[中式食譜] 爆炒牛肉

甄華

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材料:牛肉,(紅,綠)辣椒% D1 i2 r# p2 F: o+ A
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調料:生薑,豆鼓,料酒,胡椒粉,鹽,味精0 R/ s9 ?6 K' l- J2 @# k' O
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1.取牛肉中的梅子肉,切片,加腌料(生薑,料酒,胡椒粉,一點點鹽)拌好放一邊.
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2.下油鍋前,牛肉最好合分爲二.(先炒一半,後炒一半)分兩次油兩次炒.放盤候着.   (友情提示:讓牛肉熟的快,嫩)3 Z& e* Y+ o/ {8 K0 H+ Z7 b

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3.油少點,下豆鼓,炒一下,下雙色辣椒爆炒一會$ W1 H! J9 A) I2 w! N) K8 ?

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4.下牛肉,炒一會,加鹽,味精,收盤   (友情提示:鹹味先嘗,適量加入)
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5.成品登場..( R9 A" y' J, s0 F( x' \% }* `
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