[中式食譜] 辣泡田雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 ]1 W& c7 f
田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb$ L% ^4 k, i  g  J' w& h  d

' i# i" j5 _- N( _  o# Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料# K# U. e! ?; _1 i' m7 L$ v  U, H( e
鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量
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做法* J0 p* }6 @2 S4 a- a- N  s3 @  n* u
1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。公仔箱論壇2 Z) l% v- R/ c' e7 ?7 r' n, M
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2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。+ b0 u4 A* n1 m4 O- U3 n& T* v
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3.加西芹，生粉水略炒即成。
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貼士
. x5 x/ V1 _, W公仔箱論壇炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。