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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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$ X: @0 J/ K) A, y0 R* v" b5.39.217.77茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
' q8 D# R' O- B* v" b! U, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: |% h* F) Z7 q5 F8 ~4 ?- m7 Q
配料：# U& t; L. O: d$ u# U/ | i
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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. Z8 U3 h6 w/ Q+ H8 \# k5 N% j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \1 O. b0 B4 w& F1 c# n
1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。& V0 I. @5 P" c( L' a& O3 n8 z3 V
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O* G- I! z2 e8 U- |tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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* M' i# y, g8 f$ }$ S6 ^5 c" ]1 o公仔箱論壇4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。公仔箱論壇, j* [1 f4 T' N3 J. T
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5、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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