[中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅

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烹製方法（三人份）　
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
　　
調料：

油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 H; h1 P% Z! C# c

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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。公仔箱論壇/ m/ J5 s1 _: \9 R$ w& e% @

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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.77! D- x' S7 M+ F

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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K U+ ~* X7 \( H2 I! {# d

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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 5.39.217.77* |3 X5 L5 |* Z

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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 * g" f1 v/ F4 n4 d
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [* a- M2 k9 @% h% S1 P2 P3 g$ ^
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廚神貼士

1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb; c8 e8 a: m3 y( B; J% s2 ^
　　
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G+ R9 h1 S7 G& o8 [. O
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。: }  l$ b* l5 h) O
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

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