地 方 菜

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酸菜肚片湯
8 d* ]" M# a5 k- e/ X) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
- U  Q1 K. S3 C1 _( ^9 P! ]. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
4 {! |; C5 G2 M+ P: M) M4 p公仔箱論壇豬肚 ... 1個
, j. e& F: r1 r- v; i( D* Rtvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
- C1 T4 f# o. \( y5.39.217.77筍 ... 1支
) S; q9 D0 u$ y* R* J5.39.217.77高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 |0 M8 B- D" r2 V/ W9 p
鹽 ... 1小匙
- l* f, m% F" G  L5.39.217.77味精 ... 1/2小匙
( b! w9 ~& i' C, L麻油 ... 少許 5.39.217.77) k- x7 q% F; Y
作法步驟：
4 K% w7 \/ P4 p8 Z% Z8 M) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
/ Q! m) c8 {% B8 n) i- D6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
' V, P# U5 A/ B5 C5.39.217.77上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
1 `( d0 u$ j, |( S公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
* z) E4 w6 g7 i' ]    紅燒川味牛肉麵/ N& z1 Z7 q% `+ _' P. K4 R
食譜型態：四川菜
; ]' Q/ h5 r) n, t  f( P5 Ptvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.779 @3 B/ d( n! N" w
牛肉 ... 2～3公斤
9 J! U7 g$ ]- R( Y  \' a5.39.217.77酒 ... 3大匙 ) P7 m5 t  ]1 E! M
老薑 ... 300公克
; V1 @9 ?; Z7 G+ ?: @; c' A3 y蒜 ... 40公克
; a2 D/ D, g2 `5 Y1 ], I. m辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ y9 @6 \2 z/ L+ @7 U+ d
紅辣油 ... 1/2飯碗
! t% p) L3 v! i8 z1 l) ?鹽 ... 1大匙
6 _; ?% r4 ^, H" I' K$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 $ ?! [' i+ X9 @6 I! z2 s
麵條 ... 75公克
! C7 D9 W; S2 G" z' x  vtvb now,tvbnow,bttvbA 料
3 r& r5 O2 p8 K! s- u" ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! o# a' h) \
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @' |2 \- G# Z7 q
B 料
: e1 z; Z& ^# V3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
9 ], Z" b5 k5 X. stvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; A; }! H, Y
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q. H7 C# y# \; e
蔥花 ... 少許
  y$ V6 l5 n2 D* q* h6 u% F1 g% F5.39.217.77作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! R' o* G( i/ i; N; y" B& j! P
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。7 e: l3 A4 e5 ~1 P2 f5 U
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。7 Z7 F3 s# s" F$ b9 ]
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
/ I* Z4 y9 o# h% {B料拌勻放入碗中，備用。
% G  W$ I2 {( w: y6 `) d# I' W0 ^另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
) O# Y) N' A- O: Y普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 b) V7 E% d4 D' t. N7 J4 ~
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.77: F' h( k2 X! z8 C1 f
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* e: C' Q5 z8 J* Z* Z* _/ |2 Y
               擔擔麵
. I0 X* ]3 s/ z, a5.39.217.77食譜型態：四川菜 & |+ I' s" P0 b) z5 I7 G
所需材料：
+ `' T" E, H) H* N' b公仔箱論壇麵條 ... 40公克% b, Q% ~! [. p8 K) x
A 料tvb now,tvbnow,bttvb4 o% J) o0 e$ U5 u  e& w6 U
大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇1 B0 J  B0 S- I( G. L
芝麻醬 ... 1大匙
6 E2 o' i: y% |; {: q. \豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 [" ?: v* u3 V$ Q+ ^
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" h! C. Z9 N6 V( |
味精 ... 1小匙
5 `: J  s% q: f( y7 Z0 G* ^0 O# w蔥花 ... 少許$ {( A4 X; v+ }
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 s" s$ l5 a9 f# _9 l: v/ P% P1 ~
花生粉 ... 1大匙
/ F& P6 K0 _( l- ^6 ?高湯 ... 少許! y/ D+ z+ Q$ E' G
作法步驟：* [- b: l0 z: ?( b; T9 Q6 x3 x
A料在碗中調勻，成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V" m& _' E3 f+ e. A4 r
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
$ X" L6 r2 u- _9 ~, q6 U% G5 ~5.39.217.77這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
" d  @5 @8 `$ |3 C# `7 h0 E+ r+ f. i             北京菜tvb now,tvbnow,bttvb  |- D0 K( N# `8 b
紅燒牛尾
. G$ a2 z* D1 S5 g# a  h' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
  C; B' ~8 E% M. S4 {; \% l+ @5.39.217.77黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
  E, {- J% H: h& \! F8 M" c  X蔥 ... 4根
- A. n5 d5 ^/ h- a2 t薑 ... 2片
: `* f; i! s3 S1 g3 I. X' E6 K+ Y紅辣椒 ... 1支
# p1 t' o4 P" }: m6 G% v+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯 公仔箱論壇2 B+ |9 m  m" V' C6 \9 O
高湯 ... 1/2鍋
+ v$ x! y! L9 k4 oA 料
5 [1 Y3 I2 M; ?( X* _tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯5.39.217.77" s$ l- A2 m/ O9 }) w
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb7 R4 h; L5 c0 Q3 l0 K
冰糖 ... 1茶匙
* n8 l2 v/ \$ U' X# k味精 ... 1茶匙
5 A6 R4 [9 V& r( a( B1 i6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒! m1 X/ Z( Z  p6 M: p. z0 C% H
丁香 ... 6粒
% v" Y2 ^' _- U! R5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇& x  {4 A. L$ @" b. F- H7 \/ \
桂皮 ... 2小片2 K7 s1 P# d3 P6 V" M  [( N
甘草 ... 3片6 G; J7 c6 i9 ]% A& v
作法步驟：
' j3 G, \( o  `- {2 c# s3 a刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
2 n5 Q. H% F2 R4 v' Z* i/ _大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
. b* M, G- T2 }# l, z5.39.217.77將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
6 ^; f+ v# U% H" F, _4 j5.39.217.77          白切羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ N2 N! o* L$ X0 b4 q
所需材料：
0 m+ O- l1 I6 l( `' n9 b) h
) q% S7 x( P7 p1 G2 l; _羊脖肉 ... 12兩
  J- B* ^" e7 ]1 {$ S4 r6 {' T/ |蔥 ... 2根 / k# r+ i! }% ~6 \) P
薑 ... 1小塊
2 a9 t  u8 H( e+ P  l4 _公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙
1 ~# s$ Q( i, O: L2 E* @+ ~4 g* F; s公仔箱論壇蒜苗 ... 2根 5.39.217.778 N5 B# {" t# f
香菜屑 ... 少許
$ x  [8 z7 q* m2 N0 S5 Htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔片 ... 數片. O- }1 P3 T' o; [
A 料
3 H& e, ?+ r" F, @7 X! \' C公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k2 ~8 D9 f) O
花椒粒 ... 1茶匙5.39.217.77$ F# u2 K2 F, y5 t' ]
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇0 t, T3 n: v+ g
料酒 ... 1大匙
  o" h7 V  G: J7 x: S1 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
2 ]5 E9 j/ {1 L  t- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
, Q5 Y5 |. H6 K2 @羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb6 h- B3 b& L# R+ e2 T
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
, _! E5 J! D) Y( @" E/ ?5 y  \$ Q用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 Z2 m% s: P( y
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
$ \# t4 v' n7 i+ D2 Q  v           廣東菜
* O1 a: @2 T+ {4 O5.39.217.77所需材料：
: ]% E+ a/ x2 c) {' Z' F5.39.217.77牛肉 ... 150公克
: w) j4 B8 @+ |7 a& i芥蘭菜 ... 110公克
* s( p" i$ m& W+ O, ^公仔箱論壇芝麻 ... 少許
0 h( y( \! `" D1 ltvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 6 P* |  z$ H( X' o# X  _+ v
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: A3 l$ s8 k) g; p
高湯 ... 1杯
- r7 F- F) g, W# |" f1 cA 料4 w7 u- X& x0 {6 ]
味精 ... 1/8茶匙
1 y. ^5 [* p8 c3 g8 e, @+ C6 }6 }蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( m  h0 y7 t( e& u1 \
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
: P: v4 l* h. Y- n4 b太白粉 ... 1/2茶匙
' c& e+ K: K( M3 }- D  }" Z- Ptvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
: E9 o& g# E" r公仔箱論壇油 ... 1茶匙5.39.217.774 m7 d/ O& T+ ^; E5 a
B 料
% p$ x5 o8 F6 |7 E. Q味精 ... 1/4茶匙
- [% ]- i# Y4 P. H魚露 ... 1/2茶匙+ \# u' \/ _; K# j& S- b: n: t
醬油 ... 1/2茶匙
4 x! o# ~& y, u! W- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
- Q& Y/ ~& e: i8 w2 J- sC 料  ~% X7 b1 w( j: K; `
味精 ... 1/4茶匙
4 B: L, A, R1 M( U魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77. {$ d1 L% b5 X5 p4 E
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.776 p& v- N& s" p! a$ k1 M3 W
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 o/ [7 L& w
太白粉水 ... 1/2茶匙
" g! B' f& {8 `+ A2 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：2 S- `/ b, G7 ^' q4 P/ L  L/ E
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。3 W( `! T; g1 D# F# u
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
0 x# C* k$ D8 w& s+ N# c: P炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇- Z  V5 D4 o- W. P
備註：
" O( d# }# R! q0 w魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
2 _; p  l: P% Y; q2 A6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
0 A7 H5 v2 a0 W; h; U5 I0 [tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克
( D* r- ~) N7 t公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.773 H+ N7 |' H6 d) l) q) a
芝麻 ... 少許 - ~( X2 E# E% a, ^  j& M
沙茶醬 ... 55公克
, D9 y; O1 ^: C7 s5.39.217.77油 ... 2杯 1 g+ Z, J! n+ P. X8 l9 i
高湯 ... 1杯
! C5 |3 Y4 |9 i, _6 Q' m9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K! v+ k7 [* B+ v. h8 K, C
味精 ... 1/8茶匙$ a+ k0 `  z/ i
蠔油 ... 1/4茶匙1 b: W  E" V: c3 O# L! Y  \
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, G, k) i6 U9 K; X, }; c
太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v8 ]+ F0 _) W8 ]
酒 ... 1/2茶匙
+ W+ ?$ ~/ b8 V5 d公仔箱論壇油 ... 1茶匙5.39.217.775 m9 {$ q- A; _# @2 ]
B 料
0 Z* ~# n4 o: v9 k& R, J8 J公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙& j# T9 L/ h4 W- z
魚露 ... 1/2茶匙
* Y  D8 A- A9 M$ E3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
6 R1 r" s' ^9 I* Rtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
4 ], t: D8 ^" m3 m) s8 @5.39.217.77C 料* N7 j$ A# V4 N& G
味精 ... 1/4茶匙7 ?4 I" N" e( b( t
魚露 ... 1/4茶匙
" c, M' Z* ]  \, t, L醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" B* O& h$ l  `# I% s
酒 ... 1/4茶匙1 E- ^+ `/ m: ]# d( C. X$ x% i
太白粉水 ... 1/2茶匙
8 O6 x' Y8 b1 j1 s作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?0 _7 ~- I3 I5 M
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇% I4 ^$ I& N& k# R5 b9 {- b
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
! \6 e- d" L: s1 U! {tvb now,tvbnow,bttvb炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
, L2 q. s* J) l1 X公仔箱論壇備註：
) `0 Z3 x2 U! U% I  J" m& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 i# `# @; Q, f& P5 U1 d
      豉椒炒牛肉公仔箱論壇! F# f! D. t/ g# J1 v  G0 D2 L, P
所需材料：
; h9 f2 M2 i) t" m公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
# P# c( v! h. `: l青椒 ... 3個 * K" ?; j; _, f2 p9 ?
油 ... 2杯
5 \3 u4 t% N& u" C. z- v7 D* d9 k, HA 料5.39.217.773 ^! W, d' ?. c& n! O
紅辣椒 ... 3支( l# ?  Q! ~6 Q' g+ q
蔥 ... 3根(取蔥白)+ q& Q, y2 X* B9 d- n* i3 k) p
紅蘿蔔 ... 少許5.39.217.771 X7 |- s8 p& @# @. U
蒜頭 ... 2瓣
) G. E; P2 Y+ r) ]: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙公仔箱論壇6 U# W+ _1 V; @; c+ V) r- N
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. O6 Y3 m% V5 C3 h( t; x" h! l
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a) G9 |, t6 Y3 J8 C
味精 ... 1/4茶匙
. k0 U( g  l& h# L$ q) p. A6 M公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
# [% ?- \( F  P9 \* N- c蘇打粉 ... 1/4茶匙
  {  ~/ d' T2 F太白粉 ... 1/2茶匙
- r) a& {4 n: `1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 O% g  T- ^. r/ t! p5 L- r
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P2 R4 M! O3 w
鹽 ... 1/4茶匙
8 s9 s% k$ I$ A+ O2 Z. E# n' y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
+ N& u9 g# i$ z2 m4 x5 R/ Q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
' W+ ]0 v% K% s- Q鹽 ... 1/4茶匙
9 G, N9 F9 v4 Y  x$ ]# e5.39.217.77味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77! k/ Q  \3 g- {6 T
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇6 h# R! X: G$ D' |# B. M
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ t3 t" j" E" ?# @, {8 R6 E
E 料公仔箱論壇2 }# Z, x2 ~6 g- \2 r
太白粉 ... 1/4茶匙
2 I! F* L! z/ [0 ]4 Y公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 x) H9 e3 T3 i
作法步驟：
* A- `2 j& u2 A8 o8 d6 c0 L牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
' z" u  S6 m9 E公仔箱論壇青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
# `+ T. n7 G; l4 s% [. u, atvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb- O$ e( e# O+ N& L
                     蠔油芥蘭牛肉
, P: a; ], B0 V4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
; g$ r* q, H8 b( h" A, \2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 j$ Y7 t+ R
芥蘭菜 ... 600公克
* ^  Y$ h$ m8 M7 T* {" c- N紅蘿蔔 ... 2片
6 R$ {9 q3 o4 Q* o薑 ... 2片 4 H6 n2 |  _( |6 C% P" g0 Q
蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇- E, q. Y/ z0 {9 V3 p
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }  [+ L  s9 V
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N& ~! M4 ~1 I: d( L& h* t
醬油 ... 5大匙
1 X9 }$ d' O( I8 X1 w6 D油 ... 1大匙
  V+ R1 d, z2 s1 F- I! n! k( S玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 Y. ^* O- c5 v" Y* u
太白粉 ... 1/2茶匙
- c: y0 g  X* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5大匙
6 \( j4 U& O& T4 @; @公仔箱論壇B 料
+ s0 z( h7 k6 ]5 l/ ~; r# P5.39.217.77糖 ... 1/4茶匙
, l$ L& n8 F+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
; g5 w2 r' Z# {# f; P# L7 `* [8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料5.39.217.773 k4 l, c2 _: w- D+ d! t4 z
味精 ... 少許4 c7 i8 m( V. p9 _
醬油 ... 1茶匙5.39.217.770 S3 T7 a1 U$ q5 M* x' d
蠔油 ... 1茶匙
1 \: `7 \+ y! }2 N/ Y公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
1 X8 a. G- k) H- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 T* I( t7 t! h+ q8 K9 U  y
太白粉 ... 1/2茶匙
& K* f3 B7 z6 q. y0 [3 B. D水 ... 1茶匙5.39.217.77; i0 }. L" W1 H$ V* |' B* E- E. X
作法步驟：
- I6 N) h# ]& |( `# _牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。# z3 T9 O2 @; C# d3 V  x
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb) d' P* b2 z( g- c8 i2 G% j+ t
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。0 D3 P0 T6 D- f4 v$ h$ \$ f1 _
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇5 B$ z1 t, ~% V6 ]2 A  W$ L
          鮮茄牛肉
4 k: T: J) q8 Z) g所需材料：
) K! L7 D5 \% {( n4 i5.39.217.77
$ k' m* K# Q9 f. r牛肉 ... 225公克 5.39.217.777 p" Q# l& Y$ B3 l2 D
番茄 ... 450公克 5 f( u6 E. d5 w! O* x1 y) c8 d+ j
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 t: [' d6 E; d6 H2 _) _
薑 ... 3片 ; m& {3 g3 F# }# u0 i' e# \- h! C
蒜頭 ... 2瓣
- {3 X5 H" z4 ?3 l* Etvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙+ u  Q0 y" m: S* H1 j+ z
A 料5.39.217.77& \0 L, s' f6 t$ `5 W' ^1 [) S
醬油 ... 5大匙
% n- a6 p  D: ]- R, R" Y1 P/ ^公仔箱論壇油 ... 1大匙
/ D4 T' i* v& x3 w. ~玉米粉 ... 少許
# K1 E# E) _: ~, v6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.777 r7 Q2 q9 M# e& K4 i+ O8 g8 |
水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: {( P6 j* C  G
B 料tvb now,tvbnow,bttvb9 D" G/ S2 m& G+ ~/ k# R
鹽 ... 1/2茶匙
8 S, v+ Q# v6 H9 C! H/ U公仔箱論壇糖 ... 6大匙$ i8 p) I: Y/ X; R  Z( P' g3 s; L
番茄醬 ... 3大匙5.39.217.77' S3 M4 Y, V0 `! p/ `  g9 w& `  l
C 料
5 ]5 t6 M, ^; y# J0 f% g" G$ l+ c太白粉 ... 1/2茶匙
6 C, S, m- M4 P9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙
! p5 i8 D( c6 w, h" x4 a6 R9 @+ r5.39.217.778 T! q- M0 |/ S- e) R! C* K; |
  
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作法步驟：
7 \' u2 |$ S# F. V* P, c* Y( f; x牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 e* \8 a0 J/ N) g. [
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。公仔箱論壇. N- q4 ~4 Q5 S$ `6 v# T$ P
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬