[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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' r; y+ s7 S. ~3 g* I% A【材　 料】
5 B* x" M# ?0 \8 t. t' |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 q# h6 q* r- m. Y
雞胸肉　1塊 : v4 o8 Y0 B0 Y/ l" H
皮蛋　　5顆
* \9 _/ T% u) z7 F0 r0 O5.39.217.77酸薑　　50公克 # ]9 [8 ]5 @: q' \
香菜　　40公克
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. l, A- E. ?8 C/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f" m- d# A% Z8 Y0 ?: j! c' z
【調 味 料】
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: \9 ]" }" L' @. T; V0 `A.鹽　　　1/4茶匙
# j3 z! F- C' _4 y　味精　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H  y  D* k: j3 ?+ P
　細砂糖　1/4茶匙 5.39.217.774 k: x. J6 m7 G! D: F% ?! I. }: n# o3 F
　料酒　　1茶匙
# T7 b% A$ f# c8 a+ i8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋液　1大匙
2 N! G) ^7 ~5 M1 C5.39.217.77　太白粉　1大匙
7 C) `, }, R6 N( ?* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.地瓜粉　適量
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 j3 {4 Z  i

! H+ R5 p1 p% I9 U, e3 T公仔箱論壇1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。公仔箱論壇( g7 B3 G4 B; f; w4 ^/ l5 ?* V

. e+ q" z; H) s+ K, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ U4 W; y2 v- x6 k  [3 l- W
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。