[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

3 ?$ S: F# o9 s9 ^8 \+ H2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; B0 C3 v2 y( Z! ^' S4 q
主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。  E5 z0 N, _. H- W

, H+ _2 I& S% G' ~! otvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A- H5 T0 q; m3 Y6 n

; V( o; |% S& Q8 I1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
8 R  t% K. I2 t. _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R/ \0 _5 q) e4 ]: L
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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: v# m, c& d9 @, K2 I4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；# ?. {& c, k6 j

" R1 F2 V9 W; {  }! C# J5.39.217.775)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；" Y& ^! L% Z$ R+ d1 M8 y
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6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

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