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, N' H" y* n# }# S/ T) R5.39.217.77烹製方法（三人份）
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材料：公仔箱論壇: ^; y5 F; y$ _/ A4 U8 E6 G: c8 q" |
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）: K y& t8 D3 H" p- M. P w9 A
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調料：
( X5 |" ]4 b: D) etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ L* u( Q+ G2 ?3 E3 k
油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）5.39.217.771 q% D- \ e: N6 y# T" \! j& p
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 1 K2 [6 R; ^9 E2 k1 d' ^2 d$ j: W. d$ Q
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6 Q6 H: T. \2 U# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y% c3 f. N: `2 B( C/ \, ttvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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; Q5 j( j% g0 V' M' ?7 M8 ~& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ D8 V3 R# \* c3 ?; V. Ztvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! c% Y4 c9 z8 Q2 Y. U4 L; T
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 2 j3 w3 ^# z. g' ]# K
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0 C7 s. s% y# a4 x5.39.217.776 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
5 D0 N6 O" }( o% p [ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I/ Y. |( s9 U# b# u
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: D8 N! Q8 ]: P4 B2 |- ?公仔箱論壇7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ R; |! v; I2 s, O" T |; T8 _' A; s
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廚神貼士
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7 S Y Q5 R" v' ^! [: K! M1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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6 v# i1 l$ w% u" d- G3 _2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。' w/ W9 \1 I& q
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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