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: @3 ~7 E* A* u# O' b5.39.217.77烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ e- h3 c8 z4 L
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：* k3 x4 e: ]) p: u3 d! z/ r9 U
2 x O/ M4 T8 d. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb" W5 c: c5 l& e1 W U" q
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S: T* I( u. \5.39.217.771 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 C+ ^5 j+ O9 t4 P" V8 ?8 r5 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* R1 K' D3 ~3 C. A7 a6 L
2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p0 d+ k! H9 Q: ~; d
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇+ w" i' l5 ]" @& S$ a" {4 E
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 5.39.217.779 g* X" x& r. I6 P! q- ^& k
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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0 Z. Z3 J; Y# q3 \- {# n" K3 m廚神貼士 公仔箱論壇. s$ G: c" h. M/ F
; Q6 g7 W# }- Y7 m# X! U5.39.217.771、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇/ t. ^0 ] Y7 l: I( d
1 D+ I$ K+ q4 E9 S P9 Q# k2 htvb now,tvbnow,bttvb2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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6 O8 V" K a4 Q. G! G( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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. P( X' w% L% c7 {0 U6 r3 m/ Z5 a) m( stvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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