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材料
7 ?, Y$ g* m( b7 W0 W5 }$ ~% {: z龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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3 J+ V- v4 _0 ^5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C. V- `. [. h. G
鹽適/四川豆椒/紹酒各適量, B5 t" Y# c( K
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6 m: ?. e0 h. u: ~$ V3 l9 M做法2 b1 L) C; A$ T; Y! T
1.薯粉預早一晚浸水備用。
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. G) k5 D1 F, F2 n9 m; D2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。
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* q4 A: h1 ^4 }9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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4 @8 E% g+ j$ v; G! j7 [4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。5.39.217.77) F* ~' Y7 [6 C) [! q& R
& y% Z; e% |- l0 \/ ^5 \: @( I% w, n8 E( d5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。
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6.將辣油全部倒上面即成。
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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