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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb; a( q7 s! s7 Y+ |6 h8 _: W
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材料：
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/ B& Z( M# {6 G* k0 |& D雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）5.39.217.77. u% E0 t2 e& s7 t- w; I
9 K& m" {; c! u) V5.39.217.77調料：5.39.217.77! p! w$ y5 D3 o8 |' f! n
$ C$ F1 S8 h" Y7 A! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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6 m4 D5 z$ P5 c6 itvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇9 P: R+ J7 p* S2 B* ^. G: K
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7 W( ^+ T) U# o k3 P4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
5 J1 i1 p6 ?" T7 A9 M# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J; H( t! y6 W! F5 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' G- v. p" X6 Z, h
+ v7 C2 H7 s& ftvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb# N1 {3 i! z. T: X. h ]
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; a, z) W- t) @3 E) {6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇6 r8 @! w _: O4 S5 \4 n: p2 p
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! b6 T4 q. r) X' a% N; t6 ytvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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1 b; d/ s/ K! T1 B9 \+ o5.39.217.77廚神貼士 ) y! F) `$ f' @8 W7 S" f" {3 S% v
+ I& r* L. c. o6 A: G G5 w. y$ @; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。# {- `1 X8 D) K# d3 ]: ?) m
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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