[中式食譜] 辣泡田雞

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/ S* R9 y- z& s: D/ j公仔箱論壇材料! E4 g8 c( N* n3 a$ e% r
田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）* M# O! F) i9 t  t

+ N, A) Z  G: v% Z9 a7 b' C8 K  F, }5.39.217.77調味料
& U+ G3 _( t. }7 U2 b1 y鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量5 J: k, x0 r- ?! k: N
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做法
3 h0 \5 |& q9 X1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。
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2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。
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+ d) z+ I1 C! K1 m6 _2 }# h# h公仔箱論壇3.加西芹，生粉水略炒即成。公仔箱論壇$ u* j0 U+ N0 [# d; ?, ]$ z9 y- X

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炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。