% n4 j- Y" A0 k T( Z/ ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 k Q# z8 [/ \& k& ^
材料 4 D+ ~* v" `) u3 q% N1 c* i0 H1 o, O0 x
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
1 }2 v5 }; B4 D; {1 u% p+ m6 i
/ I; X9 S" N/ z5.39.217.77餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
/ m% @ D7 n( |# c' t* Z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, W8 F, B+ \) h: q' ?5 U% l" c Z
飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 o; S/ j9 d3 q: y3 I6 i
公仔箱論壇) h. P1 v1 R5 q A1 T# w9 L& m
) R' ^+ Q# G. b8 o8 a3 S6 X9 B做法
5 M0 B9 _. D' [$ {7 x U0 |4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。5.39.217.771 e x7 \ T$ x/ D" g1 E
5.39.217.774 |1 `- Z% h7 L* x, O. z! ]
2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n6 X3 r1 I Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" K! k5 ^ `( {
3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
( ~3 V4 {$ R8 Y4 Z; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ y# h( n' p) k& \# q9 F+ W
4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。公仔箱論壇' a, g" q4 D4 c8 G% Y# Y
7 p( Z7 W( A0 V
5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
7 Z" x& k4 Y6 ]4 E5 l. P+ H+ [ |
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 