地 方 菜

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酸菜肚片湯1 z1 ^# N1 Y% y6 w
食譜型態：四川菜 ' _" Q1 w/ m; \& m) A% X; t
所需材料：
/ B1 g) e, ^! o# A8 a$ N2 s& ytvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個 5.39.217.772 m3 P3 k9 f* \1 q
酸菜 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- f; K2 h8 F* e! T8 M
筍 ... 1支
+ m! b5 Z9 ]6 S5 m+ y" Ytvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
& z7 f* X0 T8 C/ E/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙 5.39.217.77# J: P2 L% B! {: g' k/ P
味精 ... 1/2小匙 5.39.217.77! f: n, t8 o. u
麻油 ... 少許
, }0 U# j7 u2 k6 `3 K8 a. V: M4 ~% \tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：0 t. n7 M( r4 o# {) P
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* C+ X3 @# q% p; C
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇. ~2 z: L8 K8 ^( q
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
! c! s, u7 _8 ]0 y  \% Ytvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇, d, b6 e+ p1 Y; h* w" s3 Q* x
    紅燒川味牛肉麵
( E; Z% M& C( A. _公仔箱論壇食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb2 K, {* [* L  K+ f! k6 ~
所需材料：
) y: N7 l" _( I8 o4 t& C5 C+ G公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤
7 i  F) U* R# m2 N  V" U' @. ]" j公仔箱論壇酒 ... 3大匙
0 U# i* U6 U4 c7 |5.39.217.77老薑 ... 300公克
- T4 @5 x) ~# o0 u( a$ U公仔箱論壇蒜 ... 40公克 5.39.217.77' A& {  s% s4 {
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 3 X0 N0 G# u; }) Q+ h% R
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 n, Y6 C$ N, l, s
鹽 ... 1大匙
8 a" W2 {4 |1 ?3 G7 s# E6 k. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
8 c; |. x( a  M/ P麵條 ... 75公克公仔箱論壇/ r+ Q* f, g5 c  U
A 料
9 V6 J5 B* x* l4 V1 B6 I+ b砂糖 ... 2大匙- P9 u; `0 m! Z+ m* O$ e. P  G
沙拉油 ... 3大匙( i* p" F5 d7 L) A/ e$ V! d, h& {
B 料
+ }$ l4 @, O7 p. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
0 m$ L# h1 t+ T  n  atvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' D; r# |3 C3 ?% _' m
醬油 ... 1大匙
, |6 O' i4 N% c" N, a# v蔥花 ... 少許
  S5 b# V( w# i' b9 g( M. D/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
: U! m/ x/ v4 s; O3 N/ i$ j+ h公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇! g8 p* C5 F3 Z
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。+ s$ E: p- t' A$ n& M. m
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~8 W9 ?" \6 [5 ?- Y- @1 d
B料拌勻放入碗中，備用。
; {( ]0 B0 w) o* k9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
+ `& q2 j3 K% B) p1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
) b* M" @. v" M" b/ k牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb+ d) {; I1 Z5 v* }" X  v- h
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
- z2 K2 g/ f9 I. ^+ f9 v5.39.217.77               擔擔麵) s" A8 J& y$ _- M3 i
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! @# J& ?" g2 z# f: Z. r, C
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ p9 I3 m$ w
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s! T# y( ?& a) Z: R: O9 g- }' I% {
A 料tvb now,tvbnow,bttvb, H: Z: u5 \3 M0 h. P
大頭菜末 ... 2小匙
- K) F8 h# V6 D( @/ b芝麻醬 ... 1大匙( i" L5 V: a  h) ^/ B
豬油 ... 1大匙
) H; H9 S; v" L; C0 c; r鹽 ... 1小匙
1 p1 P( m" g/ h# ?$ B3 }; \8 _味精 ... 1小匙
5 F  E9 M  W5 [4 Y6 C' Jtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, [# K* F$ Q0 e+ F! _+ h
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" J! y( t2 {7 x- T& J
花生粉 ... 1大匙
- \3 s2 ?% l% u0 [( M$ i' T" r2 Atvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許
0 Z0 f1 f; k" Q* t9 S% C公仔箱論壇作法步驟：
8 F% O$ c( Q* b3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料在碗中調勻，成糊狀。
' \" w  G5 T1 V0 _: n0 R% N* s公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
9 g9 ^. q! M# y- O# Q6 w6 Stvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 ) }$ _; i, l( M7 L
             北京菜公仔箱論壇1 g" |  d) H4 N3 V$ I6 B
紅燒牛尾
3 I8 ]5 h/ l# J5.39.217.77所需材料：
* o1 y8 I' D3 D5 x. ]黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J, ?; H% }# j" i
蔥 ... 4根
. k/ I' p/ u8 h* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 公仔箱論壇( ]8 y+ E  l/ M# x4 E5 e: o
紅辣椒 ... 1支
& S4 P7 m4 M+ o0 N- n油 ... 1/3杯
: z& P: ]9 D8 X' h- C6 k高湯 ... 1/2鍋) c5 A4 X* X# |& h2 p# e* h9 R
A 料
3 s9 m- e, y5 @) P) h% B, J- `醬油 ... 1/2杯# _6 o0 T- j2 Y4 k0 Y
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)" A: I; x* @* L' d2 O: Y
冰糖 ... 1茶匙
8 `- a  ]9 W& G. `5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙
3 t/ A% C# O3 E1 r& {tvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒公仔箱論壇/ u6 _* K: ^8 ^6 |8 a
丁香 ... 6粒
5 Q- E: B7 S. T0 E: S荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
: z7 A4 f& ?+ M; D* u5.39.217.77桂皮 ... 2小片
% B/ c* H) A! O- d& y# M5.39.217.77甘草 ... 3片
9 h$ n. \% ^1 v% R作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ L& M  [) M/ [6 d- n. u+ F8 ]
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
: L3 n2 E* {1 x# ~5 W5 G% C5.39.217.77大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
8 a/ i( a& X: g0 U4 k1 b4 q" w: `公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
2 x0 M. v, S0 U2 }% I3 Itvb now,tvbnow,bttvb          白切羊肉
9 H. h0 m+ X: c" }7 B3 X. [+ J5 n公仔箱論壇所需材料：
2 ?( X$ I: F  O$ ?- g; w" w6 g公仔箱論壇
  O  ]/ ?( l* \# Itvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩
) ~: t0 Y. V5 e4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根 5.39.217.77. }- e: n  I) z& @
薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u# `+ x4 [- i6 t& u
甜麵醬 ... 3大匙
$ {6 G3 e# s9 e, l5 j, u8 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇9 `& e  g* U: b/ `
香菜屑 ... 少許 5.39.217.77) X, e( H' y! Y) U) e7 }* `
紅蘿蔔片 ... 數片
/ l, C2 D! e0 y' T- k! EA 料
7 q" b+ e% {6 a2 j8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
7 p$ a' G  ^  N1 A3 H公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙
( H7 ]0 z4 m* Z% d8 [3 |3 q" p醬油 ... 1大匙
2 O" G- b7 `2 M3 P# d% R) i料酒 ... 1大匙# N. s& N' N: y
作法步驟：5.39.217.77( g: `' K: l7 H
薑拍裂：蔥切成吋長段。
, {$ L0 f6 {1 m( N3 k9 B5 [! i  q公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
' B. v1 r: I  t" }' E; l& L醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
! M9 @6 S) O8 ]4 g" j用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
  p& Q; e* R8 i3 r羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
: D8 T' Z  Q0 H# ]: V* l0 K* d% a& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |9 K- y! T5 `2 q4 w% y% a+ n
所需材料：
# }. w( }8 ~7 n5 @! g5 d$ I公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
+ s; ]* B/ J' |, V+ q2 }/ Y芥蘭菜 ... 110公克
/ t" D5 J$ T1 Y& ~/ V& atvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
4 c5 n5 s0 n4 |" Q, O* H公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克
  ^0 c& Z8 [- S2 D+ y8 G. Y  A/ etvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: f  P, A1 u/ J
高湯 ... 1杯公仔箱論壇  A5 W7 f$ X0 V
A 料9 F) j. [1 K/ S" ?  h
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇: B1 I( e% N; ]4 l; X
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 s9 Z. K1 L3 V5 [( p( p" ?
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
) [7 t+ m+ n$ _* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙3 t: A$ L7 }2 |- |
酒 ... 1/2茶匙
6 b/ z! i1 G. G: \4 r油 ... 1茶匙0 @! c7 A) t8 T, _8 b" S/ W
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 [7 I# F: B/ t# F
味精 ... 1/4茶匙3 Y5 i# Q+ Y$ a4 u9 ]5 l! }1 U
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( C9 ]0 o. @3 o0 N5 n
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇1 H" r1 J( q4 s' y
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( v' d' p3 b( e7 b4 l/ ~
C 料
) c8 i7 o, w/ p1 @! W3 Z! ]  Q- a味精 ... 1/4茶匙
/ }# y- c* Y0 t2 y" a9 k( V魚露 ... 1/4茶匙
* `/ I: F' w9 ]5.39.217.77醬油 ... 1/2茶匙
2 u1 J2 {0 S! T% M5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* T9 F, }" C4 V6 B) s* W
太白粉水 ... 1/2茶匙
# `0 d4 B: L6 v  S8 F- Ltvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：# L2 Q: F+ Y; f# |1 K. R7 Y3 p
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77' m8 V4 ?8 i# c$ ~9 C0 T; w
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
4 \+ q9 |9 V/ V# _! D) z% ]炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
5 e! `! w, D# w+ w7 D4 X3 j( y# J公仔箱論壇備註：5.39.217.77% o3 N7 S5 C$ e2 z  G" l3 U9 |
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
* |* u' y0 m. D. m公仔箱論壇所需材料：
% b1 {+ ^7 q: x2 W* ^牛肉 ... 150公克
3 J: r: K9 U# i) X芥蘭菜 ... 110公克
/ O6 c, n6 L5 L+ N: G芝麻 ... 少許
% |  m% F% _+ f! h8 _公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 + e" i5 W: r: ]* D: C" Y
油 ... 2杯 5.39.217.77+ m: Q0 E* ]3 T* @
高湯 ... 1杯
8 x4 n) w; ]3 W; f- g- K+ PA 料
% `" D( C( b" y( B( r- }) W. u. [  A公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙$ F8 ?* y: s( y
蠔油 ... 1/4茶匙
; o4 Q' a4 C9 ~鬆肉粉 ... 1/4茶匙
  d# a" [# r/ g% w) z5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙
4 E0 P  v; y- \4 Ttvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 H2 V, R3 Z1 ?
油 ... 1茶匙
+ h4 G* T1 J( t% T& O7 f公仔箱論壇B 料5.39.217.777 Y" t4 }9 S. O8 `. W( `+ e; Z6 F3 Y
味精 ... 1/4茶匙
6 }. P5 K* J$ [! ^: J# F- U魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇' Q8 U- ?. y4 S( F; d! P! _
醬油 ... 1/2茶匙
; ]. b& w' @* A, b/ p( Ptvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ ^8 a0 f) O5 L
C 料- U5 }& g& X" A) V) ]
味精 ... 1/4茶匙; H* D) W  i: _1 t) F: P( V3 d
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ~- w' e0 t) p6 ?' Z  N8 u' E
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ G  @- }8 l$ |7 i3 R
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77  m- z! O& \# U* e2 A
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 I- M* W8 }* k( G, A
作法步驟：
! A9 o9 s6 i5 F  N" v! s  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77. r/ Q, U- a( z) k: J8 L  [
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。: m/ p6 i, ?4 m$ B- f1 L6 i9 M# U: x) v7 K
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。2 r9 Z  t9 R" B% O: V6 i. |" f
備註：tvb now,tvbnow,bttvb: q3 O& X) r) l7 R
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。  z6 L) Z9 P, ]$ b! f* }9 `  N- @9 F
      豉椒炒牛肉
" n3 b. }- k, G3 n+ p公仔箱論壇所需材料： 公仔箱論壇$ X9 i/ w5 G  C' [( O6 x9 @
牛腿肉 ... 300公克 % J$ F/ E; o3 [% M2 Z! J. p
青椒 ... 3個
" {( ~6 d0 f: P, J) M- f9 m油 ... 2杯
( \1 x7 K* g7 C+ P4 w5.39.217.77A 料
  a% S  t. D* c9 A: s公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支
! S! |$ l- F; k$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)
2 x1 ~* y9 H; n6 P! n' N5.39.217.77紅蘿蔔 ... 少許
8 Z. B6 D  R$ [1 g* I+ i7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇9 f6 a; Y) v5 _9 c6 h& W" P
豆豉 ... 1大匙
" ^$ W. Y* c1 C& g9 sB 料
5 C7 r( m3 s6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙6 i( ?) ?7 ~( y
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.777 d; K! v% b9 F6 V
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- `8 A  D# V: L7 {2 r" n, l4 d/ `* p
蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇* f& S5 E* W& V- K' }
太白粉 ... 1/2茶匙
  m: F& s7 z# t公仔箱論壇水 ... 2大匙
) H$ }& n6 X3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料5.39.217.779 i' P7 H% E: z5 v0 [5 `" \! H
鹽 ... 1/4茶匙
. M3 X$ `# d" A  P( _9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙4 m! J$ Q" O- T2 \, M' [
D 料
. O8 d1 V; e# M! E公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
$ |  L* ?; B6 A' P3 c0 _- c  l3 Q' |味精 ... 1/3茶匙
0 A+ P' ?; \) A) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
/ i1 ?1 u  ]' W+ l6 |" h9 J- {酒 ... 1/4茶匙
) N# w* d3 X- X2 Otvb now,tvbnow,bttvbE 料
7 [/ ]: J8 o3 w; E. q$ n. Z1 I6 Qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ M' i0 q3 h: [* d) B
水 ... 1/2茶匙6 E: e% M1 g+ q+ s; U
作法步驟：
: O, L+ L. O- z; z0 T2 W牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; i  R, T5 U
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。8 f' s" `0 }! l
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。9 x2 |7 K9 p) j: Y/ T& c
                     蠔油芥蘭牛肉
) A2 \6 z& }0 K. a5.39.217.77所需材料：
2 V# P) }0 p" r6 n& H, A5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇* P) B9 W( |* Z. e- Z) G, [, a
芥蘭菜 ... 600公克 7 r3 [4 R8 J: ]0 E. ^9 ^9 d/ \! r
紅蘿蔔 ... 2片 0 O7 p! d. e) o. D' u9 \
薑 ... 2片
! j& n1 j9 F2 G% l$ u蒜頭 ... 2瓣
- E' C. `. a( T& X" p: X: r! {& Dtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙4 N! F$ T' _. ~7 g
A 料tvb now,tvbnow,bttvb- `( N1 r0 w) R* Y
醬油 ... 5大匙
" V' X% `) }3 `! k" H2 J/ O+ b0 o5.39.217.77油 ... 1大匙
  M" }/ F3 Q+ o9 D2 Q3 n5.39.217.77玉米粉 ... 少許
& W+ }- ~- ~5 i* h$ b7 @2 j公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
7 e$ u$ \- }9 G4 W/ Q4 x3 ^tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
0 ^% p, T- N- H2 w/ i( p: xtvb now,tvbnow,bttvbB 料
( c" |7 n; s6 y) w. g% u/ ]- t: x0 R糖 ... 1/4茶匙
' K0 }- ?4 f7 z3 c& {: j8 {鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 k$ I( i; ^% `/ F* O
C 料
" f1 E3 K/ P; e5 ?* ]2 j, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許
6 T9 S/ N% j8 z3 Y" rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙5.39.217.77- ^0 M7 Y$ E  H) g, b/ j6 ^
蠔油 ... 1茶匙
& N$ Y: }9 F( E, S" D) r( E酒 ... 1茶匙
) N9 D2 [! C3 S$ a. YD 料
* @1 I1 V& z# W. E: D- Y公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
! \1 I: r( V2 N5.39.217.77水 ... 1茶匙
' {, Y; z7 ^0 v3 B! i: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇# D2 v3 q6 P* f) ]' I" Q# D; j
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ F/ c5 @/ A4 r3 ?$ ]
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb2 b& U+ n/ t  Z% q0 f! G' O7 W
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.779 B2 f: o+ R0 k" g& V6 n" e# ]3 p3 c
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 " W2 e7 E4 t+ v9 s. v. ?  p
          鮮茄牛肉
7 M. ?- o$ s3 Q  Q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 公仔箱論壇0 M, G+ x1 a4 _3 t- b+ M

  Q$ t3 p1 i$ a' w1 C. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克
( ^5 y8 T4 T1 d$ M% btvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克 公仔箱論壇- N# R6 @! Y$ K: i! |' O. Q
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b  R) r/ W+ K9 D- ]# ~
薑 ... 3片
4 [! W; U+ K5 i$ k8 r1 O2 }蒜頭 ... 2瓣
- M- F* v8 M! `4 j3 ?. a# ^& d. ftvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
6 L( @* r# L' R& {9 P4 a! t公仔箱論壇A 料
' b% m% G2 w, k+ o$ |+ s: l9 w3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙; `# {% V( X8 R% D2 H
油 ... 1大匙
7 R, z2 q% ?4 H1 y! u' j3 Gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許5.39.217.77# Z7 _( I6 W: Y  \9 W
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s! W# Q" y2 u7 y
水 ... 5茶匙
% Y/ k" \+ j+ ^+ e; `6 q* v5.39.217.77B 料
9 R6 j0 A& X' v5 V" ?8 ^9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇" U8 _# N, R% j, C: a. j: ?% L
糖 ... 6大匙
# y. O, a( d- |番茄醬 ... 3大匙
; M* f. f: h1 T/ ?公仔箱論壇C 料
* j* e% `; \2 p1 o5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙  i( F- \- E' s. ]: g
水 ... 1大匙
! y; h0 x6 n5 Q- ]3 B: B0 a9 T, u' ]" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \6 O- }9 n' m5 K# z
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作法步驟：% T4 i, j7 z5 D6 N9 {8 I2 I
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。/ A- [$ ^# j) [+ F) m- D
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。- e0 H5 L# J7 O
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬