[中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅

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烹製方法（三人份）　 . N; o2 w1 B4 b: U: r* b* z
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）( ~6 N: q; |1 D3 l6 \6 T
　　
調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。

2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 . t" G8 g2 g) _+ \% b# G( y

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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 2 w* m% n6 E; ]. i/ D

5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 5.39.217.77 `5 a$ y0 E' h9 ]# x& ~

6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) K: y$ E. x! U K# _2 a$ R7 u
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。公仔箱論壇7 |6 g* F7 E% P3 T! u
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廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ \  X9 z" ^' }* Q, G' y! t
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
　　
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
　　
4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

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