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材料公仔箱論壇1 I. a. N9 G1 h
龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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I: k1 @' }& S6 C4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2 A& O" D7 f# t0 f) z% R
鹽適/四川豆椒/紹酒各適量
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, b t9 b b5 g3 }5.39.217.77做法
( D; ~: e! x7 o: p5 I- }% I1.薯粉預早一晚浸水備用。
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, U2 I+ S$ y/ e0 v& Itvb now,tvbnow,bttvb2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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d! D! S7 r z1 A, r0 i5.39.217.774.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。
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% ^5 ~8 n% r/ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。tvb now,tvbnow,bttvb/ \% W3 w W+ B( \
7 h5 @% ?1 D$ \0 X" x5.39.217.776.將辣油全部倒上面即成。
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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