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2 _5 z5 |* ?# {; f' [% y材料 {. e' ?; @; V$ p$ J
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙
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調味料
T8 w# T1 Y: h: H0 I2 N. v' s鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙公仔箱論壇: V: E x. B1 n7 c0 R3 F8 ^9 u
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做法
* b+ m& W: W' x" B5 K/ \' w4 i1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。5.39.217.777 e2 z$ v+ {" [6 E/ I1 B
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。4 D4 s5 p G4 m$ Z3 ]- x$ c2 I
" M4 a! q" ^* B+ W公仔箱論壇3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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