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材料 tvb now,tvbnow,bttvb U; S. a+ }/ c: `4 b4 f) F* F
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
1 Y7 f* u# `5 u2 B) e( a4 v2 B. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 N. z8 v. h R: ^' C1 h
餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝5.39.217.77. R/ B. ^0 |( k0 f
: N# C4 ~* M4 |, e7 k2 x! {% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両 公仔箱論壇& r6 ~3 [' k0 d. v$ e
7 C+ x9 k2 S0 m+ ? I& ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% X4 c) \) J- ?: F: _
做法- m4 A2 v" x7 |+ b
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ r3 ~" u+ v: s/ {1 [
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2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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# J6 F, |3 r' N公仔箱論壇3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。% {3 }7 K# ^1 b. H" N2 s% N9 O. G
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4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。5.39.217.77% f# j6 u: T! D
5 Z$ L7 j: s: utvb now,tvbnow,bttvb5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。, [( k3 d0 i8 d/ z5 i' w3 u3 g* [: T
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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