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; E. V& }4 x& Z( J: J8 l% V公仔箱論壇【材 料】
* ]. i5 Z: D& N' x公仔箱論壇
* W7 D! s7 g/ L! a6 o公仔箱論壇雞胸肉 1塊
% M3 w2 O, Z% t( G' s/ U' ttvb now,tvbnow,bttvb皮蛋 5顆 & K! Y- K+ S6 V. @3 t% y& I" t6 c/ q
酸薑 50公克 5.39.217.774 C8 \1 {# r% l4 S7 w! m
香菜 40公克 ) Z; E; _4 g7 g
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9 f" a# Q& G. Q! r5 b A$ Q) i K【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb! o" Q- j2 l( G8 j' t6 Q8 ]
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A.鹽 1/4茶匙 1 _, V$ V& N1 P
味精 1/4茶匙
. X4 W9 a6 e, g3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 1/4茶匙
0 @) o+ A/ ?: @" w' W4 o2 P) q, a5.39.217.77 料酒 1茶匙公仔箱論壇( B6 B" M2 ]9 E7 ~: o) J' E* X
雞蛋液 1大匙 公仔箱論壇. T( u5 \+ P% X3 l
太白粉 1大匙 r! r6 r' Y5 ^; ]) E
B.地瓜粉 適量 1 V5 k6 q4 d3 O5 f
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) c$ o' Q0 F% Q' b1 E【做 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。5.39.217.775 ^& i5 L+ v9 v
- l) A5 E. M/ l) o& [, y2 R' N2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。公仔箱論壇" i( [2 K$ L! d& q: F7 R
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 _# P; I4 x6 f5 ~
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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