原料：
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# ]" f F3 X8 y4 W& }tvb now,tvbnow,bttvb鲅鱼、盐、甜酱、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。tvb now,tvbnow,bttvb* }% a4 L6 L" W! v$ o
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做法：% N( |& d) W, w
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1、把鲅鱼开膛破肚 ，清洗干净 ，切块 （残忍啊，阿弥陀佛） ，用盐、甜酱腌制；tvb now,tvbnow,bttvb" V% N8 i% w7 [2 }0 Q
2 C8 V; u& V" ntvb now,tvbnow,bttvb2、锅里放油，油热后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆过蒜的油煎鱼，两面都煎，喷一点料酒和醋去腥，做鱼一定要放蒜，很香的；
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3 `7 o, J% }2 ^# E- }* M6 p- i3、倒入一些开水，大火烧开，中火炖焖至熟，汤汁收干；
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$ E5 i/ K& V: h! s- D3 P, H0 W4、香油，放几根韭菜，出锅。
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公仔箱論壇3 {* D; k2 w7 e& k/ W
再来一张酱焖鲅鱼的成品图：tvb now,tvbnow,bttvb w" h; z U; \5 l% h( f! N' F( G
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發表於 2009-10-15 01:22 PM
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