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4 o6 w! m5 |* O/ V \8 Z鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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! H, T1 w) k9 z( d& O9 u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q- g w3 s+ J- o
材料
& U; I$ P5 D9 n7 D8 @$ E; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B. J P: Z& W$ G) m6 ~0 L) p, k+ E大扇貝 16 隻
- d+ F9 ?- S( ]( E) @; }6 K伴碟青瓜 1 條
I* s/ a* b. G3 L7 f8 }7 Q6 }& d, wtvb now,tvbnow,bttvb蔥白 2 棵
9 Q7 s5 L- b9 Y9 I& X; j5 ~蒜 1 瓣拍扁
# L7 N& S; e: L* [3 A- a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 ]/ R/ p, K' P4 G+ T; k
油 1 茶匙 + 1 湯匙 5.39.217.778 a! u. W( z/ J8 X
紹酒 2 茶匙
( y6 z# _/ j+ O4 k' `" \0 P% W4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 A1 T1 [& } F8 Z! \
生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( [9 I1 q1 }) \: `1 S! y1 {
糖 1 茶匙 5.39.217.77! r# d: t. I$ k7 E
麻油 ½ 茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# F$ X- N+ Y( b" V4 t! \
Q. H4 u7 \& f3 u+ l$ G用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出$ l, u7 g/ F' b3 D0 B: X
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝5.39.217.77; Y, p. ^- K4 g1 o6 U/ U* r
( p& t; i: H; M先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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3 w% L4 W- u4 {) Ptvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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