[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】
8 R0 e, E6 I  B- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |8 N% c8 Q, t+ S( N$ h# z5.39.217.77雞胸肉　1塊 公仔箱論壇# J4 s$ ?# T8 g2 c% Q
皮蛋　　5顆
/ ]1 G" W4 K; g公仔箱論壇酸薑　　50公克
7 u' o1 o& O# G9 s, C* H9 }- _香菜　　40公克 tvb now,tvbnow,bttvb: O4 o4 u! h& M* v0 T

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# f, ^  r5 O  _! L7 S  k) b6 H) `tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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A.鹽　　　1/4茶匙 公仔箱論壇, Y; s2 g4 P8 E# y
　味精　　1/4茶匙
0 Y. ^* ^6 H) j6 }0 g4 B. N5 `5.39.217.77　細砂糖　1/4茶匙
$ b' ]7 C. }4 I$ S7 }　料酒　　1茶匙5 {# i0 g' |" h/ L2 a
　雞蛋液　1大匙
+ L6 D0 N; U9 Y9 N4 q7 ~% stvb now,tvbnow,bttvb　太白粉　1大匙 公仔箱論壇1 n; @& o$ E6 @
B.地瓜粉　適量
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【做　 法】 * u9 _$ [8 ^7 l; U

( o& |) S5 h/ P4 L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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& N0 S  X8 c* |  a% j  \) L/ |$ G4 otvb now,tvbnow,bttvb2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。公仔箱論壇9 K0 u/ l- s) p- w& x9 j! O
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: \# R" h" C1 y

9 Q- G) b* k, u, E: W+ ktvb now,tvbnow,bttvb4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。