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) i" E5 U# X# x- S+ h }& R2 d+ B烹製方法（三人份） + O1 H3 I/ B% V/ c/ `
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材料：
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8 B" i+ z. A' t$ p# [: F" f雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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' M; Y9 \; L2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）) f3 T( a$ D4 ?$ Z/ k- R
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 5.39.217.775 E/ d- ^+ k$ |
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h, W* U, g# i2 [
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5 K( A: y* Z: Ytvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 + m# E( [/ M! d' s6 C e& t: S/ M( q3 q
2 v; E& l) v! w9 u; w: Z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 S6 r- O; J$ j4 N0 ~7 d+ p4 g; _3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 7 ~, k9 ]3 U* v2 ^% ^
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 + N1 Y' {( u9 a
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# K: C7 ]+ H! H; I, `4 C9 d0 _$ \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 \/ g( q1 ~: f1 \
廚神貼士
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, i2 i3 C; P! S2 G; h; E* ktvb now,tvbnow,bttvb1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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# |6 L- w2 q3 Q0 n: ltvb now,tvbnow,bttvb2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
5 y" S% V" U( A1 N2 N& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t Y+ J$ l# u
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇! S/ E" @+ u8 r' A7 _2 j
6 }6 d/ F) m9 A5.39.217.774、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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