 公仔箱論壇) Y6 V) i, }- X+ A9 U/ ?
公仔箱論壇% ?( f: t0 N j. n
烹製方法（二人份）
; g% O8 y4 L6 L, {/ t/ u' Z公仔箱論壇
# L& d: }9 y& U8 S% E y6 M材料：公仔箱論壇7 f$ {% j* v- C; u3 N7 t! N
7 x# n# e9 K1 g1 x$ F3 T8 y鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb: _2 z0 [. T1 ^( t7 V2 S- B% Y
- I$ N- b r0 H0 j# P: {% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
8 O! v: B; ^2 q4 c4 l5.39.217.77/ D r5 g+ o' e% b
鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)
, Y4 N R/ Z X- a# o公仔箱論壇
$ t& {& @: h! ]) v, r2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x" {% h+ t5 ~& Z- U: g/ H- R
公仔箱論壇+ _5 v7 y5 M9 l
油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯)
5 E- [& [; H/ U: B- I( R' ?公仔箱論壇
2 W/ X8 H+ D, jtvb now,tvbnow,bttvb
5 V7 q2 `" q! I/ o1 \公仔箱論壇
3 k9 n/ |; k' I ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ O; E7 S/ J- q3 l3 [. ^
1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。
% _2 h. Z/ E" r! ]
$ Y; j' B V6 y7 @- b2 E2 u5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 C D' F. J9 y2 ^
公仔箱論壇. k3 b% w/ U' i" V
2 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
1 t) o# i7 f1 W; x& k5.39.217.77* I4 @ l, Q" I
! Z. d6 c# Y5 ~' {3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ @6 ~' T) ]3 k9 J# O- X/ }
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。 5.39.217.77- d' m& @; h8 C
公仔箱論壇% G$ ]7 Y4 @" i' ~7 g5 l9 o/ w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 S9 _. Q, F1 f
公仔箱論壇# D; L& p) m. T8 W4 a3 M0 E
4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。
5 Q$ I p8 K+ q3 g: t }. b5 `公仔箱論壇
- l& a7 V; d0 M; `* z8 M
2 L- L* [; b9 B9 m- U, R4 j7 j" @9 q1 m% `0 d8 g
5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: Y5 B& Z' Z
# ^) N; ^$ r/ D! M' J: S+ ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 |1 Q, |: [% c( g6 q9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M4 r# b/ e& p Y2 K
6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
9 g; t5 X6 F1 I8 g3 G$ ^+ H( ~5.39.217.77公仔箱論壇& q3 }" e' |; A4 {0 H# S
( N2 U- W E7 O& @2 P
廚神貼士 公仔箱論壇8 ~( v f5 \# x+ o# f
/ H" b& G L, p9 V+ W; [ s5.39.217.771、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。 - {6 Y% S. ~) y+ ?8 E! n" o: [, N
. I, q3 F9 \6 v, X" D# v公仔箱論壇2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。
9 {6 @$ T5 W6 Y0 l& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . Z# h6 @. z* l$ r8 ?- z, u, b
3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。
- E& {) b# B3 j4 J公仔箱論壇
: _! X* t6 [2 h4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
| 