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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：/ K% w9 l1 ]% v) Q4 J& S7 C! s
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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' }; T* @: f% ~5 |' `tvb now,tvbnow,bttvb配料：7 V7 z5 S0 ?6 R; ?
. k0 e3 K9 R, u3 D6 M0 l% l5 F; \* Z料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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" K& x/ Q, t* v cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。% X5 C, t3 `1 B% y. l
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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# I ~! a" w" L8 d) C0 y7 w5.39.217.773、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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" i, w$ S" K# w$ e7 @/ W公仔箱論壇4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。
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/ h6 ?3 \* r% Z" l8 n公仔箱論壇鏟勻後起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; b5 Z4 d- w) P
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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