[中式食譜] 海帶／料理DIY：回春滷味

甄華

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4 [- m. o' [3 V, Z" _2 B. Y公仔箱論壇材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許公仔箱論壇2 B, G3 `% H1 [) a! a
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滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。公仔箱論壇% u+ f% P3 q% r0 H) V

9 _% v2 e* ~0 c' J: g$ O+ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77- ]/ R; x0 J% I4 n" [2 m2 J

; c1 d: F! ]! [5 J0 |1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B& p) ~8 r. y: M
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2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。
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3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。5.39.217.775 Y6 S% I. ?. T4 z4 u) `+ X% K! N
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4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。
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- Y1 U. c/ M; F$ z4 L+ k+ w5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。