[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

4 r. |; X' t) W- o
! {7 O( J7 M) I' m9 F0 Vtvb now,tvbnow,bttvb主料：
6 ?- {! }7 Z% ^5 o9 s6 O& U* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. E4 m( l6 |9 m8 e5 E" ?1 H$ T1 H& ?% q
五花肉250克，四川冬菜100克。5 d8 H& {! g9 D2 {
公仔箱論壇. l! P1 B8 s/ E
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 M( F9 \1 @( D6 P8 e! H

( @' k5 S. v6 B8 _制作：
5 c5 a' H( e; Q' ^' r) y2 E公仔箱論壇* y) X# |/ y! r0 A
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
/ I1 ~$ `# o5 `1 D! xtvb now,tvbnow,bttvb0 {+ H) T6 s" s2 e# \' P- r! `$ X
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；tvb now,tvbnow,bttvb  l8 [  F& J$ v* H0 J
: ]; j- `" O, M" C# ]
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
" [5 C5 H9 L6 h# t) X' {# g7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ?* H  R* c4 U8 |
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 r5 l( I* Z- |$ c3 V
5.39.217.770 P1 c( E( k. X. T2 ]- _4 n0 l3 F
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
  k% S/ U' ~+ G8 utvb now,tvbnow,bttvb
& P, D% h+ f$ L6)食時翻扣於盤中

malayfatboy

thank you