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) e) E# d D$ A/ a1 l% z8 _7 P- e材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 G5 O6 f: j* r1 d/ @
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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4 F8 A8 K4 [- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝0 B" z0 I2 ^) C" X! {
0 \: E$ p( P ]: l% m+ G5.39.217.77飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
. g3 K6 i6 A. M& g% L" b% x9 O: o! Y: w
' E, V' B2 S' V) m) z做法
, \$ z& l$ j1 O7 Q( _1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。, y i+ x, \8 ^% f5 Y4 N% A2 b% }
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 n- p" @0 r, o% G' D/ S
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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6 W7 S% A, k2 H w% p4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
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# s4 s5 X$ E- x K- }* ?5 I公仔箱論壇5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。公仔箱論壇5 ^: ]( f/ O' v) Z2 l) P( v
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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