6 }7 s; ~* m$ F所需材料： ) @" R  K; f( k$ b+ s3 M
牛肉 ... 150公克
$ Q7 w7 A8 q- l* S6 mtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb! C2 Q# [$ ?$ o8 q* {! N% Z: K2 @
芝麻 ... 少許
% F8 ?! A$ N3 y+ @. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.777 y( B# b2 |6 B7 y
油 ... 2杯 公仔箱論壇0 B, S1 V. @$ T' m0 e0 f
高湯 ... 1杯公仔箱論壇9 z/ l6 t% x- }$ w
A 料公仔箱論壇. t( u7 `8 e# y$ ~6 P
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! d4 N( k  U& E; c* M6 D3 y2 `) D
蠔油 ... 1/4茶匙5.39.217.77. F" O" y% a$ p* `1 W* e
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
8 f: P; N9 w0 Z, A4 b1 i" ?; wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙3 F. m- V6 w9 q) f0 @* v" L
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 X$ O( F* n$ k4 `. ~
油 ... 1茶匙! c6 \4 H1 s0 j6 S. I; y
B 料tvb now,tvbnow,bttvb/ t) O5 s# B$ _6 {% h; }/ z0 f
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b( I1 E5 l( I' X
魚露 ... 1/2茶匙
* x$ |, e& d8 S% m3 P0 X6 x6 a- g醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h9 X6 `5 J# r
酒 ... 1/4茶匙
8 i( }. K0 P. y$ L- v) U9 ^C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N- q8 t" M4 l  z
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇/ g* Q7 |8 q4 |2 T# Y7 A  j- \
魚露 ... 1/4茶匙
9 B! p8 u' C4 Q2 }tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.777 A9 F2 ~5 N4 q9 l- o( c! \' Q
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ {6 h& \9 l( F# ?. s* f
太白粉水 ... 1/2茶匙% Y& Y3 y5 O2 Z' [
作法步驟：6 @8 x- a6 l, Q* V! s
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
; \9 E. f6 a- F; N$ }! ?1 d' Itvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。; B2 {+ w7 M6 f0 w
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5 s( d  P/ E0 C) w. }
備註：
9 f1 y1 @/ w% h5.39.217.77魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" j, e( i$ G, X
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 n: l' }' B& p  h( @1 c9 G
牛肉 ... 150公克
, h: _, m9 J* q* a1 {* O公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb( r# j, l8 F; A( R7 Q
芝麻 ... 少許
* p0 l% e5 }& I- c2 n7 u沙茶醬 ... 55公克 8 B. t  r- B' t  f
油 ... 2杯
" l6 D4 v) _3 R( ]tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯5.39.217.77# q: h7 ]8 K) a( k
A 料
8 R5 k* Q# p" `公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙- G3 `1 e  S# a7 D+ o
蠔油 ... 1/4茶匙  O/ ^& L6 A! t! B6 p
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- y6 x  Q$ {9 n$ g6 [: g
太白粉 ... 1/2茶匙
: [: j5 T2 W5 {: c酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇( p; p9 f! P, G9 i$ n
油 ... 1茶匙
0 z' Y/ @5 U0 L3 p公仔箱論壇B 料
( ]% D9 ^$ x0 c4 P: e) `味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 O7 P, G' F1 T4 |
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [; [* D2 E4 C  t0 \
醬油 ... 1/2茶匙
+ D& R$ r: }; i. @5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' k9 W$ _5 p6 a
C 料
2 ^1 \$ O, U6 `, n" D5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙
5 K  q2 S( S& O1 b魚露 ... 1/4茶匙
! q; Y  ~% Z9 \% F& a% N醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77! Y, V! B) u. _1 U# z+ U1 m
酒 ... 1/4茶匙
6 J5 A  R, D9 y; `: k" ~: ?tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
) U" F2 a7 a' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
* ?( `+ w. w7 k- p+ U5 I; b7 I; i公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ G9 H( k4 T: `# t炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
) H- ?( u+ ]/ G$ w/ P' E3 o炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
: S' q0 X: {7 |! Q: U/ f/ u, t0 Z備註：+ [- [+ g. v0 K+ R' s6 p5 n
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
1 a- E/ N' t) S- Z3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `* i, P. {7 Z
所需材料：
7 o* E0 q, Z) q! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( U/ d1 D+ |& b# q& l. P
青椒 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb- D* h8 `4 z2 g: K/ Q. x$ y
油 ... 2杯
, w0 \9 {) m* f, a' W9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料5.39.217.774 j! V! z( F6 z2 @+ Y3 {" I; h
紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% ~! d0 k' ^0 \  a5 j- \& a
蔥 ... 3根(取蔥白)- J8 C8 P' `5 ]
紅蘿蔔 ... 少許
- u! [+ L# G+ F! P% o9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣5.39.217.77. A- v$ Q, F$ U5 u. T* v( W- l
豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 m' f  j8 I
B 料$ B" \# E2 I- `4 O$ f
鹽 ... 1/4茶匙
, D) ~0 G% V! L味精 ... 1/4茶匙
" }8 i" {: ]+ ]! U% k: g酒 ... 1/4茶匙
6 o9 i  f" q+ a7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙# v% f1 H; Y6 D" R
太白粉 ... 1/2茶匙
! @' {* ^& V% c. D, J水 ... 2大匙1 R  I# b: D+ C  y2 ^* o! P6 X
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l* t  c  N6 L
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77, e. q/ ?, L2 F
味精 ... 1/3茶匙
% R1 R( r' |* V2 U4 ]2 j公仔箱論壇D 料
+ O3 i4 O( z" s+ a8 |8 L) z5 F8 H- W鹽 ... 1/4茶匙
( Q/ \8 Z) D  W; z) C, r( C公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 I9 `- C  a+ p. f
醬油 ... 1茶匙
' @: x  T0 j6 o. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 r7 Y# E4 S& C9 |0 H8 b, V
E 料
" Y( [: `; ?. |" }0 H8 L9 E* s5.39.217.77太白粉 ... 1/4茶匙
7 p& l$ f1 u7 m' |; W  N- ^水 ... 1/2茶匙
9 o& `7 Y* P7 B, }9 r作法步驟：公仔箱論壇& R. e7 U; o# w; K3 d
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
( v1 i5 A: [% \青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
3 e0 i' F; D+ z+ y) k) q( A$ ~  e公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
6 B: T- h4 e: e公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉
1 @* N+ a- J, j6 X. Q9 d8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
# w1 |( r9 t8 t/ e1 Utvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
8 I5 C1 d8 Z5 q- Z4 e- y芥蘭菜 ... 600公克
  F8 t7 C, f3 b' Ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h0 h* h0 m, o, p! Q: e# c) s
薑 ... 2片
7 Y7 f* x$ }+ D# |9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣 : h, w; T0 G7 e
油 ... 8大匙
/ L" b, T2 N$ V+ J1 N5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料5.39.217.771 k* {" V6 {) G& A; x4 V1 q
醬油 ... 5大匙' s4 J# h0 H+ W* p; n
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- m, G/ f; d  W1 ~# H' H% |" c  x, p
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb' _# w! W7 u1 I' t1 J$ z! [! p
太白粉 ... 1/2茶匙
4 J2 L$ O, N- c" Q1 x水 ... 5大匙
. C; G# \% o# N5 W, E: e( d公仔箱論壇B 料公仔箱論壇1 S$ T/ b+ ?: Q0 F1 n
糖 ... 1/4茶匙* U) @1 W9 K  J- c- S8 s
鹽 ... 1/4茶匙
, L! u6 y( }, U. t! Q/ ^C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N8 D5 }/ \  p9 K
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y9 y  S# c# Z
醬油 ... 1茶匙
. Q. r- V! q4 j5 _7 x蠔油 ... 1茶匙2 T: o/ D9 b; @' k
酒 ... 1茶匙+ q" N& \4 V. O( y7 B/ X
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w* R  G" L. o% v8 M* t) _  R
太白粉 ... 1/2茶匙7 f" e; ^! E1 D3 U3 B* ?
水 ... 1茶匙
+ C6 \7 g" A: q3 z- ]& K1 ttvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
& {( S& E) |1 s( k. ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
$ L% N: y0 a/ J4 Q) T) N5.39.217.77炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb. G  L! m! r8 C4 n1 g9 w0 c+ m/ K
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
  y3 [9 ^% L3 n& }蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.77" e) W; E2 n0 s- o) i/ [
          鮮茄牛肉5.39.217.77+ _7 U+ U; L8 _: D9 I
所需材料：
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牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇2 V" [: U: h2 C/ j. J
番茄 ... 450公克 # |  o" V3 G- K/ |: Z3 H+ z
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb& v" |7 E" k, V) w9 p" ~' y
薑 ... 3片
1 f. K/ H- J+ ?; s- q+ S. a, W; J蒜頭 ... 2瓣
* |7 W3 x3 V7 g2 v7 I7 ^+ K油 ... 8大匙
6 Y- G9 [' M" a- ?4 a4 j& kA 料
. R# M& c4 Q& I: f5 y5.39.217.77醬油 ... 5大匙
# U3 D* z8 u" C5 R" v6 N# A% o5.39.217.77油 ... 1大匙
* N$ O2 c5 C- d; ~- ^* X5.39.217.77玉米粉 ... 少許公仔箱論壇5 i) L: A  z2 W8 W9 |
太白粉 ... 1/2茶匙1 b) z9 m9 q" l4 \) n
水 ... 5茶匙公仔箱論壇7 S% U7 K4 ?% j
B 料
7 p1 h" o0 g8 W+ a6 v- q2 g% o; Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙  j" {# a$ ~9 d1 ]5 C% K) t
糖 ... 6大匙5.39.217.777 _0 A* m7 @7 U0 H+ r, g: v
番茄醬 ... 3大匙
) ?+ y: r0 ]7 t1 U! [公仔箱論壇C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t% x: ?$ H# M/ p
太白粉 ... 1/2茶匙
9 C% N' e/ @4 H9 T. E4 D水 ... 1大匙
: i% R7 m' X- Y" ~  \$ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z- R4 Y" k) Z* Q1 k7 B
  
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' T  {8 x* r/ g+ F5.39.217.77
% Y4 M6 O- {! o+ [公仔箱論壇
7 }: U* }! T8 b5 i3 J' l. `tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
! u; i+ E0 V" Z( A" `& f5.39.217.77牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
, c6 u* i. Q; M, ]: n炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。3 F* l8 G# \* f: _, p" G9 i- N6 H
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬