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) J1 J& y- C7 k4 |5 s5.39.217.77鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。tvb now,tvbnow,bttvb) K$ Z0 K. X9 _; {
+ b! c5 i0 c/ I7 y; t% @/ x5.39.217.772 d( r" |, }. w7 Q" R
材料
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大扇貝 16 隻
) p* [3 s2 F/ B8 wtvb now,tvbnow,bttvb伴碟青瓜 1 條
* `( a# J6 k7 H7 f7 q公仔箱論壇蔥白 2 棵
: T( Q1 E' q1 X+ y* ?蒜 1 瓣拍扁
* h4 F1 N0 y& w4 Y! u, y% n5.39.217.77
/ a3 n. U& B; W( w! C" S0 k3 n1 b" F油 1 茶匙 + 1 湯匙
7 K" v5 l1 \! J! c7 x. p3 {( |) P公仔箱論壇紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 C5 v+ x8 C& E0 @3 c; c. a) W
頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 ~! p0 y1 @$ ^9 t
生抽 2 茶匙 0 ^! Z! N0 G. t9 G6 W4 s3 ]+ e
糖 1 茶匙
. C- g4 z* ?5 A公仔箱論壇麻油 ½ 茶匙公仔箱論壇' ^9 s S1 U5 h- D
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做法公仔箱論壇: a- l8 s) m1 j$ ^
: B2 _* k& {; q. j, b% x5.39.217.77用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出* T7 |1 C! H) z# l7 w
6 _; n5 |2 ]! r+ o8 ^, ~4 ?撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊5.39.217.77" e, E( ]2 |& p9 c2 H1 e5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* S, Y6 B& D" a
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb! C# @2 @% E8 c7 [* r
( P$ T9 b; l% C+ Itvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb) ?* Y$ X' ?' b7 i5 Z
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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