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& g( v+ p. @1 Q' i公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。! A; K& }) Z/ M9 d8 ?6 P) ^6 K
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5.39.217.777 w" k- y0 d4 Y. W$ s% Z& ~
材料
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, q' L5 ?8 K: q; vtvb now,tvbnow,bttvb大扇貝 16 隻
7 _; n: R/ l7 B7 Y V fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟青瓜 1 條
" j& n& i$ O- t3 @% ~蔥白 2 棵
; F2 i# |- f; N5.39.217.77蒜 1 瓣拍扁
. y4 W1 G4 V$ M, i1 U2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ e1 q' Q9 ~. [1 T, I0 ?
油 1 茶匙 + 1 湯匙 8 M' s$ {7 ^; G, G. ^$ s
紹酒 2 茶匙
& j8 V% V+ u' h p5 s* H% _公仔箱論壇頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! h, C, D- W% m O- i
生抽 2 茶匙
`. o! y9 A+ |/ l, y8 K, w5.39.217.77糖 1 茶匙 5 l9 @/ ]0 F+ q8 z* z, ?
麻油 ½ 茶匙
+ u7 A! H9 {4 h, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 Y3 |, t, a w6 b; ~
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做法公仔箱論壇% ]5 Z! P2 x. h$ I
: b* H! i, s) V" n公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出" Z" w9 M# V' {* @7 Y
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊" ~0 H* ~9 A/ U( |
4 O) p. g0 k% ]8 N$ B% n# K公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份3 Q8 Z+ K9 _( x; q
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇" K" B. \$ F/ M& t3 p
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出公仔箱論壇$ `6 J, D( y6 Q- R, H9 S
9 D9 I# V& w' t9 N1 |tvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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