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, F- ?' g/ |% y: A, T- stvb now,tvbnow,bttvb材料
: ]1 s, s* u7 x9 y* A( e3 v公仔箱論壇皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
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餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝5.39.217.774 C, D" l! ~$ W3 ]2 z9 E& G
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飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ G; y0 c5 a
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做法
4 v/ K; ]2 E- T# [5.39.217.771.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。; A% q2 [9 a5 a$ c% c
7 H, c [& C7 Z, n& y! D' ]( O2 L5.39.217.772.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。9 k+ p& o. q5 K% D( ~
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U0 S% N$ w+ `5 K
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 ]7 R* K/ M! r- W6 r
* H r* x' a) x( k. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。公仔箱論壇8 V5 k6 x8 y, N6 z- c. J: _6 `
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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