[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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4 Y! Y: v' t' z  M4 P5.39.217.77主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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' h1 u, U" k5 i3 E" x0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。5.39.217.772 I& o/ H4 A9 V2 y- M

# c$ n9 R' e. {, `7 ]$ j  dtvb now,tvbnow,bttvb制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；tvb now,tvbnow,bttvb, p1 i5 I/ |9 Q: o3 @

7 f5 I+ G& J) r0 L3 F+ }/ }5.39.217.772)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；+ ^3 }8 o; J& d) Z6 T

( o& U. L# `& e7 W公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；# T/ Y0 A$ e( t, _- F9 X2 d0 _
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; G+ X' b: j; m
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6)食時翻扣於盤中

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