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; l& b4 u: K n8 y# @6 \公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 E& _/ W% {- s" I
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& y" O- h% l- e4 b* P3 [% Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
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大扇貝 16 隻
" J3 O' {3 q) ~伴碟青瓜 1 條 4 @( Z1 x, f2 P; d7 C2 ~1 @8 Z
蔥白 2 棵 ! N6 W3 Y. d& a1 i! I3 |0 i: f9 `
蒜 1 瓣拍扁
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1 r5 E1 K2 l/ f公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙
5 `: x4 {$ U3 y4 T6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! N& I3 R7 ]5 A
頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* k% |: n# U! ^9 H. W+ a! }# C
生抽 2 茶匙 % H4 z8 }" i" `5 m5 W i" V
糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 |8 W$ w0 C! d$ |# C2 j
麻油 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m' T5 E) |4 F
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4 ?( j7 R" W4 l+ X/ W- R* ^/ u做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出% |' Q9 R& H: p. n0 I( u% }
8 J* ?0 ?# [. \6 A' N. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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0 I9 z! z) Q# ] c/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k3 e; J9 c, o7 f
5.39.217.77* D3 Y9 g( A5 D( j2 w( e
中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝5.39.217.77' ^/ w" d, X. }
2 T- v$ Q( q* Q先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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4 a3 f: |9 \" H5.39.217.77原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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