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烹製方法（三人份）
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y3 C) V7 J+ O, o1 U
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）8 t1 ^1 F% z( s S; Q" T: ]- d
6 _& x, H9 d( o" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb# r" i0 F2 r2 `: o- V
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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4 N7 `5 z' f4 d3 `6 U! o: I- _+ a: J# a* n2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb% D K: P; p$ \1 F
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u4 \5 Q! I2 T: E$ ]# _公仔箱論壇5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r) |. M1 x" R6 p
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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/ h/ k' |3 m' N) g6 U# ^/ g! V5.39.217.77廚神貼士
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0 A$ _: l8 U( N' X8 B) T: [公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。5.39.217.779 Q7 H& d, {# K# {) o
5 @% l' O" R `; y4 c+ ]( v5.39.217.772、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。" @3 E6 o4 C; H: L
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇1 c4 R* G+ h8 W! c' ~ i
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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