1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝； 1 t& \* d: c; R# n0 c
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子； 5.39.217.776 O5 v& Z Y- K( f. s! ]/ {
3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；
$ K* a& X0 I5 R" T! X, y V3 @% D 4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止； 5.39.217.772 h4 p4 x) v; f! ?$ |
5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
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此外，有些讀者覺得加糖能夠使栗子在炒制的時候不會爆裂，其實炒栗子時放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻，防止爆裂，而且我曾經吃過不放糖炒的栗子，也一樣沒有爆裂。7 h+ `( ?8 V a5 Y9 M: O+ j
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因此總的來說，相比炒栗子加糖的優點，可能缺點更多一些，所以，用糖炒栗子——弊大於利。炒栗子還是不加糖的好！ |
發表於 2009-10-14 10:37 AM
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