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材料
5 N k# P3 H( ]/ q1 n2 g公仔箱論壇薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
: K+ Q0 k8 P0 t- D/ `" Q0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~9 N8 ^- Q8 w+ V8 \- S. p' e; }
餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両) K6 c; Z, ~8 _
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調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢公仔箱論壇# _0 K, H' `, d; u5 t& W0 \7 H" G. k
5.39.217.77( b% q! V5 a. I* O, P
) T, ]8 c' h. s0 h% K. h做法
3 a8 C3 l- _6 R, _* n2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。5.39.217.77% U* b9 j( H, U8 N( \5 o
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2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb6 o/ c: ~4 T, ]4 ]
5 [. Q* w- l3 ~/ l4 ]3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。$ b1 E. N7 `8 r9 b' j& M4 f
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4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。 [+ }5 n. p- l: L. N' ?: f
& R4 }( n* H* s2 B公仔箱論壇5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
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6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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