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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。6 k" y- c0 H0 z7 S" v- [
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材料
* d8 Z$ S7 a& {0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F& U' ~8 e/ w4 e$ q, q大扇貝 16 隻
6 i2 Z+ y# m( W/ N0 q, J" A- _伴碟青瓜 1 條 / }$ N" X/ }! E' ]% {* ?2 h! u
蔥白 2 棵 5 G3 e9 f5 h/ z5 |4 }* J; r' P2 V# M
蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.772 C9 r8 p$ u0 v+ t2 x
: t# V9 G2 @4 e9 C7 ~: }: v公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇3 C* z* J* t2 b8 [( g# i5 R! D3 G0 T
紹酒 2 茶匙 5.39.217.773 ^8 a2 w0 ^2 @
頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇, |9 t* [6 |, B8 A6 s
生抽 2 茶匙 公仔箱論壇. [+ H- a" I5 z3 f) R: q
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 e, x' P. L3 i
麻油 ½ 茶匙+ p6 M' m# N+ I2 ]0 m
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6 j0 @) C! B6 J2 i, |* c公仔箱論壇做法
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' ^: W* m& i: }/ I0 ~ J( X用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: g- H) K) T' B8 }: w
3 I8 f4 h: A7 }4 q1 L5.39.217.77每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份: X( X# I& u4 g# b! _- ~/ Q
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝2 a1 ~3 q% R( R' ?8 U5 d, z
. X; D5 J7 N. \$ t# m( y9 P' d6 A公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
9 r4 }( m7 P* u+ }. B z公仔箱論壇4 ]5 n! I. d+ y q& P8 P, ?& G/ [
原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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