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; t# p" F) ]$ {, ^' Z+ O& D5 M. F材料
; @) p) [6 ?% ]! Z! h: M肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙 5 Q! G# i1 J% L; V
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調味料
8 h f) P# i# |' |. s5.39.217.77鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
4 R& B( d8 @$ N; z- v S U/ b公仔箱論壇# p7 j/ ^% ^8 o- z9 y
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1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb D9 V/ ^2 u3 M$ M" [/ E
# e( k. c; I& f1 o7 l' }! l2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。" c9 X4 I' t: P9 s. P% e% Y* L
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。5.39.217.77, a0 c' `% l8 W
) ?" [$ u! {" M4 f蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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