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材料公仔箱論壇5 W. u& p$ c1 \) K8 _% S7 z
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許0 ~; C# }( I3 |5 E2 h
8 m; I8 T! Y* K+ Q& R7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両
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: ^# g8 d. J7 R I9 v+ V* z1 f% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢
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& E( S$ y- @5 s& W' t2 S$ F" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 y% q* I7 ~0 t; V" P; }
1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W# V j/ `) h% T2 B
5 V& p m$ g3 e, Y2 F5.39.217.772.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。
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! l+ O# a8 h( D+ w$ l3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。* x' j9 p' o6 [# n/ J0 ?. [9 x
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4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。& T( f+ M! ~7 t/ n' O8 s, \! t
; Q3 L7 |$ t( ]% k/ [0 G2 g5.39.217.775.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
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4 ]( F3 q0 b2 l& f& U( V6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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