九月才於銅鑼灣開業的 Patisserie Yamakawa，一個月後馬上開分店，今次選址 IFC的city'super內。細看店名，由代表餅店的法文字拼上日本人店主的姓氏，正如店內主打的甜點一樣，糅合了日本和法國風格。店子雖小，甜點款式卻不少，布甸、奶凍、燉蛋、卷蛋、芝士蛋糕等超過 40款。店主山川先生曾到法國深造，5年前學成歸來在京都設立首間餅店。這次登陸香港，將日本店的原汁原味一同帶來，大部份材料均由日本入口，紅豆用上十勝出品，綠茶也只選頂級宇治抹茶。糕點在銅鑼灣店每日鮮製，總廚亦曾到日本取經，確保口味不變。
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抹茶紅豆忌廉卷蛋$32以宇治抹茶和十勝紅豆做材料。蛋糕帶淡淡茶香，紅豆味道甜蜜。1 [- @# f+ l" x
4 H1 x0 u' a* g% ]$ [& f. B1 ~栗子布朗蛋糕$42
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1 g! ~" K+ m1 G- K1 }栗子用上日本入口貨，先蒸熟再打碎，口感香滑，蛋糕有細小栗子碎粒。 1 E; w. }* g* o) L# J8 \
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芒果忌廉卷蛋$29 5 y5 N9 Q; T; e) Y7 z
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質感如海綿般軟熟，芒果茸香氣撲鼻。
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Patisserie Yamakawa（(中環 IFC商場 1樓 city'super內) 4 p, ^" E# b+ }8 R- Y& \' V
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發表於 2009-10-12 06:09 AM
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