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3 `4 S$ v8 D; ~) H2 a I4 xtvb now,tvbnow,bttvb材料# d/ O0 ]3 ~; C5 F
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙 7 U. b G0 \' l" F) u, w( z# t9 ]% N
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調味料
7 D7 M" l$ V/ V6 Y鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙, |( h% `% ~: `+ N) q2 z9 A" M% `
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做法
* t* Z" \; {+ }8 v0 ~9 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。* ~! Q* F! f z2 y+ k
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。# D2 ]6 j# J0 }* o) H% Z
7 X# n& v4 D3 p公仔箱論壇蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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