[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】
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0 F' l# u( c+ ~. m0 n& B5.39.217.77雞胸肉　1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o- C, |7 z3 W! v5 t
皮蛋　　5顆
0 H6 z; d% I5 A' }, R; a5.39.217.77酸薑　　50公克
1 W6 l4 j+ \# ]: i4 e$ c+ B  Z香菜　　40公克
+ I2 _: l; ]( k, x公仔箱論壇: K/ J: D9 ?' U* B  r/ \. u
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【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: F: u( X+ N# z& n

$ s" E! s/ h. I) a9 o5.39.217.77A.鹽　　　1/4茶匙 - E; R* B* m" k! X/ a* v1 z2 _
　味精　　1/4茶匙 公仔箱論壇7 F# z6 ~4 T5 Q: z
　細砂糖　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 m; H& f( K, W- N# H! S
　料酒　　1茶匙
4 Q3 N; Y) \, R/ e4 c$ z5.39.217.77　雞蛋液　1大匙
+ U, v3 o8 ^1 c/ Y: j5.39.217.77　太白粉　1大匙
# @  T- i9 [6 m" l/ H. `1 Qtvb now,tvbnow,bttvbB.地瓜粉　適量
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【做　 法】 1 b, N- D; T4 B' V) E

- |  c# [7 I3 g6 q4 o7 p2 V公仔箱論壇1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 x: A7 c& P3 ?7 X" X1 T

$ {0 D2 q7 c* o. @! I! g* |2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, o$ O$ W- B7 q# {8 s  ^1 s! L& g
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。