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【材 料】
x. Y/ |; g1 W" ^& K5.39.217.77
# x+ h- e V8 ]6 m4 ~6 S- t5.39.217.77雞胸肉 1塊
}8 d/ V9 G4 X# I皮蛋 5顆
7 W) s6 ~! U7 F% A3 rtvb now,tvbnow,bttvb酸薑 50公克 2 R6 Q# G8 b) W4 d5 s! J8 h+ t
香菜 40公克
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【調 味 料】
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A.鹽 1/4茶匙
- a4 E8 ~3 h8 f: {3 t" x& |8 X* g( {公仔箱論壇 味精 1/4茶匙
: w# ~9 N6 |: F3 j) {3 S公仔箱論壇 細砂糖 1/4茶匙
$ ]1 g" [3 @- ttvb now,tvbnow,bttvb 料酒 1茶匙
8 u4 {+ A6 S$ S0 q- I' q mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋液 1大匙
$ V+ ?! m. p7 _+ p3 U1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉 1大匙 公仔箱論壇; F: J! M) M; O, j
B.地瓜粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y2 k8 T/ d7 D8 `. M
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【做 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。5.39.217.770 d: I9 ~: X; X* b/ w% ?
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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' R% I- [6 M) K. e+ Y3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。5.39.217.774 X4 g' z" R, {/ {% G" ]; Z- l7 J
$ l- U" y$ [. C5 c; ?6 x* ]. B- O4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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