[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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6 }. m7 i. A( N7 n* s' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：
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# F/ N: _; d+ A3 i0 Y料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。& @7 H, f1 [3 S
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! A, x! D6 N4 Z; ~) F1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb! }( C2 B2 V& L- o3 M* p7 d

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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。4 M) K( N8 d5 }: i3 E$ ]( L9 W

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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。0 x+ ?- E: r2 R, c& t
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5 I7 P' G: ^, o1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。公仔箱論壇) R2 |( I0 R5 C# \  V7 }
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5、撒入香菜。
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* `0 R  L" H* k+ f: h5.39.217.77鏟勻後起鍋裝盤即成。
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malayfatboy

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