九月才於銅鑼灣開業的 Patisserie Yamakawa，一個月後馬上開分店，今次選址 IFC的city'super內。細看店名，由代表餅店的法文字拼上日本人店主的姓氏，正如店內主打的甜點一樣，糅合了日本和法國風格。店子雖小，甜點款式卻不少，布甸、奶凍、燉蛋、卷蛋、芝士蛋糕等超過 40款。店主山川先生曾到法國深造，5年前學成歸來在京都設立首間餅店。這次登陸香港，將日本店的原汁原味一同帶來，大部份材料均由日本入口，紅豆用上十勝出品，綠茶也只選頂級宇治抹茶。糕點在銅鑼灣店每日鮮製，總廚亦曾到日本取經，確保口味不變。9 t+ R9 {- b/ a9 e
/ w: k' i; G' r% Ltvb now,tvbnow,bttvb抹茶紅豆忌廉卷蛋$32以宇治抹茶和十勝紅豆做材料。蛋糕帶淡淡茶香，紅豆味道甜蜜。公仔箱論壇6 i3 Q' N- \( ]0 c1 L8 b# T
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栗子布朗蛋糕$42 - c" y( I1 k( E4 n0 |! ?$ l
8 Y. P- @) J7 \# p" H5.39.217.77栗子用上日本入口貨，先蒸熟再打碎，口感香滑，蛋糕有細小栗子碎粒。 5.39.217.77* O3 v5 P* D" K' M& L- G3 |( u/ J
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芒果忌廉卷蛋$29 tvb now,tvbnow,bttvb: E4 l+ L7 Q, i6 O5 x
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質感如海綿般軟熟，芒果茸香氣撲鼻。 tvb now,tvbnow,bttvb- F# T5 u1 F1 ]: E1 G6 X1 J
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Patisserie Yamakawa（(中環 IFC商場 1樓 city'super內)
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發表於 2009-10-12 06:09 AM
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