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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 v* d9 ?7 {
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材料
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/ M) I$ }0 X/ J* y. g4 R0 @( @" E0 R大扇貝 16 隻
" P$ q9 G2 D. f伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ z) x' i. J1 b& e6 [/ D5 `
蔥白 2 棵
* X: w" \& P6 F' _2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
% M3 c) A. i1 x" y; `紹酒 2 茶匙
g+ ]8 q4 D8 G$ B4 ^" v頭抽 1 茶匙
# X3 e, S4 ~* e/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2 茶匙
: ]' f! [+ a) t- `& @% h! V; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a6 I; Z5 D# Q- p k9 B
麻油 ½ 茶匙
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5.39.217.770 r# b7 A: h$ u" V7 ~
做法
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' ^+ ^6 B. s; q: k& m% p9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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. m% h4 v. ?8 o( c" m, x5.39.217.77撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 a' e4 D- z. `
$ p7 M5 Y$ L! B: W1 Wtvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份5.39.217.774 x e$ T4 h0 W8 c K
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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* P$ _. B" a' a' I/ s1 f公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出% {1 {7 m5 W2 H0 Z' Q3 |
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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