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$ T5 T. s/ Y8 c) m0 Y! |! \+ u公仔箱論壇材料
& e# L# Q7 x: u) G, B3 K皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許, U5 e; Z w" s) N5 j
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餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝tvb now,tvbnow,bttvb+ m, s+ n8 Q8 a
7 s, r# @: D" R飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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做法5.39.217.773 G. T- \- d, _0 w
1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。: i5 Q- a" M' Q0 R$ A
3 v1 B+ k) j$ b6 i! R3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。公仔箱論壇: ]! ~" H- \7 t0 g1 p
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。/ v( i) D8 z# ^. ^: R
( h* [/ E) S% Y6 {公仔箱論壇4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。4 r# Z T3 O* R( O; n( s& p5 F
+ N2 C. I; j4 X) s! l& \公仔箱論壇5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |. O+ r! s' p6 \1 g
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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