[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) T8 z( L3 v# X
公仔箱論壇9 c% \; O. l5 F( o3 ?" [
主料：$ L* Z! _) C2 w- k, G* J
- @& `- H! M- I2 ~
五花肉250克，四川冬菜100克。
) @8 |) s+ B) C8 x7 C0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P. r+ q! |( G
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。tvb now,tvbnow,bttvb! _' ?" q( N. E# {+ L
5 f( K% g- }; L  o( V7 i6 Q
制作：
) T/ k, Y6 y6 ~/ t! Q) L! Stvb now,tvbnow,bttvb
+ g( N( B" k. w& O" s; g" {/ Q2 r5.39.217.771)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；5.39.217.77' G) ]+ y0 N7 F' N$ ^5 I$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e" d1 T6 n) Y# G9 ]3 e* t
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
. Y  f4 c) ^  L! ^# a  r8 h公仔箱論壇! o: h3 A3 V- {2 o
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；$ _+ a, k3 A- U$ I" f5 v+ h1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 D9 G" g4 R, R3 z
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
7 F$ m: {' J" l  N" u: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ ~7 o* l/ T8 @. t2 ]
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
  u% r- x1 d* y, i  o3 b8 i. Q( w& g  a$ h" v' a2 N0 P/ O
6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

thank you