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7 g% \$ ~: U6 Z, d+ m5 U L. r5.39.217.77烹製方法（三人份）
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材料：公仔箱論壇6 g$ c8 a0 S8 Z
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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/ h8 V3 f" d; c d8 T/ G# @! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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$ p7 e: y4 N( p" {" A4 j- l4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ g& X7 G: [6 t# G7 X
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇6 m. u; Z& V' a7 V
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7 W( Y9 ]# B7 x& L# D1 b7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& w/ W* B% H+ j7 B7 T8 |( X
q: [* x2 }/ v' z5 C5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ t! s* }9 l& M* f' o5 f. G
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廚神貼士 公仔箱論壇; K) @) w3 T- J! D3 I# A
7 \# @# d: I6 c0 V) s0 S公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。5.39.217.77% T% P3 _8 c3 W7 X3 h3 D/ d
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb! a" m$ n, [3 o5 B
7 u3 f0 b/ V7 A* a. H/ Q3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。1 `7 K, ^) l; j
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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